固态速溶茶第5部分:自由流动和紧密堆积密度的测定GB/T18798.5-2013

固态速溶茶的自由流动指的是样品在一定条件下从有孔斗中顺自由表面流出所需的时间或流率，一般用秒/50g表示。而紧密堆积密度则是指在样品经过初级振实后，在一定条件下从有孔斗中堆积所得的体积与质量间的比值。

根据GB/T18798.5-2013标准，固态速溶茶自由流动的测定方法如下：

1. 取一定量的样品（一般为50g），放入有孔斗中，并通过空气振动器进行初级振实。

2. 将有孔斗的底部与一个标准砂漏相连，然后用手控制砂漏上的闸门，在规定的时间内使样品流出。

3. 用秒数或流率计算自由流动值。

固态速溶茶紧密堆积密度的测定方法如下：

1. 取一定量的样品（一般为50g），放入有孔斗中，并通过空气振动器进行初级振实。

2. 将有孔斗的底部贴合在堆积表面上，然后停止振实，使样品在有孔斗的作用下堆积。

3. 计算堆积体积，并用质量除以体积得到紧密堆积密度。

以上就是GB/T18798.5-2013标准中规定的固态速溶茶自由流动和紧密堆积密度的测定方法，这两个指标的测定对于保证产品质量和消费者的口感体验都非常重要。