食品中锑的测定GB/T5009.137-2003

锑是一种常见的元素，它在自然界中广泛存在。锑在工业和农业生产中被广泛应用，通过大气、水、土壤等途径进入环境中，最终进入人体及其饮食来源中。

而锑对人体的健康危害也引起了科学家们的关注。食品中锑含量的测定成为了一个重要的研究方向。

GB/T5009.137-2003是我国规定的用于食品中锑测定的标准方法，下面将分别介绍其中文本和附录部分的内容。

1. 文本部分

文本部分主要包括了标准的范围、应用范围、基本原则、试剂、设备、操作程序、计算、结果表示、检验和资料报告等章节。

其中，试剂和设备这两个章节是比较重要的。在试剂章节中，标准规定了使用质量纯度高的试剂；在设备章节中，标准规定了使用具有较高分析能力的仪器设备。

2. 附录部分

附录部分主要是对文本部分中所涉及到的一些术语、定义、公式等进行了补充说明。这些内容对于理解和应用标准都非常有帮助。

总之，GB/T5009.137-2003标准提供了一种可靠的、科学的方法来测定食品中锑的含量。它为保障人们饮食安全提供了有力支持。