淀粉糖分类通则GB/T28720-2012

淀粉糖是淀粉加工的主要产品之一，其种类繁多、用途广泛。为了规范淀粉糖的生产和使用，中国制定了淀粉糖分类通则GB/T28720-2012标准，该标准主要包括了淀粉糖的定义、分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

根据GB/T28720-2012标准，淀粉糖可以分为以下四类：

• 葡萄糖类淀粉糖：以葡萄糖或果糖为主要成分，如葡萄糖浆、果糖浆、葡萄糖酸钠等；
• 麦芽糖类淀粉糖：以麦芽糖为主要成分，如麦芽糖浆、麦芽糖酸钠等；
• 低聚糖类淀粉糖：以低聚糖为主要成分，如异麦芽糖寡糖；
• 其他淀粉糖：包括以淀粉为原料制得的复合淀粉糖、生物发酵淀粉糖等。

除了分类之外，GB/T28720-2012标准还规定了各类淀粉糖的质量指标和试验方法。例如，葡萄糖类淀粉糖的总含糖量、比旋光度、PH值、色泽等都有严格的要求，并规定了相应的检测方法和标准。此外，标准还规定了淀粉糖的包装和标志等方面的要求，以保证淀粉糖的质量和安全。

总之，淀粉糖分类通则GB/T28720-2012的发布，为淀粉糖行业提供了统一的标准和规范，有助于规范淀粉糖的生产和使用，保障食品安全和消费者权益。