茶鲜叶处理要求GB/T31748-2015

茶叶是我国传统的特产之一，茶农们在采摘后需要对茶鲜叶进行一系列的加工处理，以便制成优质的茶叶产品。而为了规范茶鲜叶的加工处理过程和质量标准，中国制定了《茶鲜叶处理要求GB/T31748-2015》标准。

茶鲜叶的质量要求

茶鲜叶的质量直接影响到制成的茶叶的品质，因此在加工处理前需要对茶鲜叶进行严格的筛选和分级。GB/T31748-2015标准中规定，在鲜叶处理过程中，应该保证以下质量指标：

• 茶鲜叶的含水率不应高于75%；
• 茶鲜叶的生长部位、品种、等级应一致；
• 茶鲜叶应新鲜、完整、无病虫害。

茶鲜叶的加工要求

茶鲜叶的加工过程对制成的茶叶口感和香气起着至关重要的作用。GB/T31748-2015标准中规定了茶鲜叶加工过程中需要注意的事项：

• 不同类型的茶叶有不同的加工方法，应根据具体情况进行选择；
• 加工过程中应严格控制温度、湿度等环境参数；
• 加工过程中应避免茶叶受到污染，如异味、异物等。

茶鲜叶的分类

按照GB/T31748-2015标准，茶鲜叶可以分为三类：红茶、绿茶和乌龙茶。每种茶叶的加工过程都有所不同，因此需要在加工前仔细分类。

总之，GB/T31748-2015标准对于茶鲜叶的加工处理提出了明确的要求，这些要求旨在保证制成的茶叶能够达到一定的品质标准，具有良好的口感和香气，吸引更多的消费者。