罗汉果质量等级GB/T35476-2017

罗汉果是一种具有丰富营养价值的水果。为了保证罗汉果的品质和安全，国家制定了《罗汉果质量等级标准》（GB/T35476-2017）。

1. 等级划分

根据果实的大小、形态、表面特征、色泽、风味、成熟度和内部结构等指标，罗汉果按照质量等级可分为特优、一级、二级、三级四个等级。

2. 各等级特点和要求

2.1 特优

特优等级的罗汉果果形完整，表皮光滑，无明显损伤，果肉饱满、多汁、味甜且具有较好的风味。果实成熟度达到最佳时期，内部结构紧密。此等级的罗汉果应该占整批货物总量的25%以上。

2.2 一级

一级等级的罗汉果表皮光滑，无明显损伤，果肉饱满、多汁、味甜，风味良好，成熟度较高，内部结构较紧密。此等级的罗汉果应该占整批货物总量的50%以上。

2.3 二级

二级等级的罗汉果表皮略有缺陷，如微小划痕或凹坑，但不影响品质和安全；果肉相对紧实，味道尚可。此等级的罗汉果应该占整批货物总量的20%以上。

2.4 三级

三级等级的罗汉果表皮可能存在较大的缺陷，如明显凹陷、裂口、腐烂、感染等，果肉稍显干涩但未变质。此等级的罗汉果应该占整批货物总量的5%以下。

3. 检验方法

针对罗汉果的大小、形态、表面特征、色泽、风味、成熟度和内部结构等指标，GB/T35476-2017提供了详细的检验方法，并规定了相应的判定标准。

4. 结语

通过本文对《罗汉果质量等级标准》（GB/T35476-2017）的介绍，我们能够更好地理解罗汉果的质量等级划分标准，并在实践中加以应用。这有助于确保罗汉果的品质和安全，促进罗汉果产业的健康发展。