地理标志产品坦洋工夫

地理标志产品坦洋工夫

国家标准 GB/T24710一2009 地理标志产品坦洋工夫 Productofgeographiealindieation一TanyangGongfutea 2009-11-30发布 2010-05-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T24710一2009 地理标志产品坦洋工夫 范围 本标准规定了坦洋工夫的术语和定义、地理标志产品保护范围,分类、分级及实物标准样、要求、试 验方法,检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的坦洋 工夫 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是香可使用这些文件的最新版本 儿是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8302 取样 茶 茶 GB/T8303 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 茶 GB/T8304 水分测定 GB/T8305 茶 水浸出物测定 茶 总灰分测定 GB/T8306 茶 GB/T8311 粉末和碎茶含量测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件 SB/T10157茶叶感官审评方法 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 术语和定义 GB/14487确立的以及下列术语和定义适用于本标准 3.1 坦洋工夫Ian tea anyamgGometu 在第4章规定范围内的自然生态环境条件下,采自坦祥菜茶和适制红茶的优良茶树品种的幼嫩芽 叶,采用工夫红茶初制和精制的传统加工工艺,制成具有特定品质特征的红茶 地理标志产品保护范围 坦洋工夫地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 护规定》批准的范围,即福建省福安市现辖行政区域内,见附录A 分级 坦洋工夫茶分为特级、一级、二级、三级与相应等级的紧压茶
GB/T24710一2009 要求 产地自然环境 地理 福安市倚山临海,地貌以中,低山和丘陵为主 交溪南北贯穿全境,形成西北高、中间低的河谷丘陵 地 茶园主要分布在这些丘陵山地 6.1.2气候 属中亚热带海祥性季风气候,西北部有鹫峰山洞宫山、自云山三道屏障抵御寒潮,东南部受海祥性 季风影响.气候温暖湿润,光照充足,雨量丰沛 年平均气温13.6C一19.8C,年平均无霜期230d~ 300d,年平均降雨量1350mm一2050mm,年相对湿度78%83%,年平均日照时数达1905.8h 6 .1.3土壤 茶园土壤以红壤、黄壤为主,土层深厚达1m以上,土壤有机质含量1%以上,土壤pH值为5.06.5 6.2茶树栽培 6.2.1繁殖方式 6. .2.1.1有性繁殖 每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽,12月或翌年1月用水浸泡5d7d,穴播 6.2.1.2无性繁殖 每年秋冬季节,选用当地茶园性状优良的茶树枝条,利用短穗托插技术集中育苗 每年10月至翌 年3月移栽 6.2.2种植方式 分为丛植或条植 丛植茶园种植密度为每667m'相当于1亩)600丛左右 条植种植密度为每 667m(相当于1亩)3000株5000株 6.2.3茶园管理 茶园施肥以有机肥为主 成年茶园秋冬季节施用基肥,可施农家肥或经过返堆的饼肥,结合秋冬季 深耕施用;追肥结合中耕锄草进行 幼年茶树通过定型修剪,培养丰产树型 6.3鲜叶原料 采摘标准;单芽 一芽一叶至二叶 采摘要求;分批及时按标准采摘,不采虫伤芽、霜冻芽 6 加工流程 初制工艺;鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥(造型. 精制工艺;拣剔-归堆-整形-拼配-匀堆-复火 6.5感官品质 6.5.1不含有非茶类杂物和任何添加剂,茶叶洁净,品质正常,无劣变,无异味 6 5.2坦洋工夫感官品质特征应符合表1规定 表1坦洋工夫感官品质 外 质 内 项 目 整碎 色泽 滋味 条索 净度 香气 汤色 叶底 肥嫩紧细、 细嫩柔软 特级 匀整 洁净 乌黑油润甜香浓郁鲜浓醉 红艳 毫显,多锋苗 红亮 柔软 肥嫩紧细、 乌润 匀整 较洁净 甜香 级 鲜醉较浓较红艳 有锋苗 红亮
GB/T24710一2009 表1(续 外 内 形 质 项 目 条索 净度 色泽 香气 滋味 整碎 汤色 叶底 较净 二级 较肥壮紧实较匀整 较乌润 香较高 较醉厚 红尚亮 红尚亮 稍有嫩装 尚净 尚紧实 尚匀整 乌尚涧 红欠匀 红 三级 纯正 醇和 有筋梗 方形、圆形或心形等;纹理清晰,平滑紧实、 紧压茶 参照上述各等级内质感官品质特征的指标要求 厚薄均匀、色泽乌润 理化指标 坦洋工夫理化指标应符合表2规定 表2理化指标 指 标 项目 特级 -级、二级 三级 水分/% 7.0 总灰分/% 6.5 碎茶/% 3.0 3.0 5.0 粉末/% 0.5 1.0 1.5 32 30 水浸出物/% 注:各级紧压茶理化指标参照上述各等级指标要求 卫生指标 农药最大残留限量指标 应符合GB273规定 6.7.2污染物限量指标 应符合GB2762规定 6.8净含量 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求 试验方法 7.1取样和试样制备 取样按GB/T8302的规定执行,试样制备按GB/T8303的规定执行 7.2感官品质 按SB/T10157的规定和实物标准样执行 7.3理化指标 7.3.1水分检验 按GB/T8304的规定执行 7.3.2总灰分检验 按GB/T8306的规定执行 7.3.3粉末检验 按GB/T831l的规定执行
GB/T24710一2009 7.3.4水浸出物检验 按GB/T8305的规定执行 卫生指标检验 农药最大残留限量指标按GB2763的规定执行,污染物限量指标按GB2762的规定执行 7.5净含量检验 净含量允许短缺量检验按JF1070规定执行 检验规则 8. 1 组批 在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质规格和包装应一致 8.2抽样 按GB/T8302的规定进行 8.3出厂检验 8.3. 出厂检验项目为感官品质,水分、总灰分,净含量和标签 1 8.3.2产品应经过厂质检部门的检验,签发产品质量检验合格证,方可出厂 8.4型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目,检验周期为每年一次,有下列情况之一时,也应进行型式 检验: a)加工工艺改变后,可能影响产品质量时 b 停产一年后又恢复生产时; 生产地址或生产设备发生较大变化,可能影响茶叶产品质量时; 国家质量监督机构提出型式检验要求时 8.5判定规则 检验结果的每个项目均符合本标准要求,则判定该批产品合格 8.5.1 2 8.5. 检验结果中凡有劣变、有污染、有异味或农药最大残留限量指标和污染物限量指标不合格的产 品,均判为不合格 8.5.3感官品质、理化指标、净含量中若有一项指标不合格时,可从同批产品中加倍随机抽样复检,复 检后仍不合格的,则判定该批产品不合格 感官品质指标经综合评判后不合格的,可从同批产品中加倍 随机抽样复检,复检后仍不合格的,则判定该批产品不合格 对检验结果有争议时,应对留存品进行复 检,或在同批产品中加倍随机抽样,对有争议的项目进行复检,以复检结果为准 标志、标签、包装、,运输、贮存和保质期 9 标志、标签 9.1.1获得使用地理标志产品专用标志的生产者,应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产 品上使用防伪专用标志和坦洋工夫保护名称 标签应符合GB7718的规定 9.1.2不符合本标准的产品,其产品名称不得使用含有坦洋工夫(包括连续或断开)的名称 g.1.3经销单位进行分装和小包装时,应注明分装或包装日期 9.1.4运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定 9.2 包装 包装材料应清洁、干燥、无异味、无污染,不影响茶叶品质 包装牢固、防潮、整洁,能保护茶叶品质， 便于装卸、仓储和运输 接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035规定
GB/T24710一2009 9.3运输 运输时应放在干净,无异味,无污染的专用包装箱内,应轻装轻放,防雨、防潮、防暴晒,避免撞击、 重压 9.4贮存 产品应贮存于清洁、干燥,阴凉,无异味的专用仓库中,仓库周围应无异味 9.5保质期 保质期由生产者根据产品的类型,包装材料和贮存条件等因素自行确定
GB/T24710一2009 附 录A 规范性附录 坦洋工夫地理标志产品保护范围图 坦洋工夫地理标志产品保护范围见图A.1 浙江省 范坑乡 寿宁县 上白石镇 潭头镇 社口镇 松 晓阳镇 周 坂中食族乡 穆阳镇 "福安市 穆云族乡 县 城阳乡 康厝奋族多 溪潭镇罗证 溪柄镇 甘棠镇 赛蚊镇 浦 溪尾镇 湾坞乡 下白石镇 图A.1坦洋工夫地理标志产品保护范围图