枸杞

枸杞

国家标准 GB/T18672一2014 代替GB/T186722002 枸 杞 woherry 2014-06-09发布 2014-10-27实施 国家质量监督检监检疫总局 发布 国家标准花管理委员会国家标准
GB/T18672一2014 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准代替GB/T18672一2002《枸杞枸杞子)》 与GB/T18672一2002相比,主要技术变化 如下 修改了标准名称 修改了理化指标项目,调整了总糖的指标数值 删除了卫生指标及相关内容; 修改了附录A测定步骤中“样品溶液的制备”的部分内容 修改了附录B的全部内客 本标准由国家林业局提出并归口 本标准起草单位;农业部枸杞产品质量监督检验测试中心,宁夏轻工设计研究院食品发酵研究所、 宁夏农林科学院枸杞研究所、宁夏标准化协会 本标准起草人;张艳、程淑华、伊倩如,李涧淮,耿万成、李艳萍,冯建华、张运迪、何仲文 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T18672一2002
GB/T18672一2014 枸 杞 范围 本标准规定了枸杞的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存 本标准适用于经干燥加工制成的各品种的枸杞成熟果实 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 G;B5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6 食品中脂的测定 分精实脸室用水规格和试验方法 GB/T6682 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 SN/T0878进出口枸杞子检验规程 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005第75号 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 外观 appearance 整批枸杞的颜色、光泽、颗粒均匀整齐度和洁净度 3.2 杂质impurity -切非本品物质 3.3 不完善粒imperfetdriedberry 尚有使用价值的枸杞破碎粒、未成熟粒和油果 3.3. 破碎粒brokedriedberry 失去部分达颗粒体积三分之一以上的颗粒 3.3.2 未成熟粒immatureberry 颗粒不饱满,果肉少而干瘪,颜色过淡,明显与正常枸杞不同的颗粒 3.3.3 wermatwrermatpweeseddriedherry 油果 成熟过度或雨后采摘的鲜果因烘干或晾晒不当,保管不好,颜色变深,明显与正常枸杞不同的颗粒
GB/T18672一2014 3.4 无使用价值颗粒non-consumableberry 被虫蛙、粒面病斑面积达2mm'以上、发霉、黑变,变质的颗粒 3.5 onehundreddriedberries 百粒重weightof 100粒枸杞的克数 3.6 粒度ranularity 50g枸杞所含颗粒的个数 质量要求 4.1 感官指标 感官指标应符合表1的规定 表1感官指标 等级及要求 目 项 甲级 特优 特级 乙级 形状 类纺锤形略扁稍皱缩类纺锤形略扁稍皱缩类纺锤形略扁稍皱缩类纺锤形略扁稍皱缩 不得检出 不得检出 杂质 不得检出 不得检出 果皮鲜红、紫红色或 果皮鲜红、紫红色或 果皮鲜红、紫红色或果皮鲜红,紫红色或 色泽 枣红色 枣红色 枣红色 枣红色 具有枸杞应有的 具有枸杞应有的 具有枸杞应有的 具有枸杞应有的 滋味、气味 滋味、气味 滋味、气味 滋味、气味 滋味、气味 不完善粒质量分数/% 3.0 1.0 1.5 3.0 无使用价值颗粒 不允许有 不允许有 不允许有 不允许有 4.2理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 等级及指标 项目 特级 甲级 乙级 特优 粒度/粒/50g <28o <37o <580 <900 枸杞多糖/g/100g >3.0 >3.0 >3.0 >3.0 水分/g/100g 13.0 S13.0 13.0 13.0 >45.0 >24.8 总糖(以葡萄糖计/g/100g) >39.8 >24.8 蛋白质/g/100g) >10.0 >10.0 >10.0 >10.0
GB/T18672一2014 表2(续 等级及指标 项目 特级 甲级 乙级 特优 脂肪/g/100g <5.0 二5.0 <5.0 <5.0 灰分/g/100g S6.0 s6.0 6.0 6.0 >8.6 >5.6 百粒重/g/100粒 >17.8 >13.5 试验方法 5.1感官检验 按SN/T0878规定执行 5.2粒度、百粒重的测定 按SN/T0878规定执行 5.3 枸杞多糖的测定 按附录A规定执行 5.4水分的测定 按GB5009.3减压干燥法或蒸憎法规定执行 5.5总糖的测定 按附录B规定执行 5.6蛋白质的测定 按GB5009.5规定执行 脂肪的测定 按GB/T5009.6规定执行 5.8灰分的测定 按GB5009,4规定执行 检验规则 6.1组批 由相同的加工方法生产的同一批次,同一品种、同一等级的产品为一批产品 6.2抽样 从同批产品的不同部位经随机抽取1%,每批至少抽2kg样品,分别做感官,理化检验,留样
GB/T18672一2014 6.3检验分类 6.3.1出厂检验 出厂检验项目包括:感官指标、粒度、百粒重、水分 产品经生产单位质检部门检验合格附合格证、 方可出 6.3.2型式检验 观式检验每年进行一次,在有下列情况之一时应随时进行 a 新产品投产时; b原料、工艺有较大改变,可能影响产品质量时 e)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时; 质量监督机构提出要求时 d 6.4判定规则 型式检验项目如有一项不符合本标准,判该批产品为不合格,不得复验 出厂检验如有不合格项 时,则应在同批产品中加倍抽样,对不合格项目复验,以复验结果为准 标志、包装、运输和贮存 7.1标志 标志应符合GB7718的规定 7.2包装 7.2.1包装容器(袋)应用干燥,清洁,尤异味并符合国家食品卫生要求的包装材料 7.2.2包装要牢固,防潮、整洁、美观、无异味,能保护枸杞的品质,便于装卸、仓储和运输 7.2.3预包装产品净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 7.3运输 运输工具应清洁、干燥,无异味,无污染 运输时应防雨防潮,严禁与有毒、有害,有异味,易污染的 物品混装、混运 7.4贮存 产品应贮存于清洁、阴凉、干燥,无异味的仓库中 不得与有毒、有害,有异味及易污染的物品共同 存放
GB/T18672一2014 附 录A 规范性附录 枸杞多糖测定 A.1原理 用80%乙醇溶液提取以除去单糖、低聚糖、俄类及生物碱等干扰性成分,然后用水提取其中所含的 多糖类成分 多糖类成分在硫酸作用下,先水解成单糖,并迅速脱水生成糖醛衍生物,然后和苯盼缩合 成有色化合物,用分光光度法于适当波长处测定其多糖含量 A.2仪器和设备 A.2.1实验室用样品粉碎机 A.2.2分析天平,感量0.0001g A.2.3分光光度计,用10n mm 比色杯,可在490nm下测吸光度 A.2.4玻璃回流装置 A.2.5电热恒温水浴 A.2.6玻璃仪器,250mL容量瓶、各规格移液管、25mL具塞试管 A.3试剂配制 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的至少三级的水 A.3.180%乙醉溶液;用95%乙醉或无水乙醇加适量水配制 A.3.2硫酸 苯酚液;取苯酚100g,加铝片0.l【与碳酸氢钠0.05g燕溜收集172C溜分,称取此圜分10g A.3.3 加水150mL,置于棕色瓶中即得 A.4试样的选取和制备 取具有代表性试样200g,用四分法将试样缩碱至100g,粉醉至均匀,装于袋中置干燥皿中保存,防 止吸潮 A.5测定步骤 A.5.1样品溶液的制备 准确称取样品粉末0.4g(精确到0.0001g),置于圆底烧瓶中,加.80%乙醇醉溶液200mlL.,回流提取 1h,趁热过滤,烧瓶用80%热乙醉溶液洗涤3次一4次,残渣用80%热乙醉溶液洗涤8次10次,每次约 10ml,残渣用热水洗至原烧瓶中,加水100mL,加热回流提取1h,趁热过滤,残渣用热水洗涤8次~ 10次,每次约10mL,洗液并人滤液,冷却后移人250mL容量瓶中,用水定容,待测
GB/T18672一2014 A.5.2标准曲线的绘制 准确称取105C干燥恒重的标准葡萄糖0.1g(精确到0.0001g),加水溶解并定容至1000ml. 准确吸取此标准溶液0.1,0.2,0.4,0.,6,0.8、1.0ml.分置于具塞试管中,各加水至2.0mL,再各加苯酚液 1.0ml,摇匀,迅速滴加硫酸5.0ml,摇匀后放置5min,置沸水浴中加热15min,取出冷却至室温;另 以水2mL加苯酚和硫酸,同上操作为空白对照,于490nm处测定吸光度,绘制标准曲线 A.5.3试样的测定 准确吸取待测液一定量(视待测液含量而定),加水至2.0ml,以下操作按标准曲线绘制的方法测 定吸光度,根据标准曲线查出吸取的待测液中葡萄糖的质量 A.6测定结果的计算 A.6.1计算公式 多糖含量按式(A.1)计算 ×250× ×100 A.1 n×V×10" 式中: -多糖含量,单位为克每百克(g/10e) 7w -吸取的传测液中葡萄糖的质量,单位为微克(4e) 3.19,葡萄糖换算多糖的换算因子; 试样质量,单位为克(g); 7 吸取待测液的体积,单位为毫升(ml) A.6.2重复性 每个试样取两个平行样进行测定,以其算术平均值为测定结果,小数点后保留2位 在重复条件下 两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%
GB/T18672一2014 附 录 B 规范性附录 总糖测定 B.1原理 在沸热条件下,用还原糖溶液滴定一定量的费林试剂时,将费林试剂中的二价铜还原为一价铜,以 亚甲基蓝为指示剂,稍过量的还原糖立即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝 B.2仪器设备 B.2.1实验室用样品粉碎机 B.2.2电热恒温水浴 B.2.3100w200w小电炉 B.2.4玻璃仪器;100ml,250ml容量瓶，250mL 锥形瓶,半微量滴定管 B.3试剂配制 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的至少三级的水 B.3.1费林试剂甲液;称取34.6g硫酸铜(CusO5H.o)溶于水中并定容至500mL.,贮存于棕色 瓶中 B.3.2费林试剂乙液;称取173g酒石酸钾钠及50g氢氧化钠,溶于水中并定容至500mL,贮存于橡 胶塞试剂瓶中 B.3.3乙酸锌溶液:称取21.9g乙酸锌,溶于水中,加人3mL冰乙酸,加水定容至100mL B.3.410%亚铁氮化钾溶液;称取10.0g亚铁氮化钾溶于水中并定容至100mL B.3.56mol/I盐酸;量取50ml浓盐酸(相对密度1.19),加水定容至100ml B.3.6200g/L氢氧化钠溶液:称取20g氢氧化钠溶于水中并定容至100mL B.3.70.1%甲基红溶液;称取0.1g甲基红溶于乙醉中并定容至100mL B.3.8亚甲基蓝指示剂;称取0.1g亚甲基蓝溶于水中并定容至100mL B,3.9葡萄糖标准溶液;精密称取1g(精确到o.0001g),经过98C100C干燥至恒重的葡萄糖,加 适量水溶解,再加人5ml盐酸,加水定容至1000ml 此溶液每毫升相当于1mg葡萄糖 B.4样品溶液制备 B.4.1取具有代表性试样200g,用四分法将试样缩减至100g,粉碎至均匀,准确称取2.00g3.00 g 样品,转人250mL容量瓶中,加水至容积约为200mL,置80士2C水浴保温30min,期间摇动数 次,取出冷却至室温加人乙酸锌及亚铁化钾溶液各5mL摇匀.用水定容 过滤(弃去初滤液约 30nml)，滤液备用 吸取滤液50ml于100mL容量瓶中,加人6mol/L盐酸10mL.在75C一80C水浴中加热水 B.4.2 解15 ,取出冷却至室温,加甲基红指示剂一滴,用200g/L氢氧化钠溶液中和,然后用水定容,备用 min，
GB/T18672一2014 B.5测定步骤 B.5.1 标定碱性酒石酸铜溶液 吸取费林试剂甲液,乙液各2.0ml.,置于250ml锥形瓶中,再补加15.0ml葡萄糖标准溶液,从 滴定管中加人比预测量少1ml2mL葡萄糖标准溶液,将此混合液置于小电炉加热煮沸,立即加人亚 甲基蓝指示剂5滴,并继续以2滴/s3滴/s的滴速滴定至二价铜离子完全被还原生成砖红色氧化亚 铜沉淀,溶液蓝色褪尽为终点,记录消耗葡萄糖标准溶液总体积(vw. B.5.2样品溶液测定 吸取费林试剂甲液、乙液各2.0nmlL,置于250mL锥形瓶中,再吸待测液5.0mL10.0nmL(V) 吸取量视样品含量高低而定),补加适量葡萄糖标准溶液(如果样品含量高则不补加),然后从滴定管中 加人比预测量少1mL2mL的葡萄糖标准溶液,将此混合液置于小电炉加热煮沸,立即加人亚甲基蓝 指示剂5滴,并继续以2滴/s一3滴/s的滴速滴定至二价铜离子完全被还原生成砖红色氧化亚铜沉淀 溶液蓝色褪尽为终点,记录消耗葡萄糖标准溶液总体积(V, B.6测定结果的计算 B.6.1计算公式 总糖含量按式(B.1)计算: V-XpxAx250 × 100 B.1 Ze mn×V×10 式中 总糖含量(以葡萄糖计),单位为克每百克(g/100g) u V -标定费林试剂消耗的葡萄糖标准溶液总体积,单位为毫升(mL); V -吸取样品溶液体积,单位为毫升(ml). V -样品溶液所消耗的葡萄糖标准溶液总体积,单位为毫升(mL); 定容体棋,单位为毫升(mL 250 稀释倍数; A -样品质量单位为克(g); mn 葡萄糖标准溶液的质量浓度,单位为克每升(g/L); 10" 由毫克换算为克时的系数 B.6.2重复性 每个试样取两个平行样进行测定,以其算术平均值为测定结果,小数点后保留1位 在重复条件下 两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%

枸杞GB/T18672-2014标准介绍

枸杞是一种营养丰富的中草药材，具有补肝肾、明目等功效，被广泛应用于食品、保健品和医药领域。为了规范枸杞的生产和质量管理，中国制定了国家标准GB/T18672-2014。

标准概述

GB/T18672-2014是我国针对枸杞产品制定的行业标准，主要涉及枸杞干货、枸杞浸膏等多种类型的枸杞产品。该标准通过对枸杞产品的质量指标、检验方法、标志、包装、运输等方面进行规范，保障了消费者合法权益，促进了枸杞行业的健康发展。

标准适用范围

该标准适用于枸杞干货、枸杞浸膏等多种类型的枸杞产品，其中包括原料、半成品和成品。对于不符合该标准要求的枸杞产品，将被视作不合格产品。

技术要求

GB/T18672-2014标准中规定了枸杞产品的质量指标和检验方法，主要包括以下方面：

• 外观要求：枸杞干货应干燥、无异味、无变形，枸杞浸膏应为均匀液体。
• 理化指标：枸杞干货含水量不得超过13%，枸杞浸膏总糖含量不得低于10%。
• 微生物指标：枸杞干货和枸杞浸膏中细菌总数、酵母和霉菌数量、大肠菌群、沙门氏菌必须符合国家卫生标准。
• 农药残留量指标：枸杞干货和枸杞浸膏中任何一种常用农药的残留量均不得超过国家规定的限量。

结语

GB/T18672-2014标准的制定和实施，对于规范枸杞行业、提升产品质量、保障消费者权益具有重要意义。对于枸杞生产企业来说，遵循该标准能够更好地保障自身利益和声誉，促进企业健康发展。

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