桃冷链流通技术操作规程GB/T40964-2021解读

近年来，随着消费者需求的不断升级，对食品安全和质量的要求越来越高。而针对生鲜果蔬、肉类等易变质产品的运输和储存过程中，温度控制一直是一个重要的环节，这就需要依赖于冷链物流系统。

然而，在冷链过程中，由于温度过高或过低、湿度过大或过小等原因会导致货物受损或变质，给企业带来巨大的损失。因此，如何掌握好桃冷链流通技术操作规程GB/T40964-2021就显得尤为重要。

桃冷链流通技术操作规程GB/T40964-2021的主要内容

《桃冷链流通技术操作规程GB/T40964-2021》是针对生鲜果蔬、肉类等易变质产品的冷链流通过程中，对运输、储存、配送等环节的控制和要求进行的规范。该规程主要包含以下内容：

• 冷链物流管理体系要求
• 运输温度管理要求
• 冷藏库、冷藏车辆和配送车辆的温度管理要求
• 温度记录与监测要求
• 生鲜果蔬、肉类等易变质产品的分类
• 分拣、包装、标识和存放要求
• 应急处理要求

实施桃冷链流通技术操作规程GB/T40964-2021的要点

为了确保符合《桃冷链流通技术操作规程GB/T40964-2021》的要求，企业需要在以下方面加强管理：

• 建立完善的冷链物流管理体系，并将其纳入公司质量管理体系中。
• 在运输过程中，严格控制温度，确保货物运输过程中不受到温度波动的影响。
• 对冷藏库、冷藏车辆和配送车辆的温度管理进行严格监控。
• 建立完善的温度记录与监测体系，确保数据真实可靠。
• 根据产品的分类特性，制定不同的分拣、包装、标识和存放要求。
• 在应急情况下，迅速采取有效措施，减轻损失。

结语

《桃冷链流通技术操作规程GB/T40964-2021》的出台，给企业提供了一个统一的标准，有助于解决生鲜果蔬、肉类等易变质产品运输过程中存在的问题。但是，只有企业严格按照该规程要求进行操作，才能够确保货物不受损，保证食品安全和质量，赢得消费者的信任。因此，企业应该高度重视桃冷链流通技术操作规程GB/T40964-2021的实施，加强内部管理，注重温度控制，确保产品质量和安全。只有这样才能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。