湘西黑猪GB/T24697-2009介绍

1. 引言

湘西黑猪是中国非常著名的本土猪种之一，具有肉质鲜美、营养价值高等特点。GB/T24697-2009作为国家标准，针对湘西黑猪提出了技术要求和质量指标等方面的规定，是推广湘西黑猪的重要保障。下面我们来详细了解一下它的主要内容。

2. 标准范围

GB/T24697-2009国家标准规定了湘西黑猪的品种特征、选种标准、管理要求、屠宰和加工、检验等方面的内容。

3. 标准内容

3.1 品种特征

湘西黑猪是一种中等体型的猪种，毛色为黑色或墨绿色，皮肤厚实，肌肉发达。成年公猪平均体重150千克左右，母猪平均体重120千克左右。

3.2 选种标准

选种标准包括性状外表、生产性能、遗传指标和健康状态等多方面要求。比如，公猪应该有明显的性冠，母猪乳头个数应该为12～16个。

3.3 管理要求

管理要求主要包括饲养、疫病防治、环境控制等方面的规定。饲养过程中应该提供适宜的饲料，保持良好的环境条件。同时，对于湘西黑猪的疫病防治也应该采取有效措施。

3.4 屠宰和加工

屠宰和加工要求包括宰杀场所、屠宰方式、肉品处理和包装等方面。湘西黑猪的屠宰应该在专业场所进行，并且要遵循一定的卫生标准。肉品处理和包装也应该符合相关法规。

3.5 检验

湘西黑猪的检验应该严格按照国家相关标准进行，包括外观、气味、色泽等多个方面的指标。

4. 结论

通过GB/T24697-2009国家标准的规定，我们可以更好地了解湘西黑猪，保障其质量和健康。同时，也为消费者提供了更加优质的食品选择。