造船厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理GB/T20846-2016

一、定义

造船厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理是指为保证室内空气质量和人员健康，对该类场所进行的通风换气和空气处理工作。GB/T20846-2016标准为此类场所的通风换气和空气处理提供了技术规范。

二、要求

根据GB/T20846-2016标准的要求，造船厨房和具有烹调设备的配餐室应满足以下条件：

1. 保持室内空气清新，无异味、无烟雾；
2. 控制室内温度和湿度，保持适宜的烹饪环境；
3. 避免油烟、水蒸气等对人体健康的影响；
4. 保证通风换气量，排除室内有害气体和颗粒物；
5. 减少噪音、振动及其对设备和建筑结构的损坏。

三、测试方法

为了确保造船厨房和具有烹调设备的配餐室能够满足GB/T20846-2016标准的要求，需要进行一系列的测试。其中包括：

1. 测定室内温度、相对湿度、油烟浓度、二氧化碳浓度等参数；
2. 测定通风换气量，并检查风口、排气管道的阻力是否符合要求；
3. 对空气净化器、新风机、排风机等设备进行检查和测试，确保其正常运行。

测试结果应按照GB/T20846-2016标准的要求进行评估和记录，以便后续的管理和维护工作。

四、结论

造船厨房和具有烹调设备的配餐室是特殊场所，其通风及空气处理对人员健康和烹饪环境至关重要。GB/T20846-2016标准为此类场所提供了技术规范，通过测试和评估可以确保满足标准的要求，保障室内空气质量和人员健康。