GB/T32719.1-2016
黑茶第1部分：基本要求
Darktea—Part1:Basicrequirements
- 中国标准分类号（CCS）X55
- 国际标准分类号（ICS）67.140.10
- 实施日期2017-01-01
- 文件格式PDF
- 文本页数6页
- 文件大小272.64KB
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黑茶第1部分：基本要求
国家标准 GB/T32719.1一2016 黑茶 第1部分:基本要求 Darktea一Part1Basierequirements 2016-06-14发布 2017-01-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T32719.1一2016 黑茶 第1部分;基本要求 范围 GB/T32719的本部分规定了黑茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求,试验方法、检验规则、 标志标签、包装、运输、贮存和保质期
本部分适用于以茶树[Canellia sinensi、L.)O.Kuntz]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、,揉捻、渥堆、干 燥等加工工艺制成的黑毛茶及以此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品
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包装储运图示标志 GB/T191 食品中污染物限量 GB2762食品安全国家标准 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 取样 GB/T8302 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 茶 GB/T8303 水分测定 茶 GB/T8304 茶 GB/T8305 水浸出物测定 GB/T8306 总灰分测定 茶 GB/T8311 粉末和碎茶含量测定 GB/T9833.1紧压茶第1部分花砖茶 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令 【2009】第123号 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件
黑茶darktea 以茶树[CamelliasinensisL.O.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工
GB/T32719.1一2016 艺制成的产品
3.2 握堆pilefermentationm 在一定的温、湿度条件下,通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程
3.3 再加工茶reproeessingtea 以茶叶为原料,采用特定工艺加工的,供人们饮用或食用的产品
产品与实物标准样 4.1产品 产品分为散茶和紧压茶
产品名称应根据加工工艺和品质的不同来区分和命名
4.2实物标准样 各产品宜设实物标准样,每五年换样一次,实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定
要求 5.1基本要求 5.1.1应具有产品正常的色、香、味,无异味,无异嗅、无劣变
5.1.2不含有非茶类物质,不着色、无任何添加剂
5.2感官品质 各产品的感官品质应符合该产品标准的要求
5.3理化指标 理化指标应符合表1的规定
表1理化指标 指标 项目 散茶 紧压茶 水分(质量分数/% 12.0 15,0(计重水分12.0 总灰分(质量分数)/% 8,0 8.5 水浸出物(质量分数)/% 24.0 22.0 粉末(质量分数)/% 茶梗(质量分数/9% 根据各产品实际制定 注:采用计重水分换算成品茶的净含量
5.4卫生指标 5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定
GB/T32719.1一2016 5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定 5.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定
试验方法 6.1 感官品质 按GB/T23776的规定执行
6.2理化指标 6.2.1试样制备按GB/T8303的规定执行
6.2.2水分按GB/T8304的规定执行
6.2.3总灰分按GB/T8306的规定执行
6.2.4水浸出物按GB/T8305的规定执行
6.2.5碎茶和粉末按GB/T8311的规定执行
6.2.6茶梗按GB/T9833.1的规定执行
6.3卫生指标 6.3.1污染物限量按GB2762的规定执行
6.3.2农药残留限量按GB2763的规定执行 6.4净含量 按JF1070的规定执行
计算按GB/T9833.1的规定执行 检验规则 7.1取样 7.1.1抽样以“批”为单位,同一批投料生产,同一条生产线、同一班次生产加工过程中形成的独立数量 的产品为一个批次,同批产品的品质和规格一致
7.1.2取样按GB/T8302的规定执行
7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验,经检验合格、签发合格证后.方可出厂
出厂检验项目为感官品质、水 分、粉末,茶梗和净含量
7.2.2型式检验 型式检验项目为第5章要求中的全部项目,检验周期每年一次
有下列情况之一时,应进行型式 检验 a 如原料有较大改变,可能影响产品质量时 b生产地址、生产设备或生产工艺有较大改变,可能影响产品质量时
GB/T32719.1一2016 停产三年以上恢复生产时 c 政府质量监督检验机构提出型式检验要求时
d 7.3判定规则 按第5章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品
7.4复验 对检验结果有争议时,应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项 目的复验,以复验结果为准
标志标签、包装,运输、贮存和保存期 8.1标志标签 产品的标志应符合GB/T191的规定,标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修 改食品标识管理规定》的决定》的规定
包装 8.2 应符合GH/T1070的规定
8.3运输 运输工具应清洁、干燥,无异味,无污染
运输时应有防雨,防潮,防暴晒措施
不得与有毒,有害 有异味,易污染的物品混装,混运
8.4贮存 应符合GB/T30375的规定 保质期 8.5 在符合8.2一8.4规定的条件下,产品可长期保存
探索黑茶基本要求——GB/T32719.1-2016
作为中国传统饮品之一的黑茶，因其独特的加工技艺和独特的口感深受茶友喜爱。而要想生产出高品质的黑茶，必须遵循GB/T32719.1-2016中的基本要求。
GB/T32719.1-2016的基本要求
GB/T32719.1-2016是关于黑茶管理的国家标准，共分为三部分，分别是基本要求、检验方法和包装、运输、贮存。其中，基本要求是最重要的一部分，它包括以下几个方面：
- 原料要求：使用优质毛茶作为原料，要求鲜叶含水量不得超过8%。
- 加工要求：采用固步发酵工艺，要求温度、湿度、氧气流通、堆积密度等加工环境条件严格控制。
- 质量指标：要求黑茶外形整齐、色泽光亮、香气独特、滋味浓郁、汤色红艳澄清、叶底柔软、色泽红褐等。
除了上述几个方面，GB/T32719.1-2016还对黑茶的存储、运输、包装等方面做了详细规定。只有遵循这些规定，才能够保证黑茶的品质和风味。
如何保证黑茶的品质
除了遵循GB/T32719.1-2016中的基本要求之外，还有以下几点需要注意：
- 选择合适的原料：优质的毛茶是生产高品质黑茶的关键。要注意使用新鲜、嫩芽的茶叶，并在采摘后尽快进行发酵。
- 加工技术：黑茶的加工流程非常复杂，需要经过固步发酵、杀青、揉捻、干燥等多个环节。每个环节的参数都要严格控制，才能够保证黑茶的品质。
- 存储条件：黑茶应该存放在通风、干燥、无异味的环境中，避免阳光直射和高温潮湿。
只有在以上几点做好的情况下，才能够生产出口感独特、品质优良的黑茶。
总结
GB/T32719.1-2016对黑茶的生产、质量、包装等方面做了详细规定，只有严格遵循这些规定，才能够生产出品质优良的黑茶。而在生产过程中，还需要注意选择合适的原料、掌握优质的加工技术和存储条件，这样才能够生产出口感独特、品质优良的黑茶。
在享用黑茶的同时，我们也应该了解黑茶背后的故事以及其生产过程中所需要遵循的规定。只有这样，才能够更好地欣赏和品尝到这一中国传统饮品的独特魅力。
