动物制品中动物源性检测基因条码技术Sanger测序法GB/T35918-2018

动物制品中常见的动物成分包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等。这些动物源性成分如果在产品生产过程中出现掺杂或者添加不当，会给消费者带来健康隐患。因此，对于动物制品中动物源性的检测显得尤为重要。目前，常用的动物源性检测方法有PCR和基因条码技术。

基因条码技术是一种基于DNA序列信息进行鉴定的技术，可以通过比较不同物种的DNA序列差异性，从而实现对物种的鉴定。Sanger测序法是其中的一种方法，其主要特点是实验方法简单易行，适用于小样本的检测。GB/T35918-2018是国家食品安全标准化技术委员会在2018年发布的《动物源性食品中基因条形码检测方法》标准，该标准规定了基因条形码技术在动物制品中的应用。

根据GB/T35918-2018标准，动物制品中的基因条形码检测应该使用Sanger测序法进行。下面是Sanger测序法的基本步骤：

1. PCR扩增：首先需要将样本中的DNA扩增出来，在PCR扩增过程中引入荧光标记;
2. 纯化：将PCR产物纯化，去掉杂质;
3. 测序反应：将纯化后的PCR产物加入到测序反应体系中进行测序，得到序列信息;
4. 数据分析：通过计算机软件对测序结果进行比对，从而实现对样本物种的鉴定。

总之，动物制品中动物源性检测基因条码技术Sanger测序法GB/T35918-2018是一种可靠、快捷、准确、可复制的检测方法。在食品安全问题越来越引人关注的今天，我们需要不断探索和完善检测技术，保障消费者的健康。