食品中纳他霉素的测定液相色谱法GB/T21915-2008

一、前言

纳他霉素是一种广谱抗菌素，常用于畜禽等动物的治疗和预防。但若过量或长期使用，会对人体造成危害。因此，对食品中纳他霉素的检测也显得尤为重要。

二、测定方法

GB/T21915-2008标准规定了液相色谱法测定食品中纳他霉素的方法。

1. 样品的处理

将待测食品样品加入硫酸钠-乙腈混合溶液中，振荡混合，离心分离上清液并过滤，即可得到待测样品。

2. 色谱条件

选择反相色谱柱，使用甲醇-水溶液为流动相，进行梯度洗脱。色谱柱温度为30℃，检测波长为350nm。

3. 标准曲线绘制

用纳他霉素的标准溶液分别稀释成一定浓度的溶液，进行色谱分析并记录峰面积。根据峰面积和浓度之间的关系，绘制标准曲线。

4. 测定样品

将待测样品加入色谱仪中进行分析，计算出其中纳他霉素的含量。

三、注意事项

在进行纳他霉素的测定时，需要特别注意以下问题：

• 在样品的处理过程中，要严格遵守操作规程，以免对分析结果产生影响。
• 在进行标准曲线的绘制时，应尽可能多地选择不同浓度的标准溶液，以保证曲线的准确性。
• 在进行样品测定时，应该对样品进行充分的搅拌和混合，以保证样品的均一性。

四、总结

本文介绍了液相色谱法测定食品中纳他霉素的方法，并参考了GB/T21915-2008标准进行了详细的解释。对于从事食品检测的人员来说，熟悉这些测定方法是必不可少的。我们希望这篇文章能够对读者有所帮助。