引言

贝类是一种常见的海洋食品，但其中有些物种会产生麻痹性贝类毒素，食用后会对人体健康造成危害。因此，对贝类中麻痹性贝类毒素的测定非常重要。

测定方法

GB/T5009.213-2008是我国对贝类中麻痹性贝类毒素测定的标准方法，该方法采用高效液相色谱法进行分析。

试剂和仪器

• 甲醇：色谱纯
• 乙腈：色谱纯
• 水：离子交换级别
• 柱：Waters Atlantis dC18色谱柱（100×4.6mm，5μm）
• 进样器：Waters 717plus自动进样器
• 检测器：Waters 2475倍增光学检测器

操作步骤

1. 样品准备：将待测贝类样品加入10%的氯化钠溶液中，乱摇，离心，取上清液。
2. 色谱条件设置：
   • 流动相A：甲醇/水=95/5（v/v）
   • 流动相B：甲醇/乙腈=80/20（v/v）
   • 梯度洗脱程序：0~3min，100% A；3~11min，100% B；11~13min，100% A。
   • 检测波长：242nm
3. 样品进样：将上清液过滤后注入进样器进样管。
4. 分析结果处理：计算峰面积并与毒素对照品比较，根据对照曲线计算毒素含量。

结论

GB/T5009.213-2008是我国对贝类中麻痹性贝类毒素测定的标准方法，采用高效液相色谱法进行分析。该方法操作简便、准确度高、可靠性强、重现性好，可应用于贝类中麻痹性贝类毒素的测定。