糖果和巧克力生产质量管理要求GB/T23822-2009

随着人们生活水平的提高，糖果和巧克力成为了很多人喜爱的零食之一。但是，由于这类食品涉及到人们的健康，因此其质量问题也备受关注。GB/T23822-2009是我国针对糖果和巧克力生产制定的相关标准，主要包括以下内容：

一、原材料的选择和检验

该标准规定了糖果和巧克力生产所使用的原材料的选择和检验要求，明确了各项指标的限制值和检测方法。通过对原材料进行严格的筛选和检验，可以保证产品的安全和质量。

二、生产过程的控制

该标准还规定了糖果和巧克力生产过程中各个环节的控制要求，如温度、湿度、水分等参数的控制，以及生产线的清洁和消毒等方面。这些控制措施能够有效地防止污染和交叉感染，确保产品的卫生安全性。

三、成品的检验和质量要求

该标准对糖果和巧克力的成品进行了严格的检验和质量要求，明确了各项指标的限制值和检测方法。只有符合标准规定的产品才能够上市销售，从而保障消费者的健康和权益。

四、质量管理体系的建立和运行

该标准还要求企业建立一套完整的质量管理体系，包括制定相应的质量控制计划和操作规程、建立完善的记录和档案管理系统、开展内部审核和不断改进等方面。这些措施能够帮助企业提高产品质量和竞争力。

总之，GB/T23822-2009是我国糖果和巧克力生产质量管理的重要标准，全面规范了企业在生产过程中应该遵循的各项控制要求和质量标准。只有在严格按照这些标准进行生产和管理的基础上，才能够保证糖果和巧克力产品的质量和安全。