蜂蜜卫生标准GB14963-2003解析

背景

蜂蜜是一种天然食品，具有良好的营养价值和药用价值。然而，由于生产和加工过程中可能存在卫生问题，如室内灰尘、昆虫及其排泄物等，会导致蜂蜜受到污染。因此，制定蜂蜜卫生标准并推行实施是非常必要的。

卫生标准

GB14963-2003是我国对蜂蜜颁布的卫生标准，该标准从以下方面进行了规定：

1.产品分类

GB14963-2003标准将蜂蜜分为4类，分别是：百花蜜、单一蜜、丛蜜和混合蜜。

2.外观要求

GB14963-2003标准规定蜂蜜外观应为清澈透明、色泽均匀，无杂质或颗粒物。

3.化学成分

GB14963-2003标准对蜂蜜中的一些化学成分进行了规定，如水分、还原糖含量、酸度、灰分等指标。其中，还原糖含量是评价蜂蜜品质的重要指标之一，合格的蜂蜜还原糖含量不得低于60%。

4.微生物指标

GB14963-2003标准对蜂蜜中的微生物指标也进行了规定，如大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌等。其中，大肠菌群、金黄色葡萄球菌的检测结果应该为阴性。

5.农药残留

GB14963-2003标准还规定了蜂蜜中的农药残留限量要求。标准规定，除了已经被允许在蜂蜜中使用的化学药物外，蜂蜜中不得检出其他农药残留。

结论

对于消费者而言，选购符合GB14963-2003标准的蜂蜜非常重要。因为只有通过严格的生产和加工流程以及检测，才能保证蜂蜜的安全、卫生和营养价值。同时，也建议相关企业在生产过程中严格遵守这一标准，确保向消费者提供高质量的蜂蜜产品。