GB/T20014.9-2013
良好农业规范第9部分：猪控制点与符合性规范
Goodagriculturalpractice—Part9:Pigcontrolpointsandcompliancecriteria
- 中国标准分类号（CCS）B40
- 国际标准分类号（ICS）65.020.30
- 实施日期2014-06-22
- 文件格式PDF
- 文本页数18页
- 文件大小476.37KB
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良好农业规范第9部分：猪控制点与符合性规范
国家标准 GB/20014.g一2013 代替GB/T20014.92008 良好农业规范 第9部分:猪控制点与符合性规范 Goodagrieulturalpractiee一 Part9:Pigconmtrolpointsanmdcomplianceeriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T20014.g一2013 前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分 第1部分;术语 第2部分;农场基础控制点与符合性规范; 第3部分;作物基础控制点与符合性规范 第 4部分;大田作物控制点与符合性规范， 部分;水果和蔬菜控制点与符合性规范; 部分;畜禽基础控制点与符合性规范， 牛羊控制点与符合性规范; 第 奶牛控制点与符合性规范 第 ;猪控制点与符合性规范; 家禽控制点与符合性规范; 第 ;畜禽公路运输控制点与符合性规范; 第 茶叶控制点与符合性规范 水产养殖基础控制点与符合性规范 ;水产池塘养殖基础控制点与符合性规范 第 化养殖基础控制点与符合性规范 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; 第 水产围拦养殖基础控制点与符合性规范; 产滩涂、,吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范" 第 第 19部分;罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范 ;鳗绷池塘养殖控制点与符合性规范; 部分;对虾池塘养殖控制点与符合性规范; 化养殖控制点与符合性规范; 部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; -第24部分;中华绒整蟹围拦养殖控制点与符合性规范; 部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; 第26部分;烟叶控制点与符合性规范; 第27部分:蜜蜂控制点与符合性规范
本部分为GB/T20014的第9部分
本部分与GB/T20o14.2和GB/T20014.6部分结合使用
本部分按照GB/T1.l一2009给出的规则起草
与 本部分代替GB/T21.！一208《良好农业规范第》部分;猪控制点与符合性规范》
GB/T20014.92008相比主要变化如下 -增加内容2个条款:4.1.3.1、4.1.6.6; 修改内容19个条款;4.1.1.1、4.1.2.1、4.1.2.2、4.1.3,4.1.3.2、4.1.5、4.1.6.1、4.3.1、4.5.1、4.5.2、 4.5.8、4.6.1、4.6.10、4.8.1.1、4.9.1、4.10.2、4.10.3、4.10.5,4.l1.2
本标准部分)由国家认证认可监督管理委员会提出并归口
本标准部分)起草单位;国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委 员会认证认可技术研究所、江西出人境检验检疫局、北京出人境检验检
GB/T20014.9一2013 疫局、四川出人境检验检疫局、江苏出人境检验检疫局、中华人民共和 国湖北出人境检验检疫局、山东出人境检验检疫局、珠海出人境检验检 疫局,全国畜牧总站、南京农业大学、农业大学、检验检疫科学研究院、农科院畜牧研究所、 质量认证中心、奶业协会、中食恒信(北京)质量认证中心、卜蜂莲花(上海)管理有限公司
本标准部分)主要起草人:王凤来,张书义、周健、徐团才、和文龙、王吉潭,孙鑫、夏林堂、方晶 李超美、徐共和,陈恩成、冯建东、王加启、余锐萍、章红兵、张红梅、辛盛鹏谁仕彦、李大刚
本部分所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T20014.92005、GB/T20014.92008
GB/T20014.g一2013 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品,农产品行业的 健康发展
因此,食品安全是对食品链中所有从事食品生产,加工,储运等组织的首要要求
作为食品链的初端,猪的养殖过程直接影响到终产品的安全水平
为达到符合法律法规、相关标准 的要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,提出以下要求 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HAcCP)方法识别,评价和控制食品安全危害
在猪的养殖 过程中,针对选址,来源、,标识,仔猪,饲料和水,室外养猪、机械设备、猪健康状况、卫生和害虫控制、管 理、运输、濒死猪处理和调查等方面提出了要求
0.2农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准,营造农产品生产过程 的良性生态环境,协调农产品生产和环境保护的关系
0.3员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求
0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求
本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1原则
表1控制点级别划分原则 别 级 容 等级 内 1级基于危害分析与关键控制点(HACCP)以及与食品安全直接相关动物福利的所有食品安全要求
2级 基于1级控制点要求的环境保护,员工福利动物福利的基本要求 基于1级和2级控制点要求的环境保护,员工福利、动物福利的持续改善措施要求 级 m
GB/T20014.g一2013 良好农业规范 第9部分;猪控制点与符合性规范 范围 GB/T20014的本部分规定了养猪生产良好农业规范的要求
本部分适用于对养猪生产良好农业规范的符合性判定
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB5749生活饮用水卫生标准 GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T17824.3规模猪场环境参数及环境管理 GB/T18407.3农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求 GB/T18635动物防疫基本术语 GB/T20014.1良好农业规范第1部分;术语 GB/T20014.6良好农业规范第6部分;畜禽基础控制点与符合性规范 动物防疫法(国家主席2007年第71号令) 术语和定义 GB/T20014.1,GB/T18635界定的以及下列的术语和定义适用于本文件
3.1 限位栏restrtethepens 母猪产后不能转身,只能起卧,自由采食,仔猪可通过栏架,以减少被挤压危险
3.2 育肥猪finisherpigs 月龄较小或未达到市场要求,需经过肥育才能屠宰的猪
3.3 氟烧基因 halothancegene 猪第6号染色体上影响肉质的主效基因(majorgene),也叫Ca释放通道基因(CRC)或兰尼定受 体1基因(RYR1)
具有提高瘦肉产量的遗传优势,但会增加PSE肉(苍白、松软、渗水)和突然死亡率
GB/T20014.g一2013 要求 4.1场址,设施设备 4.1.1圈舍和建筑 等级 序号 控 制 点 符合性要求 4.1.1.1 板条结构的地板设计应能承载相 无普遍猪蹄损伤,板条的尺寸应符 2级 应阶段体重的猪
合如下要求 板条间缝隙的最大宽度 a 哺乳仔猪11 mm; -断奶仔猪14 mm; 育肥猪18 mm; 母猪20mm. 板条最小宽度 b 哺乳仔猪和断奶仔猪50 mm: 育肥猪、母猪80mm.
如不符合,应能解释其原因 若无板条结构,则不适用
根据饲养工艺进行转群时,应按 有相关记录
全部适用
4.1.1.2 级 猪的大小强弱分群饲养
为防止咬尾或其他恶习,应考虑 感官评估
适宜的物料有链子,塑 4.1.1.3 1级 周围环境和饲养密度
应能够为猪提料物件等,但不能是轮胎或石槽里的食 供充足的环境空间和适于拱咬的物
全部适用
物料
每头猪应能获得清洁干燥的躺卧 感官评估
全部适用
级 4.l.l.4 区域 4.1.1.5 当使用垫草时,应加满或定期更 感官评估
级 3 换,以保持清洁卫生 舍内养猪应是封闭的,进出的门 感官评估
级 4.1.1.6 3 应受控
GB/T20014.g一2013 4.1.2通风和温度 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.1.2.1 针对户内饲养猪的年龄、体重和 适宜温度范围如下 2级 密度,应保持适宜的室内温度和空气 母猪:15 一20C C 流通
-哺乳仔猪;25C一30 新断奶的仔猪;27C32 -出生超过6周龄的猪:21 24C; 育肥猪:15C一21C
环境温度应符合要求
出现热/冷 应激征兆为不符合
全部适用 4.1.2.2 3级 体重大于30kg的生长肥育猪圈 感官评估
地面不铺稻草,用来圈 舍应配备喷淋系统,使其在炎热的气养育肥猪和待栏猪的建筑,应配备喷淋 候条件下保持凉爽
此系统应能避免系统,并能喷淋到每个圈舍 热应激和导致躺卧区形成污垢
应设计通风系统并通过该系统的 感官评估
判定标准是吸人的空气 4.1.2.3 3级 维护和运作以防止空气中的污染物超不应使人明显感觉不舒服
过GB/T18407.3的要求,且一氧化 碳浓度不得超过30×10-" 4.1.3采光 等级 序号 合性要求 控 制 点 符 采光条件符合GBT1782.3的要 4.1.3.l 猪舍采光条件符合相关标准 要求 求
为新转人猪群提供夜间照明条件 应提供足够的采光设备(固定的 2级 应配备手电筒方便夜间检查
全部 或便携的)以便于猪群检查
适用
4.1.3.2
GB/T20014.g一2013 4.1.4饲养空间 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.1.4.1 对仔猪、育成猪和育肥猪所需最 抽样测量各生长阶段猪的圈舍可容 1级 小饲养空间应符合以下要求(单位为纳猪的头数,按最大体重的猪计算
通 过会谈、目测、检查记录来验证
计算出 m=/头): 最大牲畜容纳屋,应低于产品消费地要 <10kg,0.15m'/头 0kg20kg,0.20m'/头; 求的限量
全部适用
20kg30kg,0.30m'/头; 30kg一50kg,0.40m'/头; 50kg85kg,0.55m'/头; 85kg一110kg,0.65m=/头; >110kg,1.00m/头
4.1.4.2 除限位栏中或受孕4周后,无隔栏 任何情况下,猪都可以: 自由的转身(产仔的母猪除栓绳或其他限制设施
外); 育肥猪能自由转身并能同时躺卧 有干燥的躺卧区; 对母猪应感官评估
全部适用
可以同时躺卧
躺卧区是建筑物内具有明显区别的 躺卧区面积熔应行合dL.A的 4.1.4.3 1级 要求外,配种后的后备母猪和奸娠母区域,应提供两种不同的环境
如部分 猪的躺卧区应是无缝坚固的地板,面装有板条的圈舍,硬质地板的面积符合 积至少分别为0.95m/头和1.3m'控制点的要求
无明显的躺卧区域,则 头,其中有不超过15%的面积用作排不适用
污区
4.1.5公猪圈舍(若不饲养公猪则不适用 等级 序号 控 制 点 符合性要求 4.1.5.1 3级 公猪圈栏的结构和位置应便于猪 公猪圈不能都是实心的墙和门
公 与猪之间的交流
应提供清洁干燥的猪可与其他猪鼻对鼻交流,并有干燥的 休息区
躺卧区域
不饲养公猪不适用
4.1.5.2 1级 圈养成年公猪的最小区域应为 感官评估
不饲养公猪不适用 61 m
应提供额外的空间用于交配 且圈舍的形状不会限制公猪的自由 活动
GB/T20014.g一2013 4.1.6母猪设施(若不饲养母猪则不适用 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.1.6.1 母猪的设施具备以下条件 除分娩到产后28d外,无隔 2级 除产前7d到产后28d(断 栏、栓绳或其他限制性畜栏 奶时)外,应允许其自由活 产前7d到产后28d期间使 动,产前7d到产后28d期 用隔栏,确认其使用时间 间可使用隔栏,但不能栓系; -除在产箱外,单圈饲养的母猪 -确保母猪不被单独隔离
可以和其他猪进行接触
产床中不应栓系母猪
1级 4.l.6.2 感官评估
无产床不适用
4.1.6.3 母猪产仔前在产床中不应超过 感官评估
应有相关记录
无产床 2级 7d;产仔后在产床中不应超过42d
不适用
4.1.6.4 1级 产床应足够长,使母猪可以舒适 感官评估
无母猪和产床摩擦而造 躺卧
长度应可以调整,以防止母猪成臀部和背部受伤的迹象
无产床不 过多的自由活动
适用
4.l.6.5 1级 产床顶部的横梁和床底部应有足 感官评估
无产床不适用
够的距离,以确保母猪正常活动
4.1.6.6 1级 群饲后备母猪和(或)妊娠母猪 感官评估
不群饲母猪不适用 时,其饲养空间应保持在1.64m='/头 和2.25m'/头以上
当猪群内猪的 数量少于6头,则整体饲养空间可以 增加但不超过总面积的10%;当猪群 内猪的数量多于40头,则整体饲养空 间可减少但不能超过总面积的10%
4.2猪的来源 等级 序号 控 制 点 符 合性要求 1 4.2.1 级 所有引人的猪应带有免疫耳标， 感官评估
应有相关证明文件 并有畜牧兽医部门出具的检疫证,非 疫区证明和车辆消毒证明
4.2.2 1级 引进种猪时,应隔离观察15d 应有相关记录
30d,经兽医检查确定为健康合格后， 方可供繁殖使用
猪场中所有的猪都应具有可追溯 有猪的来源和运输记录,证明没有 4.2.3 1级 性,不得来自于生猪交易市场,运输过猪来自于生猪交易市场
全部适用
程中应远离生猪交易市场
GB/T20014.g一2013 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.2.4 猪场应保存猪的来源品种,来源 应有相关记录
3级 途径以及人工授精精液来源的书面 记录
4.2.5 3级 繁殖用种猪的氟烧基因检测应为 使用育种公司的种猪,应通过文件 显性纯合子(NN),品种纯正
相关验证其使用的种猪品种纯正,氟炕基因 记录和声明应保存3年
检测为显性纯合子(NN)
4.3 猪的标识 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.3.1 送宰前应检查每一头猪,保证其 感官评估
全部适用
1级 有永久的身份标识
4.3.2 猪的标识设备应由接受过良好培 员工应知标识知识并掌握相关技 1级 训具备相应能力的员工使用,并对设能
全部适用
备进行维护 仔猪 4.4 序号 控制 点 符合性要求 等级 出生7d内不应麻醉阉割,超过 感官评估
观察仔猪和用药记录
1级 4,4.l 7d应由兽医麻醉后阉割
全部适用
4.4.2 对新生仔猪断牙和钝化牙齿,只 对仔猪断牙和钝化,应有兽医或养 级 有在符合法规要求和猪场兽医建议下猪场顾问的书面建议
每季度应对其进 才可进行
此项操作应由经过培训具行评估
执行操作的员工应能证实其具 备相应能力的饲养员在仔猪出生备正确操作此项工作的能力,能正确描 48h内完成,不得超过出生后7d
述操作程序,包括时间要求
不断牙则 不适用
可使用钝化的方法缩短仔猪 如果不断牙只钝化,应有兽医或养 3级 4.4.3 牙齿
猪场顾问的书面建议,应每季度对其进 行评估
执行操作的员工应证实其具备 操作此项工作的能力,能正确描述操作 程序,包括时间要求
不钝化仔猪牙齿 则不适用
GB/T20014.g一2013 等级 序号 控 制 点 符合性要求 4.4.4 1级 当兽医认为需要断尾时,应由经 如果断尾,有兽医或养猪场顾问的 过兽医培训具备相应能力的饲养员在书面建议,每季度对其进行评估
有判 仔猪出生48h内完成,最迟不超过断是否需要断尾的书面记录
如果购买 7d
当出售需要断尾的仔猪时,应有仔猪的养殖场需要仔猪断尾时,其应能 买方主管兽医的建议
提供兽医出具的需要断尾的证据或原 因
执行操作的员工应证实其具备操作 此项工作的能力,能正确掌握操作程序， 包括时间要求
不断尾则不适用
4.4.5 1级 打耳号应在主管兽医同意下 有兽医书面授权证明
不打耳号则 执行
不适用
有相关记录,员工应知道断奶日龄 21日龄仔猪不应断奶,除非兽医 4.4.6 1级 要求或因特别的原因,仔猪可以在及相关要求
全部适用
21日龄28日龄期间断奶
4.5饲料和饮用水 序号 控 符合性要求 等级 制 点 4.5.1 圈养猪应有足够长的料槽,确保每头 感官评估
没有圈养不适用
2级 猪都能同时进食
饲喂量适宜,少喂勤添， 防止饲料污染腐败
4.5.2 1级 应知饲料原料组分并可追溯其来源， 有相关记录
全部适用 保存好饲料验收记录
4.5.3 应记录自配饲料的配方并保存3年
有相关记录
不自配料不 适用 自配饲料的成分含量记录和样品应至 有相关记录 4.5.4 不自配料不 3级 少保存6个月
适用. 禁止使用餐饮业的废弃物喂猪 1级 来自于餐馆、餐仗设施和厨房 4.5.5 包括公用厨房和家庭厨房)的废弃 物不允许作为饲料
全部适用
每天应向猪供应充足、清洁的饮用水
感官评估
全部适用
1级 4.5.6 应有水质检测的证据
每年至少按GB5749生活饮 2级 4.5.7 用水卫生标准进行一次水质检测 全部适用
GB/T20014.g一2013 序号 控制 点 符合性要求 等级 4.5.8 饮水需求和饲喂方式的关系,应按以 感官评估
全部适用 2级 下要求进行 水嘴/小饮水杯大饮水杯 自由采食 1个/15头 1个/30头 限制饲喂 1个/10头 1个/20头 4.6室外养猪(无室外养猪不适用 序号 控制 点 符合性要求 等级 4.6.1 室外养猪的场所应设在易于排水 沙土、砂砾和石灰渣为主的土壤较2级 和不会受洪水影响的地方
好,不应选择粘土和泥沙性土壤
全部 适用
3级 4.6.2 产仔的棚屋应建在地势平坦,避 感官评估
免有陡坡的地方
应为猪提供适当的 圈舍
4.6.3 2级 应提供适宜的垫草,保证温暖 感官评估
全部适用
舒适
4.6.4 2级 每公顷土地上放养母猪的数量不 感官评估,全部适用
应超过30头
4.6.5 在养猪和饲料存放场所的周围， 感官评估
无害虫和其他动物出没 应对害虫和其他动物进行控制
迹象 4.6.6 3级 应配备训导区域使新转群的母 感官评估
猪、公猪适应带电围栏
在炎热季节应提供保持凉爽的 4.6.7 2级 感官评估
在夏季猪可获得树荫或 设施
水坑
全部适用
母猪产仔时应在温度适宜,无风 感官评估,全部适用
4.6.8 2级 的棚屋内进行
产仔的棚屋应有干燥清洁的 感官评估,全部适用
2级 4.6.9 垫草
当土壤类型、设施和石子可能会 感官评估,全部适用
4.6.10 2级 对猪造成伤害时,才使用鼻环
产仔的棚屋和断奶仔猪的活动场 感官评估,全部适用
2级 4.6.1l 所应在每个使用周期后进行清洁消 毒
用过的垫草应更换或焚烧
GB/T20014.g一2013 机械设备 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.7.1 所有的设备(包括食槽、饮水器、 感官评估,保留设备清洁和维护记 2级 排气扇加热器,光照设备、灭火器和录
全部适用
报警系统)应保持清洁,并进行维护确 保正常工作
4.7.2 应每日检查自动化设备如自动喂 当检查时发现自动设备不能正常工 2级 料系统和通风系统,确保正常工作
作,应对检查及维护过程进行记录
无 自动化设备不适用
4.7.3 猪舍内,自然通风如不能满足要 用来控制猪舍环境温度的地方应安 2级 求,则应能提供自动通风系统
装报警器
若环境温度超过设定值或发 生断电时,报警系统应能启动
猪场可 以向兽医寻求指导或帮助何处应配备报 警器
若猪舍都是自然通风,则不适用
4.7.4 2级 应每周检查一次报警系统
检查报警系统书面记录
在检查时 通过与员工会谈和检验已确认报警系统 运转有效
若无报警系统,则不适用
4.8猪的健康 4.8.1抗生素 序号 等级 控 制 点 符合性要求 不应以促进生长为目的长期使用 有相关兽医处方,无证据表明使用 级 4.8.l.l 1 抗生索
禁止使用激索类促生长剂
过治疗用抗生素和激素作为促生长剂
4.8.2治疗圈 序号 控 制 符合性要求 等级 点 应有指定的治疗圈以隔离和治疗 现场确认治疗圈,诊疗圈可有普通 1级 4.8.2.l 伤病猪
圈舍在需要时改建
全部适用 应对治疗圈中的猪每天至少进行 感官评估
治疗圈中没有治疗无效 1级 4.8.2.2 两次检查
对治疗无效的猪应立即征的猪
员工应征求兽医对治疗无效猪的 求兽医的处理意见或实施人道屠宰
处理意见,并按处理意见执行
全部 适用
GB/T20014.g一2013 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.8.2.3 治疗圈应通风良好、结构合理,温 感官评估
全部适用 1级 暖干燥并为伤病猪提供适宜的躺 卧区
4.8.2.4 治疗圈在重新使用前,应腾空并 应有消毒记录
全部适用
彻底清扫消毒
4.8.3兽医健康计划 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.8.3.1 兽医健康计划应包括识别动物遗 兽医健康计划的制定和实施应由指 1级 传性疾病,生产性能监测数据和嗣体定的兽医进行
当这些指标超出目标水 品质的级别和类型
平时,应按现有情况重新评估和修改兽 医健康计划
全部适用
4.8.3.2 兽医健康计划应详细说明对新引 适宜的检疫措施取决于现有畜群和 1级 人猪所采取的适宜的检疫措施
引人猪的健康状况
现场确认兽医书面 计划的充分性
全部适用
4.8.3.3 1级 养殖场应有指定兽医专家为其服 现场确认最近12个月每季度的兽 务,指导每季度的检查并形成书面医书面报告
全部适用
报告
4.8.3.4 1级 咬尾、咬耳、咬侧腹和好斗等行为 在饲养的畜群中有超过2%的猪有 明显超过正常值时,兽医应制定有效恶习则视为异常,如果发现有此类情况 的改进措施并写人兽医健康计划
应有兽医编写的书面行动计划和有效实 施的证据
全部适用
4.8.3.5 2级 猪无感染体内和体外寄生虫的症 制定并有效实施控制体内和体表 寄生虫病的计划
状
兽医健康计划应包括寄生虫卵的检 测,并规定相关活动和程序
全部适用
所有注射工作均应由技术熟练的 员工应具有相应的技能
全部 4.8.3.6 1级 员工从猪的颈部注射
除非经过专业适用 兽医的指导，否则要有专业兽医的 参与 应由国家相关权威机构认可的兽 确认证书
3级 4.8.3.7 医为农场服务
10o
GB/T20014.g一2013 4.8.4 人畜共患病的监测 序号 控 制 点 符合性要求 等级 养猪场的兽医健康计划和净化程 有兽医签发的兽医健康计划和净化 1级 4.8.4.l 序中应包含预防和控制沙门氏菌病的程序
全部适用
内容并将沙门氏菌病的发生率降到最 低限度
4.8.5断针 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.8.5.l 应对有断针的猪做永久标识
事 感官评估
管理者应知相关标准
级 故发生的时间、被标识的猪及药物的全部适用
种类应记录在用药手册中
当带有断针的猪被送往屠宰场 感官评估
管理者应知相关标准
1级 4.8.5,2 时,应在运输途中与合格的猪分开,被全部适用
标识并按急宰猪处理
运送这种猪 时,应事先通知屠宰场
4.9卫生和害虫控制 序号 符合性要求 等级 控 制点 养猪场应在以下方面提供书面文 当场验证书面文件 级 4.9.1 件,并有效的实施 按防疫的要求制定接待参观者 -对参观者的规定; 的程序
参观者更换衣服、鞋 虫害的控制 并在参观者登记册上登记 养猪场清洁消毒; 虫害控制程序应包括养猪场的 死亡动物的处理
诱饵布置图,诱饵和记录
清洁消毒程序应规定每座建筑 物的清洁消毒频率,如果使用 清洁剂和消毒剂则要注意正确 的浓度和使用频率
确定常用处理方法
对于病死 的猪进行无害化处理,应详细 记录处理的数量、时间和处理 方法
全部适用
11
GB/T20014.g一2013 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.9.2 当圈舍腾空后,应对其场地、设施 卫生程序中应体现此内容,在和员 1级 设备等进行彻底的清洗和消毒
工的交谈中验证其熟知程度
全部 适用
4.9.3 级 参观者应穿防护服并经消毒后方 应有相关记录
全部适用
可参观
4.9.4 2级 在生产区附近应有更衣室
室内 感官评估
全部适用 应装有洗手用具、消毒池及其他必要 的清洗消毒设施
4.9.5 在生产区附近应有更衣室,更衣 3级 感官评估 室应装有淋浴设施
4.10管理 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.10.1 每日检查,确保猪无受伤,生病和 员工应知相关要求,圈舍中没有伤 1级 痛苦的征兆
对哺乳母猪和仔猪的检病猪
全部适用
查频率应更高
4.10.2 养猪场应在以下操作环节具备相 使用药物的员工应被授权,员 1级 应能力的员工 工应知药物注射程序(肌肉注 药物的安全使用; 射;针头的长度根据动物的重 猪的管理和治疗; 量而定),使用方法、记录程序 猪的福利和健康(包括对疾 和休药期的观察所要求的 病,非正常行为和冷热应激 知识 的认识 员工应知怎样管理不同体重的 猪,无拖拉猪耳和腿的情况,应 知注射、断牙,剪尾时如何固定 仔猪
员工应掌握:猪常见疾病的知 识,如地方性肺炎、猪丹毒;恶 习(咬尾、咬耳/侧腹、咬阴部); 热应激(喘气、换毛),冷应激 (抱团,肤色苍白 全部适用
应有足够的员工,确保实现良好 1级 在治疗圈中无治疗无效的猪 4.10.3 管理,保证猪的福利 在观察圈中无伤病猪
设施和建筑 维护良好
全部适用 12
GB/T20014.g一2013 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.10.4 1级 禁止使用电棍、棍子和水管驱 员工应知相关知识
全部适用
赶猪
4.l0.5 级 除育成公猪、预产母猪和治疗圈 按常规猪应从较大的群体流向较小 的猪外,每头猪都应保持在稳定的群的群体
管理者应掌握相关知识
全部 体中,不得将其隔离出群体
适用
4.11 装载运往屠宰场 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.11. 猪应送往国家定点的屠宰场,应 感官评估
有相关记录,员工应知 1级 对送宰的猪进行检查并记录
严禁将相关要求
全部适用
伤病和休药期未结束的猪送往屠宰 场,淘汰种猪应特别标识,并事先通知 屠宰场 4.ll.2 运往屠宰场前应禁食10h以上
员工知道相关要求
全部适用
2级 4.11.3 发运或装车前,禁止使用镇定类 育肥场不得有类似药物
在繁育场 1级 药物
检查药品采购记录和使用记录,以确认 该药只用于种猪
全部适用
4.11.4 3级 装运的斜道坡度应不超过20' 测量装运斜道的垂直高度和水平长 以免猪滑倒受伤 度,垂直高度和水平长度之比应小于 0.36
4.12死亡和濒死猪 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.12.l 需要淘汰,处死的可疑病猪,应根 处理方法应符合要求,员工应知相 1级 据疾病的性质按《动应的知识 物防疫法》采取相应的处理措施
死 于传染病的猪应按GB16548进行处 理
有可治疗的病猪应隔离饲养并由 兽医进行诊治
4.12.2 1级 应记录所有死亡猪及死亡原因
应有死亡猪记录
应有证据表明对 监控猪死亡率水平,当超过目标水平这些记录进行了定期分析至少每6个 时,猪场的兽医应制定相应的行动月一次),并将制定出的行动方案纳人到 计划
兽医健康计划中
GB/T20014.9一2013 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.12.3 应有受控专用场所或容器储存病 处理方法符合要求,员工须知相关2级 死猪,该场所或容器应易于清洗和消知识
结合GB/T20014.6中相关条款 毒
病死猪远离畜栏
进行检查
调查 序号 等级 控 制 点 符合性要求 4.13.1 2级 猪场应与屠宰场沟通,以获得关 养猪场从屠宰场得到的反馈记录
于嗣体问题的反馈意见
必要时应采全部适用
取相应的措施
良好农业规范第9部分：猪控制点与符合性规范GB/T20014.9-2013
随着人们对食品安全越来越关注，农业生产的规范化、科学化也成为了当前发展的趋势。《良好农业规范第9部分：猪控制点与符合性规范GB/T20014.9-2013》是由中国农业部发布的规范文件，旨在指导养猪场的生产与管理，确保猪肉产品的质量和安全。
该规范主要包括以下几个方面：
- 环境卫生：包括场地和设施的清洁卫生、粪污和污水的处理等。
- 饮水管理：保证猪只饮用的水质量安全和卫生。
- 饲料管理：严格管理饲料的采购、储存和使用，确保猪只获得适宜的饲料。
- 生物安全：防止疾病传播，确保养殖环节的生物安全。
- 药品使用：规范药品的购买、使用和记录，防止药品滥用和残留。
- 屠宰加工：规范屠宰和加工流程，保证猪肉产品的质量和安全性。
在实际应用中，该规范为养猪场的生产与管理提供了详细的指导和要求。例如，在环境卫生方面，可以根据规范中的要求对场地和设施进行清洁，有效控制粪污和污水的排放；在药品使用方面，可以根据规范中的要求合理选择和使用药品，避免药物滥用和残留。
此外，《良好农业规范第9部分：猪控制点与符合性规范GB/T20014.9-2013》还强调了猪肉产品的追溯体系建设。养猪场应建立完善的记录和档案管理系统，确保猪肉产品可以进行全程追溯，以便于问题溯源和风险控制。
总之，该规范为猪肉生产提供了科学的指导和规范，有助于推动我国养猪业的健康发展，并提高猪肉产品质量和安全性。
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