地理标志产品沾化冬枣

地理标志产品沾化冬枣

国家标准 GB/T18846一2008 代替GB188462002 地理标志产品沾化冬枣 Produetofgeographiealindieation- ZhanhuaDongjujube 2008-06-03发布 2008-12-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/18846一2008 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB17924一1999《原产地域产品通用要求》制定 本标准代替GB18846一2002《原产地域产品沾化冬枣》 本标准与GB18846一2002相比主要变化如下: -将标准由强制性改为推荐性; -根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》,修改相关名称内容 -修改了术语和定义,使之表述更准确;并增加了“脆熟期”的定义(本版的4.7) 修改了“苗木繁育”和“栽培技术”本版的5.3、5.4); 根据生产实际情况调整了“质量等级”中“单果重”指标(本版的5.6). 本标准的附录A为规范性附录 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 本标准起草单位;沾化县质量技术监督局 本标准主要起草人;郭艳灵、贾善银、张建新、樊玉东、刘云富,邢利民、郭增碌,王信锋,巴明华 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 GB188462002
GB/18846一2008 地理标志产品沾化冬枣 范围 本标准规定了沾化冬枣的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求,试验方法、检验规则及标志、 标签,包装、运输和贮存 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志;产品保护规定》批准保护的沾化 冬枣 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T5009.8食品中蔗糖的测定 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定 GB/T6195水果、蔬菜维生素c含量测定法(2,6-二氯航酚滴定法) GB7718预包装食品标签通则 GB/T10651鲜苹果 GB/T12456食品中总酸的测定方法(GB/T12456-1990,neqIso750;1981) 地理标志产品保护范围 沾化冬枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品 保护规定)批准保护的范围,见附录A 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 4.1 沾化冬枣2hanhuaDongjjube 在本标准第3章规定的范围内栽植冬枣苗木,以本标准栽培技术进行管理,果品质量符合本标准要 求的冬枣 4.2 着色面积coloringare 单个枣果表面着红色的面积 可食率editleprpurtiom 取出枣核以外的果肉部分占整个枣质量的比例 浆头serouspart 枣的两头或局部出现浆包,色泽发暗 注进一步发展即成霉烂果
GB/T18846一2008 4.5 果实硬度fruitirmmness 果实胭部单位面积去皮后所承受的试验压力,检测时应用果实硬度计测试,以牛顿每平方厘米 N/cm')计 4.6 可溶性固形物soublesolids 果实汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素,可溶性蛋白,色素和矿物质等 4.7 e:time 脆熟期crispripe 果皮褪绿,并出现红色,富光泽,果肉绿白或乳白色,浓甜微酸,啖食无渣 要求 自然环境 5.1.1环境特征 本区域地处黄河三角洲腹地,北濒勒海湾,南靠黄河北纬37"34'381l',东经l17"45'l18"21'),气 候四季分明,冬枣生长季节日照充足,属于北温带大陆性季风气候,冬季多偏北风,夏季多偏南风,春秋 风向多变,形成相对独立的小气候 5.1.2日照 年平均日照时数2627.3h;年平均日照百分率61%;年平均太阳辐射总量5.29X10'J/em',平均 生理辐射总量2.65×10'J/cm= 气温 年平均气温12.5C,平均无霜期203d 5.1.4降水 降水主要靠夏季风带来的水气,雨季的起止和冬、夏季风交汇形成的锋面进退一致,年平均降水量 544.3mm(季平均降水量为第一季度21.6nmm,第二季度129.9mm,第三季度341.3mm,第四季度 51.5mm),生长期平均降水量488.2mm 5.1.5土壤 土壤系黄河冲积平原,土体厚,养分含量高,其中有机质含量7.55g/kg一12.75g/kg,平均含量 10.25g/kg;全氮含量0.461g/kg一0.815g/kg平均含量0.668g/kg;全磷含量1.123g/k~ 1.449g/kg,平均含量1.298g/kg;碱解氮含量29.04mg/kg一53.89mg/kg,平均含量38.74mg/kg;速效 义 磷含量4.64nmg/kg~14.56mg/k,平均含量8.46mg/kg;速效钾含量137.18mg/k一263.71mg/k,平 均含量185.22mg/kg;土壤pH值7.2~7.8,呈中性至微碱性 5.2特性 5 .2.1果实特性 果实近圆形或扁圆形,果顶较平,平均单果重14.6g,最大单果重60.8g,果面平整,果皮薄,红 色,富光泽,果肉乳白色,质脆且肉质细嫩多汁,啖食无渣,含糖量高,富含维生素等多种营养物质 55 .2.2果树特性 .2.1树体;乔木型,树势及发枝力很强,分枝多,干性强 5 2. 5 2 枝条;多年生枝条,坐果率高,负载量大,枝条较脆易劈裂 嫩梢前期为浅绿色,后期为紫 红色 5 2 枣吊;枣吊12cm30 cm,13节左右,旺树吊长达41lcm以上 5 2 2 叶;叶长圆形,两侧略向叶面褶起 5.2.2.5花;花冠直径0.6cm左右,雄蕊高出雌蕊,柱头分泌粘液多
GB/T18846一2008 5.2.2.6物候期:4月初开始萌动,5月下旬始花,6月中旬盛花,10月上中旬果实成熟,11月上旬落 叶,逐渐进人休眠 5.2.2.7抗逆性;耐干旱、耐涉、耐盐碱、耐贫瘠、抗病虫能力较强 5.3苗木繁育 5.3.1砧木苗培养 5.3.1.1酸枣砧木苗的培养;选优良的酸枣种仁,3月中旬至5月下旬播种,行距40cml00cm宽窄 行,苗高10.cm时定苗株距15cm~20cm 适时中耕除草、病虫害防治.8月中旬摘心 普通枣砧木苗的培养;春季发芽前或秋季落叶后,将田间散生的根孽苗收集人圃,每公顷栽植 12000株(每亩栽植600袜一800株),适时进行土肥水管理和病虫害防治 90000株 嫁接苗培育 5.3.2.1砧木选择生长健壮的根茎不小于0.8cm的普通枣苗或酸枣苗,接穗选择沾化冬枣接穗直径 大于0.6cem的充实健壮的发育枝或二次枝,在4月至5月进行劈接和插皮接 5.3.2.2抹芽;将嫁接部位(或口)以下的萌芽全部抹去 5.3.2.3适时进行中耕除草、土肥水管理和病虫害防治 5 3. .3 苗木出圃要求 嫁接苗木出圃规格见表1 表1苗木规格 根 系 根茎(嫁接口以上5em)/em 级别 苗高/em 侧根数量/条 根幅/em 成熟度 级 100 30 根茎至苗高2/3处为 二级 80<100 25 1.0 灰白或褐红色 三级 25 0.8 6080 5 栽培技术 5.4.1主要栽培管理技术措施 5.4.1.1栽植 选择土层深厚、土质疏松,排灌条件良好的沙质壤土,土壤含盐量小于3%,其中氯化钠含量小于 1.50%,小冠密植,春栽为宜,秋裁亦可 5.4.1.2修剪 修剪时以通风透光为原则,采用以下修剪方式 整形修剪;运用抹芽、,摘心、拉枝、开甲,疏枝短截等技术培养成小冠疏层形、自由纺锤形、多 主枝自然圆头形 幼龄树修剪;培养骨干枝、培养结果枝组,利用辅养枝 b 结果树修剪清除徒长枝、处理竟争枝,回缩伸长枝、疏截过密枝和细弱枝、清除损伤枝和病 虫枝 d)老树更新复壮;疏截结果枝组、回缩骨干枝、停甲养树 5. .4.1.3土肥水管理 5.4.1.3.1松土除草;春秋两季进行土壤翻耕,枣树生长期及时中耕除草 55 .4.1.3.2施肥;秋施基肥在冬枣采收后至落叶前进行,以有机肥为主,化肥为辅,采用放射状沟施或 条状沟施法;追肥每年三次,分别在萌芽前(4月上旬、花前(5月中旬、幼果期(7月上旬果实膨大期) 追肥,施肥量及种类依树龄、树势、结果情况、土壤肥力确定 5.4.1.3.3灌水与排水;冬枣发芽期、花前期、幼果期、封冻前应视土壤情况及时补水,雨季注意排水 防涉
GB/T18846一2008 5.4.1.4保花保果 5.4.1.4.1开甲;3年生以上枣树可在盛花期进行开甲,甲口宽度为树干直径的十分之一,最宽不大于 2cm;开甲时留总枝量的12%一18%为辅养枝;开甲宽度和留辅枝数量应视树势强弱而定 5 .4.1.4.2摘心;利用枣头摘心和二次枝摘心,提高坐果率,摘心时间为5月下旬至6月上旬 .4.1.4.3花期喷水:盛花期每隔2d~3d傍晚叶面喷清水,保持空气相对湿度75%一85%之间 5 5.4.1.4.4喷肥和植物生长素;盛花期喷10mg/kg15mg/kg的赤霉素或0.3%0.5%尿素溶液或 0.3%的碉砂稀释液,可交替使用 5.4.1.4.5花期放蜂初花期将蜂箱放人园内,每0.67hm(10亩)放1箱蜂,放蜂期枣园内禁止喷药 4.2病虫害防治 5. 病虫害防治以预防为主,综合防治为原则 主要防治龟蜡、枣缨蚊、红蜘蛛、绿盲蚱象、枣锈病、轮 纹病、斑点病、细菌性疮癫病等病虫害 在病虫害防治中宜使用物理与生物防治 5.5采收 5.5.1采收时间:10月上中旬,冬枣脆熟期 5.5.2采收要求;成熟一批,采收一批 5 5. .3 采收方法;一手抓好枣吊，一手拿好枣果,拇指掐住果柄,向上用力,保证每枣带柄,并轻拿轻放 不得用杆震落后拾捡 5.6质量等级 质量等级见表2. 表2质量等级要求 观 求 项 --级 特级 级 1720 单果重/g 果形 近圆形或扁圆形 近圆形或扁圆形 近圆形或扁圆形 机械伤,病虫害 无病虫果,裂口果不超过3% 无病虫果,裂口果不超过5% 果皮赌红光亮着色50%以上果皮精红光亮.着色50%以上果皮榴红光亮,着色30%以上 色泽 皮薄肉脆浓甜微酸爽口 口感 皮薄肉胞,细嫩多汁,浓甜微酸爽口,啖食无渣 啖食无渣 5 感官指标 果实近圆形或扁圆形,果顶较平,果粒均匀,果实阳面红色富光泽,皮薄肉脆,细嫩多汁,浓甜微 酸爽口,啖食无渣 5.8理化指标 理化指标应符合表3规定 表3理化指标 指 杯 项 目 特级 -级 级 可食率(以质量计)/% 90.0 硬度/(N/em 35.0 可溶性固形物/% 习 25.0 总糖(以蔗糖计/% 30 25.0 30 总酸(以苹果酸计/mg/100g 0.3~1.0 维生素c/mg/100g 250.o 膳食纤维/% 5.0 总黄酮/(ug/100g 0.2
GB/18846一2008 5.9 卫生指标 按GB/T10651规定执行 试验方法 6.1感官指标 将样品放于洁净的瓷盘中,在自然光下用肉眼观察样枣的形状,颜色、光泽和果粒的均匀程度,并 品尝 6 质量等级 对样枣进行单果称量,用肉眼观察样枣的形状和着色面积,有无病虫果、浆头及裂果,计算其占总数 的比例,归等分级 理化指标 可食率的测定 6.3.1 称取样枣200g一300g,逐个切开,将枣肉与核分离,分别称量,按式(1)计算 m一m ×100% A= 式中 可食率,%; 果核质量,单位为克(g); m 全果质量,单位为克(g) m 6.3.2硬度的测定 6.3.2.1 仪器;硬度压力计 测定方法;将样果在果实朋部中央阴阳两面的预测部位削去薄薄的一层果皮,尽量少损及果 6.3.2.2 肉梢部略大于压力计测头的面积,将压力计测头垂直地对准果实的测试部位,徐徐施加压力使测头压 人果肉至规定标线为止,从指示器所示处直接读数,即为果实硬度 每批试验不得少于10个样果,求其 平均值,计算至小数点后一位 6.3.3总糖的测定 按GB/T5009.8规定执行 6.3.4总酸的测定 按GB/T12456规定执行 6.3.5维生素c的测定 按GB/T6195规定执行 6.3.6膳食纤维的测定 按GB/T5009.10规定执行 6.3.7总黄酮的测定 6.3.7.1试剂 6.3.7.1.1聚酰胺粉 6.3.7.1.2芦丁标准溶液;称取5.0mg芦丁,加甲醇溶解并定容至100mL,即得504g/mL芦丁标准 溶液 6.3.7.1.3乙醇;分析纯 6.3.7.1.4甲醇;分析纯 6.3.7.1.5苯;分析纯 6 3. ..7.2分析步骤 6.3.7.2.1样品处理 称取一定量的样品,加乙醇定容至25ml 摇匀后超声提取20min放置,吸取上清液1.0mL于蒸
GB/T18846一2008 发皿中,加1g聚酰胺粉吸附,于水浴上挥发去乙醇,然后转人层析柱 先用20m苯洗,苯液弃去,然 后用甲醇洗脱黄酮,定容至25ml,此液于波长360nm测定吸收值,同时以芦丁为标准,测定标准曲线 求回归方程计算样品中总黄酮含量 6.3.7.2.2芦丁标准曲线 吸取芦丁标准溶液0mL、1.0mL2.0m,3.0mL、4.0mL、5.0mL于10mL比色管中,加甲醇至 刻度,摇匀,于波长360nm比色,计算样品中总黄酮含量 6.3.7.2.3计算和结果表示 样品中总黄酮含量按式(2)计算 A×V X= 000 w 式中: -样品中总黄酮含量,单位为微克每百克(g/100g); -由标准曲线算得被测液中总黄酮含量,单位为微克(4g) 样品质量,单位为克(g); m7 测定用样品体积,单位为毫升(mL); -样品定容总体积,单位为毫升(mL) 6.3.8可溶性固形物的测定 按GB/T10651规定执行 6 卫生指标 按GB/T10651规定执行 检验规则 检验分类 1.1交收检验 7. 产品交收前应按照本标准要求进行质量等级检验,按等级要求分别包装,并将合格证附于包装 箱内 7.1.2型式检验 7.1.2.1有下列情况之一时应进行型式检验 a)每年采摘初期 国家质量监督机构提出进行型式检验时 D) 7.1.2.2型式检验项目 型式检验项目为本标准全部要求 7.2组批 同一等级、同样包装、同一贮存条件下存放的枣品为一批 7.3抽样方法 抽取样品应在同批货物中按表4规定的数量抽取,然后每件抽取样品500g,并置于洁净的铺垫上 将全部样品充分混合,以四分法取样,待检 表4抽样数量 每批数量/件 抽 样 件 数 <200 抽取6件,但最终样本质量1kg 201600 以200件抽取8件为基数,每增加100件增抽1件 6o011200 以600件抽取8件为基数,每增加200件增抽1件 1200以上 以1200件抽取10件为基数,每增加300件增抽1件,不足300件按300件计
GB/T18846一2008 7.4判定规则 检验结果应符合相应等级的规定,当单果重,着色面积,病虫果机械伤出现不合格项时,允许降等或 重新分级 理化指标和卫生指标有一项不合格时,允许加倍抽样复检,如仍有不合格项即判为该批产品 不合格 标志、标签,包装、运输和贮存 标志、标签 产品标签应按GB7718规定执行,并按规定使用地理标志产品专用标志 8.2包装 8.2.1外包装 包装材料应轻质牢固,不变形,无污染,对冬枣有一定的保护作用,通常可采用纸箱和瓦楞纸箱 8.2.2内包装 包装材料应请洁,无毒,无污染,透明,具有一定的透气性,与冬枣接触不易产生摩擦伤 8.3运输和贮存 运输应采用冷藏车或冷藏集装箱,贮存时应采用冷藏或气调贮藏
GB/T18846一2008 附录 A 规范性附录 沾化冬枣地理标志产品保护范围图 滨州港西港* 滨州港东港 无 梯 滨海乡 县 下河乡 冯家镇 国镇化县 下洼镇 古城镇 利国乡 永 路 路 "大高乡 黄升乡 阳 泊头镇 陈字城 信 县 注:沾化县地理位置为东经117"45'~118"21'北纬37"34'一38"11' 图A.1沾化冬枣地理标志产品保护范围图