预包装食品中的致敏原成分GB/T23779-2009

根据国家质量监督检验检疫总局发布的GB/T23779-2009标准，预包装食品中的致敏原成分主要包括以下几种：

• 麸质：麦、小麦、大麦、黑麦、燕麦等含有麸质，对于乳糜泻、麦胶原病、过敏性鼻炎等疾病的患者都会产生不同程度的影响。
• 花生：花生过敏是常见的一种食物过敏，轻则出现皮肤瘙痒、红肿等症状，重者会引发呼吸道或循环系统反应。
• 坚果：坚果包括杏仁、腰果、核桃、榛子、开心果等，对过敏体质的人来说，这些食品可能引起哮喘、湿疹等过敏反应。
• 牛奶：牛奶中含有乳糖和乳清蛋白等致敏原成分，对于乳糜泻、乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏等人群不宜过量食用。
• 鸡蛋：鸡蛋中含有卵白蛋白和卵黄蛋白两种过敏原成分，对于蛋白质过敏、特应性皮炎等人群需谨慎食用。
• 大豆：大豆中含有大豆球蛋白等过敏原成分，对于大豆过敏、氨基酸代谢异常等人群需要注意。

为了保障过敏人群的健康，GB/T23779-2009标准要求预包装食品生产企业在产品标签上必须明确标注含有过敏原成分的成分名称。同时，对于不易识别的过敏原成分，如乳清蛋白、乳糖等，也要在标签上进行说明。

除了GB/T23779-2009标准规定的致敏原成分外，还有其他可能引起过敏反应的成分，如海鲜、柿子椒、桃子、荔枝、芒果等。过敏体质的人在选购和食用预包装食品时，一定要认真查看产品标签，避免因为过敏原成分而导致不必要的健康风险。