国家标准 GB/T31086一2014 物流企业冷链服务要求与能力评估指标 Requirementsandabilityeyaluationindieatorofeoldchainseryiees forlogisticsenterprises 2014-12-22发布 2015-07-01实施国家质量监督检验检疫总局发布国家标准化管理委员会国家标准
GB/I31086一2014 目次前言范围规范性引用文件术语和定义基本要求 4.1组织 4.,2设施设备 4.3信息化 4.4人员 4.5流程管理 4.6应急预案 4.7冷链物流辅助服务功能物流企业冷链服务类型,能力级别划分及评估指标服务类型 5.1 5.2级别划分 5.3评估指标参考文献
GB/T31086一2014 前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准由全国物流标准化技术委员会(SAC/TC269)提出并归口本标准起草单位;国家农产品现代物流工程技术研究中心、物流与采购联合会冷链物流专业委员会、山东省物流与采购协会,夏晖物流(北京)有限公司、招商美冷(香港)控股有限公司,山东商业职业技术学院、山东荣庆物流供应链有限公司、上海郑明现代物流有限公司本标准主要起草人;王国利,秦玉鸣、林乐杰,杭天张长峰,范志强,李胜、孔德磊、刘敏,郑全军、丁兆磊、黄郑明
GB/T31086一2014 物流企业冷链服务要求与能力评估指标范围本标准规定了物流企业从事农产品,食品冷链服务所应满足的基本要求,以及物流企业冷链服务类型能力级别划分及评估指标本标准适用于物流企业的农产品、食品冷链服务及管理规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T18354一2006物流术语 GB/T196802013物流企业分类与评估指标 GB/T24616冷藏食品物流包装、标志,运输和储存 GB/T24617 冷冻食品物流包装、标志,运输和储存 GB50072冷库设计规范 QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法术语和定义 GB/T18354一2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1 冷链coldchainm 根据物品特性,为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络 [[GB/T183542006,定义5.21 3.2 冷库coldstore 在人工制冷条件下,贮藏货物及为其配套的建(构)筑物注;包括库房、制冷机房,变配电室等 [GB280092011,定义3.1 3.3 气调冷藏库CA.coldstore 在人工制冷条件下,贮藏货物及为其配套的建(构)筑物 [sB16一2009,术语2.0.1m 基本要求 4.1 组织冷链物流服务应满足GB/T196802013表1,表2,表3中所界定的A级物流企业的要求
GB/I31086一2014 4.2设施设备 4.2.1冷库设计和建设应按GB50072执行农产品、食品冷库应具有完备的检验检疫手续 4.2.2作业时,冷库门完全开启时间大于5s的,应设置冷风幕和耐低温透明门帘 4.2.3冷藏(冻)车(厢、箱)应符合QC/T449中相关要求 4.2.4冷链服务车(厢、箱),应装冷链运输温度监控设备 4.2.5冷链各环节所配备的温度测量、记录仪器,运输监控设备应按规定定期检查和校正 4.3信息化 4.3.1应有仓库管理系统或运输管理系统,管理系统应具有与温控相关的功能 4.3.2冷库、冷藏(冻)车(厢、箱)内应有必要的、经过计量部门计量检验合格的温度数据采集终端采集终端应能保证冷链物品在各个环节应有准确,实时的温度数据记录 4.3.3服务每个环节应有记录交接记录应包括但不局限于时间、地点、物品名称,规格、数量、温度数据、发货收货单位等信息交接记录应能满足物品的温度数据的追溯和查询温度数据记录应保存不低于6个月,且保存完整 4.3.4应具备对库区主通道货物交接区的监控能力,规定时期内影像资料应保存完善可查询 4.4人员 4.4.1业务管理人员结构应满足GB/T196802013中人员素质要求 4.4.2操作人员应经过上岗专业培训执证上岗率应达到100% 4.4.3农产品、食品的搬运、装卸等作业人员应持有相关部门发放的健康证明 4.5流程管理 4.5.1应有满足委托方服务需求的冷链服务操作规范 4.5.2应建立能源管理体系,有较完善的节能环保措施和制度,落实良好 4.5.3作业现场,冷库库容库貌应整洁,标识规范应清晰,堆码应整齐,始发冷藏(冻)车(厢,箱)辆应保持整洁卫生 4.5.4库内物品堆放墙距、柱距,管距,风口距、灯距、垛距应满足操作与温控的基本要求 4.5.5库位规划合理,通道应满足叉车等机具的作业需求装卸、运输设备应外观整洁,设备操作规范,运行良好,器械摆放整齐仓储设施及设备.冷链运输设备,保温设备应具备全程温度管理能力 4.5.6 应具有完善的冷链保障机制,对在途在库物品应满足冷链通用流程关键点控制操作规范要求 4.5.7 4.5.8冷链物品包装、标志,运输和存储作业应符合GB/T24616和GB/T24617的相关规定 4.5.9责任人员应做好现场交接记录 4.6应急预案 4.6.1对已出库每批次物品应具备召回及处理能力 4.6.2应具有针对在运输,仓储环节中,遭遇灾害(如水灾、火灾等,突发事件(如设备故障等)时的应急制度和应急预案 4.7冷链物流辅助服务功能可为委托方优化冷链业务流程,制定冷链物流综合解决方案,提供增值服务
GB/T31086一2014 物流企业冷链服务类型,能力级别划分及评估指标服务类型 5.1 冷链物流服务类型宜参照GB/T19680-2013的第5章中对物流企业类型的分类 5.2级别划分对具备冷链服务能力的物流企业,按照其服务能力高低,分为五星、四星、三星、二星、一星5个等级,五星级最高,依次降低 5.3评估指标 5.3.1运输型冷链服务运输型冷链服务要求与能力评估指标见表1 表1运输型冷链服务要求与能力评估指标评估指标级别项目类别五星四星三星二星 -星自有冷藏冻车数 >400 >200 >100 >50 >20 量”/辆或总载重量/t (>2000 (>1000 (>500 >250) >100 2. 租用冷藏冻)车数量 >150 >90 >6o >30 >1o 设施辆(或总载重量/t >750y >450) >300 >150 >50) 设备 3.冷藏(冻)车厢(箱干净整洁,符合QC/T449中对冷藏(冻)车厢(箱)的要求 4. 数据采集终端冷藏(冻)车(厢、箱)内、外有必要的温度数据采集终端,并有定期检查校正记录冷藏冻)车(厢、箱内测温点分冷藏(冻)车(厢、箱)内测温点分布均匀、 5 温度监测系统" 布均匀,温度实时监测并记录温度定时监测,记录自物品交与委托方之日起应保存不低于6个月的温度数据， 6 温度数据信息化且数据应保存完整,可查询有运输管理系统及相关 7.运输管理系统(TMS) 温控模块自有/租用车辆100%装有冷链运输跟踪设备 8. 货物跟踪 9 客户投诉率(或客户满 0.05% 0.1% S0.5% 意度 >98% >95% >90% 有健全的物品交拨制度、清清卫生制度,冷链通用流程关键点 10.管理制度" 控制操作规范制度,有效运行包括但不局限于冷机故障预案,在途车辆故障预案 11 应急预案" 60%以上具有 50%以上具有中等以上学历或30%以上具有中等以上学历或管理与人员结构中等以上学历专业资格专业资格服务或专业资格 12.冷链操作人员培训全员经过上岗专业培训,有培训计划及定期培训记录健康要求农产品、食品的装卸、搬运等作业人员应持有相关部门发放的健康证明执证上岗率制冷工、又车工,电工,驾驰员等应执证上岗,执证上岗率 100% 13 冷链物流辅助服务可为委托方优化冷链业务流程,制定冷链物流功能综合解决方案,提供增值服务注，标注*的指标为企业必备指标,其他为参考指标
GB/I31086一2014 5.3.2仓储型冷链服务仓储型冷链服务要求与能力评估指标见表2 表2仓储型冷链服务要求与能力评估指标评估指标级三星星项目类别五星四星星冷库建设应按GB50072执行 1.自有冷库标准及容积/m >300000 >60000 >120000 30000 >15000 2.租用冷库标准及容积/m >200000 >80000 >40000 >20000 >15000 建有满足物品时空温度要求的功能区,包括但不限于低温穿堂 3.冷库功能区或封闭月台,预冷间或复冻间设施设备作业时冷库门完全开启时间大于5的应设置有必要的密封装置冷风幕和耐低温透明门帘 4.冷库门气密性配备有与运输车辆对接的密封装置 5 搬运装卸设备”/台 >15 >8 6 数据采集终端冷库内、外有必要的温度数据采集终端,并有定期检查校正记录冷库内测温点分布均匀,温度实时监测并记录 7 温度监测系统自物品交与委托方之日起应保存不低于6个月的温度数据， 8 温度数据且数据应保存完整,可查询信息有仓库管理系统冷链业务化进销存实现信息化管理,对库内有温度测量装置,温度记录完善系统仓库管理 9. 库内温度数据实时掌握系统(WMS) 库区监控具备对库区主通道、货物交接区的监控能力,影像资料保存6个月 0.客户投诉率(或客户满 S0,05% 0.1% S0.5% 意度 (989% (95% 90% 有健全的物品交接制度,清洁卫生制度、冷链通用流程关键点 11.管理制度控制操作规范制度,落实到位 12.节能制度有节能降耗措施及改进计划,有效运行包括但不局限于;水灾,火灾、虫害、鼠害预案,断电应急预案.冷机故障预案; 13 应急预案凡是用氨制冷的企业,建立液氨突发泄露的应急预案管理 60%以上具有与 50%以上具有中等以上学历或30%以上具有中等以上学历或人员结构中等以上学历服务专业资格专业资格或专业资格 4.冷链操作培训全员经过上岗专业培训,有培训计划及定期培训记录人员健康要求农产品、食品的装卸、搬运等作业人员应持有相关部门发放的健康证明执证上岗率制冷工、叉车工,电工,驾驶员等应执证上岗的,100%执证上岗可为委托方优化冷链业务流程,制定冷链物流 15 冷链物流辅助服务功能综合解决方案,提供增值服务注1:标注*的指标为企业必备指标,其他为参考指标注2;冷库包括冷藏库,冷冻库和气调冷藏库等低温仓库
GB/T31086一2014 5.3.3综合型冷链服务综合型冷链服务要求与能力评估指标见表3 表3综合型冷链服务要求与能力评估指标评估指标级三星星项目类别五星四星星冷库建设应按GB50072执行 1自有/租用冷库标准及容积 /m >300000 >150000 >50000 >20000 >10000 自有/租用冷藏(冻)车数 80 2. >50 >400 >200 >20 量”/台(或总载重量/t >2000) 000 >400 >250) >100) 建有满足物品时空温度要求的功能区,包括但不限于低温穿堂 3.冷库功能区或封闭月台,预冷间或复冻间设施作业时冷库门完全开启时间大于5s的,应设置设备冷风幕和耐低温透明门帘冷库门配备有与运输车辆对接的气密性密封装置冷藏(冻) 干净整洁,符合Qc/T449中对冷藏(冻)车厢(箱)的要求车厢箱 5 装卸搬运设备/台 >12 冷库、冷藏(冻)车(厢、箱)内外有必要的温度数据采集终端,并有定期检查校正记录 6 数据采集终端" 冷库、冷藏(冻)车厢、箱内测冷库、冷藏(冻)车(厢、箱)内测温点分布均匀，温点分布均匀,冷库内温度实时 7.温度监测系统温度实时监测并记录监测并记录,冷藏(冻)车(厢、箱)内温度定时监测、记录自物品交与委托方之日起应保存不低于6个月的温度数据， 8.温度数据" 信息且数据应保存完整,可查询化冷链业务进销存实现信息化管理,对库内温度库内有温度测量装置,温度系统 9. 仓库管理数据实时掌握记录完善系统(wMs) 具备对库区主通道,货物交接区的监控能力,影像资料保存6个月库区监控有运输管理系统 10 运输管理货物跟踪系统(TMS 自有涉冷车辆100%以上装有冷链运输跟踪设备 s0.05% 0.5% 客户投诉率(或客户满 <0.1% 11. 意度) >98% >95%) (>90% 12.节能制度有节能降耗措施及改进计划,有效运行管理与有健全的物品交接制度.清洁卫生制度、冷链通用流程关键点控制 13.管理制度" 服务操作规范制度,有效运行包括但不局限于:水灾、火灾、虫害、鼠害预案,断电应急预案,冷机故障预案， 14.应急预案在途车辆故障预案;凡是用氨制冷的企业,建立液氨突发泄露的应急预案
GB/I31086一2014 表3(续级别评估指标二星类别项目五星四星三星星 60%以上具有 50%以上具有中等以上学历或40%以上具有中等以上学历或人员结构中等以上学历专业资格专业资格或专业资格 15.冷链操作管理培训全员经过上岗专业培训,有培训计划及定期培训记录人员与健康要求农产品食品的装卸,搬运等作业人员应持有相关部门发放的健康证明服务制冷工、叉车工、电工、驾驶员等应执证上岗,执证上岗率为100% 执证上岗率 16 冷链物流辅助服务可为委托方优化冷链业务流程,制定冷链物流功能" 综合解决方案,提供增值服务注1:标注*的指标为企业必备指标,其他为参考指标注2;冷库包括冷藏库冷冻库和气调冷藏库等低温仓库
GB/T31086一2014 参考文献 GB15892004道路车辆外廓尺寸,轴荷及质量限值 [2 GB/T98292008水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 [a GBl4881一2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范的 GB19578一2000乘用车燃料消耗量限值白 G;B/T20799一2006鲜、冻肉运输条件 [a GB/T24359一2009第三方物流服务质量要求口" GB28009一2011冷库安全规程 [8 GB/T28577一2012冷链物流分类与基本要求 [叮药品物流服务规范 GB/T303352013 [I0m SBJ162009气调冷藏库设计规范

物流企业冷链服务要求与能力评估指标GB/T31086-2014

随着人们对食品、药品等高要求的需求逐渐增加，物流企业的冷链服务也变得越来越重要。在保证冷链运输质量的同时，物流企业需要具备相应的能力和技术。因此，制定一套合理的冷链服务要求和评估指标就显得非常必要。

GB/T31086-2014

GB/T31086-2014是国家标准化管理委员会发布的《物流企业冷链服务要求与能力评估指标》。该标准从冷链服务的定义、范围、分类、要求和测试方法等方面进行了详细的规定。

冷链服务要求

冷链服务要求包括物流企业在冷链过程中所需具备的基本条件和技术要求。

基本条件

物流企业需要拥有符合国家相关规定的冷藏车辆和冷库设施。同时，还需要制定相应的操作规程和应急预案，并对员工进行相关培训。

技术要求

物流企业需要具备温度控制、湿度控制、通风换气、冷藏车辆运输等方面的技术能力。此外，还需要拥有先进的监测仪器和传感器，在整个冷链过程中对货物的温度、湿度等参数进行实时监测和记录。

能力评估指标

GB/T31086-2014还规定了冷链服务能力评估指标，主要包括以下几个方面：

物流企业自身条件

评估物流企业是否具备符合国家相关规定的冷藏车辆和冷库设施，以及制定相应的操作规程和应急预案的能力。

物流企业组织管理能力

评估物流企业在冷链服务的组织架构、人员配备、质量管理体系等方面的能力。

物流企业技术能力

评估物流企业在温度控制、湿度控制、通风换气、冷藏车辆运输等方面的技术能力。

物流企业服务水平

评估物流企业在服务质量、客户满意度等方面的能力。

总结

GB/T31086-2014为物流企业冷链服务要求和能力评估提供了标准化的指导，这有利于规范行业内部竞争环境，提高冷链服务质量和效率。同时，物流企业也应该结合自身实际情况，不断完善冷链服务体系，提高自身竞争力。