畜禽肉分割技术规程猪肉GB/T40466-2021解读

随着我国经济的快速发展，人们对于食品安全和质量越来越关注。在肉制品行业中，畜禽肉分割技术是至关重要的一部分。为了保障消费者的健康，国家标准化管理委员会发布了最新的畜禽肉分割技术规程猪肉GB/T40466-2021。

什么是畜禽肉分割技术规程？

畜禽肉分割技术规程是用于规范肉制品行业生产过程中的畜禽肉分割操作流程的标准化文件。它包括了从猪肉宰杀到分割、储藏、运输等每个环节的标准化规定。

为什么需要制定猪肉GB/T40466-2021这个标准？

猪肉是我国最主要的肉类产品之一，对于保障消费者的健康和食品安全至关重要。猪肉GB/T40466-2021的制定旨在规范猪肉分割操作的流程，确保猪肉制品的卫生质量达到国家标准。

猪肉GB/T40466-2021的主要内容

猪肉GB/T40466-2021主要包括以下内容：

1. 术语和定义
2. 基本要求
3. 工艺流程
4. 设备与设施
5. 卫生要求

猪肉GB/T40466-2021详细规定了猪肉从宰杀到分割、储藏、运输等每个环节的标准化流程。其中，卫生要求是尤为重要的部分，对于肉制品行业的从业人员来说，必须严格遵守，不能有丝毫偏差。

结语

猪肉GB/T40466-2021的发布，对于肉制品行业来说是一件好事。它规范了猪肉分割等操作流程，提高了产品的卫生质量，保障了消费者的健康和食品安全。作为从业人员，我们必须要深刻理解和遵守这个规程，切实履行我们的职责和义务。