了解碳酸钙GB1898-2007食品添加剂

随着人们对食品安全和营养的关注度越来越高，食品添加剂作为一种必要的食品材料得到了广泛使用。而其中的碳酸钙则是一种常见的食品添加剂，它在烘焙、制作乳制品、保健品等众多食品加工领域都有广泛应用。下面我们就来了解一下它的具体情况。

碳酸钙的概述

碳酸钙是一种白色粉末，化学式为CaCO₃，是一种无机盐。它在自然界中广泛存在于石灰石、大理石等矿物中，也可由动植物的骨骼、贝壳等天然物质制得。其在食品加工中作为酸度调节剂、增稠剂及稳定剂等方面都有应用。

碳酸钙GB1898-2007标准

为了保障消费者的安全，我国对食品添加剂制定了一系列的标准。其中，GB1898-2007标准是关于食品添加剂中所规定的碳酸钙的标准。该标准规定了碳酸钙的技术指标、检验方法、使用规定和标签标识等内容。符合该标准的碳酸钙可放心使用于食品加工中。

碳酸钙在食品加工中的应用

1. 面包：碳酸钙作为面包的膨松剂，可以使面包更加松软蓬松。

2. 乳制品：乳制品中添加适量的碳酸钙可以增加产品的营养价值、改善质地口感，同时也有助于控制PH值，维持产品的稳定性。

3. 保健品：在保健品中添加碳酸钙可以增强钙元素的吸收，满足人体对钙的需要。

结语

以上就是对碳酸钙GB1898-2007食品添加剂的介绍。虽然碳酸钙在食品加工中有广泛应用，但也要注意适量使用，以免对人体健康产生负面影响。同时，我们也要选择合格的食品添加剂，确保食品安全、营养、美味。