GB/T11765-2018
油茶籽油
Oil-teacamelliaseedoil
- 中国标准分类号（CCS）X14
- 国际标准分类号（ICS）67.200.10
- 实施日期2018-12-01
- 文件格式PDF
- 文本页数7页
- 文件大小476.04KB
油茶籽油
国家标准 GB/T11765一2018 代替GB11765一2003 茶 籽油 油 oil-teacamelliaseedoi 2018-05-14发布 2018-12-01实施 国家市场监督管理总局 发布 币国国家标准化管理委员会国家标准
GB/11765一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草
本标准是对GB11765一2003(《油茶籽油》的修订
本标准与GB117652003《油茶籽油》相比,主要技术变化如下 -修改了有关术语和定义(见3.2,3.3,3.4、3.5,2003年版的3.1、3.2,3.33.4); -删除了部分术语和定义(见2003年版的3.5,3.7.3.8,3.9,3.16,3.17); -增加了部分术语和定义(见3.1,3.6) 修改了分类(见第4章,2003年版的第4章); -增加了基本组成和主要物理参数章节(见第5章,2003年版的5.1特征指标); 删除了质量要求中折光指数、碘值、皂化值、不皂化物指标(见2003年版的5.1); 修改了油茶籽油质量等级指标,浸出成品油茶籽油由四级调整为三级(见表2一表4,2003年 版的表l表3); -修改了油茶籽油质量指标中的色泽,透明度,水分及挥发物含量、酸值、加热试验、含皂量、烟点 见6.2,2003年版的5.2); 修改了卫生指标为食品安全要求(见6.3,2003年版的5.3) 修改了型式检验(见8.3.2,2003年版的7.3.2). 修改了标签要求(见第9章,2003年版的第8章); 修改了储存、运输要求,增加了销售要求(见10.2、10.3和10.4,2003年版的9.2、9.3)
本标准由国家粮食和物资储备局提出
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAc/Tc270)归口
本标准起草单位;国家粮食局科学研究院、国家粮食局标准质量中心、贵州省粮油产品质量监督检 验站、江西省粮油质量监督检验中心、江西春源绿色食品有限公司、中粮食品营销有限公司,浙江省粮油 产品质量检验中心湖南康奕达健康产业有限公司、江西绿海油脂有限公司、安徽华银茶油有限公司
本标准主要起草人;薛雅琳,李毋、王莉蓉,袁毅,莫逆、王照飞、陈玉军、潘俊升、骆倩、徐峰、安骏、 张东、朱琳,李秀娟
本标准所代替标准的历次版本发布情况为: GB11765一1989,GB11765一2003
GB/11765一2018 油茶籽油 范围 本标准规定了油茶籽油的术语和定义、分类,基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法及规 则、标签包装、储存、运输和销售等
本标准适用于压榨法、水酶法、浸出法等加工技术生产的商品油茶籽油
油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
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3.1 油茶籽油oilteacamelliaseedoil 以油茶(CamelliaoleieraA.)及其相应近缘种的籽实或仁为原料制取的油脂
注油茶籽油又称为山茶油(或山袖油). 3.2 erudeoil-teacamelliaseedoi 油茶籽原油 采用油茶籽制取的不能直接供人食用的油品
GB/T11765一2018 3.3 成品油茶籽油finishedproduetoilteacamelliaseedoil 经加工处理的供人食用的油品
3.4 oil-teacamelliaseedoil 压榨油茶籽油pressing" 采用机械压力挤压油茶籽制取的油品
3.5 solventextractionoil-teacamelliaseedoil 浸出油茶籽油 利用溶剂溶解油脂的特性,从油茶籽预榨饼中提取的原油经精炼加工制成的油品
3.6 maticextractionoil-teacamelliaseedoil 水酶法油茶籽油aqueousemzy" 油茶籽仁(全脱壳)通过色选除去霉变籽粒,经研磨后,与水混合加热,在特定酶的作用下,释放油 脂,离心分离出含水的油茶籽油,脱水干燥,加工制成的油品
分类 按照品质分为油茶籽原油和成品油茶籽油两类 按照加工工艺分为压榨油茶籽油、水酶法油茶籽油和浸出油茶籽油三类
基本组成和主要物理参数 5 油茶籽油的基本组成和主要物理参数见表1
这些组成和参数表示了油茶籽油的基本特性,当被 用于真实性判定时,仅作参考使用
表1油茶籽油基本组成和主要物理参数 目 指 标 项 相对密度(d 0.912~0.922 豆酸(C140 0.,8 棕榈般(cI6 0) 3.9~14.5 棕榈一烯酸(C16:1) 0.2 0.3一4.8 硬脂酸(C18:0 脂 油酸(C18:l 68.087.0 盼 服 亚油酸(c18 2 3,814,0 维 亚麻酸(c18;3) 1. 花生酸(C20;0 0,5 % 花生一烯酸(c20 1 0.7 0.5 芥酸(C22 1 二十四碳一烯酸(C24;1 0.5
GB/11765一2018 质量要求 6.1油茶籽原油质量指标 油茶籽原油质量指标见表2 表2油茶籽原油质量指标 量 指 项 目 标 质 气味,滋味 具有油茶籽原油固有的气味和滋味,无异味 0.20 水分及挥发物含量/% 不溶性杂质含量/% 0.20 酸价(以KOH计/mg/g 4.0 过氧化值/g/100g 0.25 浸出法 100 溶剂残留量/mg/kg) 压榨法,水酶法 不得检出 6.2成品油茶籽油质量指标 成品油茶籽油质量指标见表3和表4
表3水酶法、压榨油茶籽油质量指标 质量指标 目 项 -级 级 色泽 谈黄色至橙黄色 淡黄色至棕黄色 微浊 透明度(20C 清澈 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味 水分及挥发物含量/% 0.10 0.20 不溶性杂质含量/% 0.05 0.05 酸价(以KOH计/mg/g 2,0 3,0 过氧化值/g/100R) 0.25 表4浸出油茶籽油质量指标 质 量指标 项 目 级 级 色泽 淡黄色至黄色 淡黄色至橙黄色 淡黄色至棕红色 具有油茶籽油固有气味 气味、,滋味 无异味,口感好 无异味,口感良好 和滋味,无异味 透明度(20C 澄清、透明 澄清 允许微浊
GB/T11765一2018 表4续 质 量指标 项 目 -级 二级 三级 0.15 水分及挥发物含量/% 0.l0 0.20 0.05 0.05 0.05 不溶性杂质含量/% 酸价(以KOH计/mmg/g 0.50 2.0 3.0 过氧化值/g/100g 0.25 无析出物,允许油色微量析出物,允许油色变浅、不变 加热试验(280C" 变浅或不变化 化或变深 含皂量/% 0.02 0,03 烟点/ 190 注，划有“一"者不做检测
6.3食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行
6.4其他 油茶籽油中不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料
检验方法 透明度、气味、滋味检验:按GB/T5525执行
色泽检验;按GB/T5009.37执行
7.3相对密度检验;按GB/T5526执行
7. 水分及挥发物含量检验;按GB5009.236执行
75 不溶性杂质含量检验;按GB/T15688执行
儿. 过氧化值检验:按GB5009.227执行
7 酸价检验;按GB5009.229执行
78 加热试验:按GB/T5531执行
79 含皂量检验;按GB/T5533执行
7.10脂肪酸组成检验;按GB5009.18执行
7.1溶剂残留量检验;按GB5009.282执行
7.12烟点检验按GB/T20795执行
8 检验规则 8.1托样 油茶籽油托样方法按照GB/T5524的要求执行
GB/11765一2018 8.2出厂检验 8.2.1应逐批检验,并出具检验报告
8.2.2按6.1,6.2的规定检验
8.3型式检验 8.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时,均应进行型式检验 8.3.2按第5章和第6章的规定检验
当检测结果与表1的规定不符合时,可用生产该批产品的油茶 籽原料进行检验,佐证 8.4判定规则 8.4.1成品油茶籽油未标注质量等级时,按不合格判定
8.4.2经检验,油茶籽原油有一项不符合6.1规定,成品油茶籽油不符合6.2规定时,按不合格判定
标签 9.1应符合GB7718和GB28050的要求
9.2应在包装或随行文件上标识加工工艺(如;压榨法,水酶法和浸出法).
0包装、储存、运输和销售 0.1包装 应符合GB/T17374的要求
10.2储存 应储存在卫生,阴凉、干燥,避光的地方,不得与有害、有毒物品一同存放,尤其要避开有异常气味的 物品
如果产品有效期限依赖于某些特殊条件,应在标签上注明
0.3运输 运输中应注意安全,防止日晒、雨淋,渗漏、污染和标签脱落
散装运输应使用专用罐车,保持车辆 及油罐内外的清洁、卫生
不得使用装运过有毒、有害物质的车辆
0.4销售 预包装的成品油茶籽油在零售终端不得脱离原包装散装销售
油茶籽油GB/T11765-2018介绍
油茶籽油是一种常见的植物油，具有丰富的营养价值和广泛的应用价值。为了规范油茶籽油的生产和质量，中国国家标准化管理委员会发布了油茶籽油标准GB/T11765-2018。
这个标准主要包括以下内容：
- 名称和分类：油茶籽油的命名和分类；
- 要求：油茶籽油的指标要求；
- 检验方法：油茶籽油的检验方法；
- 标志、包装、运输和贮存：油茶籽油的标志、包装、运输和贮存要求。
在实际应用中，油茶籽油标准GB/T11765-2018对于保障油茶籽油的品质和安全具有重要作用。该标准规定了油茶籽油的组成、质量指标、检测方法等内容，对于保证油茶籽油的营养价值和食品安全具有重要意义。
此外，油茶籽油也具有很大的应用潜力，并广泛应用于食品加工、化妆品制造、医药生产等领域。例如，油茶籽油中富含的不饱和脂肪酸可以调节血脂，有助于预防心血管疾病；其抗氧化和抗菌作用也被广泛应用于化妆品制造和医药生产领域。
因此，掌握油茶籽油标准GB/T11765-2018的内容和应用，对于提高油茶籽油的质量和促进其应用具有推动作用。
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