低温食用豆粕

低温食用豆粕

国家标准 GB/T21494一2008 低温食用豆粕 Lowtemperaturedesolventizedediblesoybeanmeal 2008-03-06发布 2008-08-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T21494一2008 前 言 本标准的附录A为规范性附录 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 本标准负责起草单位:国家粮食局科学研究院 本标准参加起草单位:北京硕泰生物技术有限责任公司 本标准主要起草人:来霞、薛雅琳、马榕、胡小中、温光源
GB/T21494一2008 低温食用豆粗 范围 本标准规定了低温食用豆粕的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、贮存和运 输等 本标准适用于生产、储存、运输、销售的商品低温食用豆粕 规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T5009.l17食用豆粕卫生标准的分析方法 (GB/T5492粮食,油料检验色泽、气味、口味鉴定方法 GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法 (GB/T5511粮食,油料检验粗蛋白质测定法 GB/T5515粮食、油料检验粗纤维素测定法 G;B7718预包装食品标签通则 GB/T9824油料饼粕总灰分测定法 GB/T10358油料饼粕中水分及挥发物测定法 GB/T10359油料饼粕含油量测定法 GB/T10360 油料饼粕托样法 GB14932.1食用大豆粕卫生标准 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 低温食用豆粕lowtemperaturedesolventizedediblesybeanmeal 采用溶剂浸出法制油后,经低温或闪蒸脱溶处理的水溶性蛋白质含量较高的食用大豆粕 3.2 杂质impurity 低温食用豆粕以外的物质 3.3 水溶性蛋白质watersoubleprotein 在规定的条件下能溶解于水的蛋白质 3 氮溶解指数nitrogen obe index 水溶性蛋白质含量占粗蛋白质含量的百分数 tofsand 含砂量pereent 试样内含有细砂的质量占试样质量的百分数
GB/T21494一2008 质量要求 特征要求 形状 松散的片状、粉状或颗粒状 4.1.2色泽 具有大豆粕固有的黄白色至淡黄色 4.1.3气味 具有大豆粕固有的气味,无霉味 4.2质量指标及分级标准 低温食用豆粕质量指标及分级标准见表1 表1低温食用豆粕质量指标 质量指 标 项 目 -级 二级 三级 等外品 粗蛋白质(干基/% 55 >52 >50 50 氮溶解指数(S)/% 80 >70 >55 二55 水分/% 10.0 y% 粗脂肪(干基) 1.0 s 3.5 粗纤维素(干基)/% s 灰分(干基)/% 6.5 s 含砂量/% 0,10 杂质/% 0,10 4.3卫生指标 按GB14932.1和国家有关规定执行 检验方法 色泽、气味的鉴定 按GB/T5492执行 5.2粗蛋白质的检验 按GB/T551l执行 5.3水溶性蛋白质的测定 按GB/T551l执行 氮溶解指数的计算 氮溶解指数(S)按式(l)计算,数值以%计 M ×100 M 式中: M -水溶性蛋白质含量,单位为克每百克(g/100g); M -粗蛋白质含量,单位为克每百克(g/100g). 5.5水分检验 按GB/T10358执行
GB/T21494一2008 5.6粗脂肪的检验 按GB/T10359执行 5.7粗纤维素的检验 按GB/T5515执行 5.8灰分的检验 按GB/T9824执行 5.9 含砂量的检验 按GB/T5508执行 5.10杂质的检验 按附录A执行 5.11 卫生指标的检验 按GB/T5009.117执行 检验规则 6 产品组批 同一班次,同一生产线生产的包装完好的产品为一组批 6.2抽样 按GB/T10360执行 出厂检验 应逐批检验 水分,杂质,氮溶解指数,粗脂肪应随生产按班抽样检验;粗纤维素、,灰分、含砂量可按 原料批量定期抽样检验 6.4判定规则 6 4.1产品未标注等级时按不合格产品判定 .4.2特征、质量指标中有一项不合格时,即判定为不合格产品 6. 标签和标识 应符合GB7718的规定及要求 7.2凡标识“低温食用豆粕”的产品,应符合本标准 7.3采用转基因大豆生产加工的低温食用豆粕应按国家有关规定标识 应注明产品原料的生产国名 包装、贮存和运输 8.1包装 应采用无毒、无异味、干燥、清洁的包装物 8.2贮存 应贮存在通风、干燥、清洁及避光的地方,严禁与有异味、有毒物品一同存放 3 8. 运输 运输工具应清洁,防晒、防雨、防潮 不应与有毒、有异味的物品混运
GB/T21494一2008 附录A 规范性附录 低温食用豆粕中杂质的测定方法 A.1仪器和用具 A.1.1天平:感量0.1g;0.01g A.1.2分样器和分样板 A.1.3分析盘 A.1.4锁子 3 操作方法 A.2 从原始样品中用分样器或四分法分出平均样品2份,各1000g左右,称量准确至0.1g),平摊于 分析盘中,用子拣出非低温食用豆粕的物质,称量准确至0.01g) 3 结果 A. 按式(A.1)计算 " X= ×100 A.1 m 式中: 杂质含量,单位为克每百克(g/100g); 杂质的质量,单位为克(g); m 样品的质量,单位为克(g). m1 精密度 双试验结果允许差不超过0.02%,求其平均值为测定结果,测定结果取到小数点后第二位