粮油检验动植物油脂冷冻试验GB/T35877-2018

动植物油脂是人们日常生活中重要的食用油品种类之一。在储藏和运输过程中，由于环境因素的影响，动植物油脂往往需要进行低温保存，因此对其冷冻性能的检测就变得尤为重要。《粮油检验 动植物油脂冷冻试验GB/T35877-2018》就是针对这方面问题制定的标准。

一、标准概述

该标准规定了动植物油脂冷冻试验的基本原则、设备和试验方法、试验程序、数据处理和报告等方面内容。

二、冷冻试验流程

冷冻试验是检测动植物油脂的冷冻性能的重要方法。冷冻试验流程一般包括样品制备、样品放置、温度控制等环节。

（一）样品制备

样品制备是冷冻试验的第一步，其目的是使样品在试验过程中保持稳定状态。在制备样品时，需要注意以下几点：

• 选择代表性好的样品
• 将样品放入干燥容器中重量称量后密封
• 标明样品名称、编号、加工日期和储存条件等信息

（二）样品放置

样品放置是冷冻试验的第二步，其目的是使样品达到所需温度。在放置样品时，需要注意以下几点：

• 将样品放置于恒温冰箱内
• 按照标准规定的温度和时间进行放置

（三）温度控制

温度控制是冷冻试验的关键环节。在温度控制时，需要注意以下几点：

• 使用精度高、稳定性好的温度计
• 控制冷藏温度和冷冻温度的精度
• 保证试验室温度的稳定性

三、结语

综上所述，《粮油检验 动植物油脂冷冻试验GB/T35877-2018》标准为动植物油脂的冷冻性能检测提供了详细的指导，有助于提高动植物油脂的品质安全和市场竞争力。同时，加强对动植物油脂冷冻性能的研究也是未来需要继续深入探索并完善的内容。