一、分类标准

根据罐头食品的主要原料和制作工艺，GB/T10784-1989将罐头食品分为以下几类：

• 肉类罐头：包括猪肉罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鸡肉罐头、鸭肉罐头等。
• 蔬菜罐头：包括豆类罐头、茄果类罐头、菌藻类罐头等。
• 水产品罐头：包括鱼类罐头、虾类罐头、贝类罐头等。
• 水果罐头：包括桔类罐头、梨类罐头、苹果类罐头等。
• 其他罐头：包括混合罐头、果汁罐头、调味罐头等。

二、主要成分

罐头食品的主要成分包括原料和添加剂两部分。原料是指罐头食品的主要食材，如肉、蔬菜、水果等。添加剂是指为改善罐头食品质量而加入的物质，如盐、糖、酱油、调味料等。

三、质量等级要求

根据罐头食品的质量，GB/T10784-1989将罐头食品分为特级、一级、二级、三级四个等级。

• 特级：色泽良好，食用部位完整，无异味，口感鲜美，不含致病菌。
• 一级：色泽良好，食用部位完整，口感较好，微有异味，不含致病菌。
• 二级：色泽基本正常，食用部位完整，口感一般，具有轻微异味，微量致病菌。
• 三级：色泽不正常，食用部位略有缺陷，口感较差，具有明显异味，致病菌数量超过标准限值。

四、注意事项

• 选购罐头食品时，应查看生产日期、保质期等信息，避免过期或质量不佳的罐头食品。
• 开启罐头食品前，应先检查密封性和外观是否正常。
• 罐头食品应保存在干燥、阴凉、通风的环境中。
• 已开启的罐头食品应及时食用完毕，不宜长时间存放。