食用菌品种选育技术规范GB/T21125-2007

食用菌是一类具有较高营养价值和药用价值的食品。为了提高食用菌的产量和质量，应用现代生物技术手段进行品种选育已成为当今食用菌生产领域的热点之一。而 GB/T21125-2007 是中国国家标准化委员会发布的食用菌品种选育技术规范，旨在规范食用菌品种选育工作，提高食用菌产业的发展水平。

1. 规范目的

GB/T21125-2007 的主要目的是规范食用菌品种选育工作，提高食用菌产业的经济效益和竞争力。该标准规定了食用菌品种选育的基本要求、评价指标以及品种选育的技术路线和方法，可为相关从业者提供参考。

2. 应用范围

GB/T21125-2007 适用于食用菌品种选育工作中的技术规范和技术要求。该标准主要适用于栽培型食用菌（如香菇、平菇、金针菇等），不包括野生食用菌的选育。

3. 基本要求

GB/T21125-2007 规定了食用菌品种选育的基本要求：

• 遵循物种特性，根据选育目标进行合理的杂交组合；
• 注意优良性状的遗传稳定性；
• 注重多抗性、多功能性、多适应性；
• 注重遗传多样性保护，防止品种退化和遗传变异；
• 尊重自然规律，追求科学创新。

4. 评价指标

GB/T21125-2007 规定了食用菌品种选育的评价指标：

• 生长发育特性：如菌丝生长速度、菌柄长度、子实体生长速度等；
• 产量和品质：如子实体平均重量、总产量、可食部分含量、口感等；
• 耐逆性：如抗寒性、抗逆境能力等；
• 病虫害抗性：如对多种病毒、细菌、真菌、昆虫的抗性等。

5. 技术路线和方法

GB/T21125-2007 规定了食用菌品种选育的技术路线和方法，包括品种选育目标的确定、遗传基础材料的选择、杂交组合的制定、现代生物学技术手段的应用、试管发育和现代遗传转化等方面的技术方法。

综上所述，GB/T21125-2007 是针对食用菌品种选育工作的技术规范，其目的是规范食用菌品种选育工作，提高食用菌产业的经济效益和竞争力。遵循该标准，在品种选育过程中注重物种特性、优良性状的遗传稳定性、多抗性、多功能性、多适应性等基本要求，同时根据生长发育特性、产量和品质、耐逆性、病虫害抗性等评价指标进行选育，可以有效提高食用菌品种的产量和品质。