瘦肉型猪活体质量评定

瘦肉型猪活体质量评定

国家标准 GB/T32759一2016 瘦肉型猪活体质量评定 Qalityevaluationonliveleantypepigs 2016-06-14发布 2017-01-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T32759一2016 瘦肉型猪活体质量评定 范围 本标准规定了瘦肉型猪上市的活体质量要求、抽样、检测,复检、质量评定与分级 本标准适用于瘦肉型猪上市的活体质量评定与分级 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 NY/T822种猪生产性能测定规程 生猪产地检疫规程(农业部农医发[201020号 兽药国家标准和专业标准中部分品种的停药期规定农业部公告第278号 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 瘦肉型猪leanypepigs 以生产瘦肉为主的一类猪群 3.2 活体重liveweight 自由饮水,停料12h以上称量的个体重 3.3 样本活体重 W veweightofsample 同一批次猪群中随机抽样称量个体的活体重 3.4 活体背腰厚livebackfatthiekness 按规定方法和部位测量的活体背部脂肪(含皮)的厚度 3.5 样本活体背漂厚Iivebacktatthieknessofsample 在同一批次猪群中随机抽样测量个体的活体背膘厚 要求 外观 4.1 应具有瘦肉型猪的体型外貌,体表无脓胞或肿块,行走自然 4.2卫生检疫 应满足《生猪产地检疫规程》和生猪卫生检疫相关标准规定的要求
GB/T32759一2016 4.3安全检验 应满足《兽药国家标准和专业标准中部分品种的停药期规定)的要求 抽样 5.1抽样量 抽样量应根据上市猪群的数量而定 当猪群头数小于100头时,抽样量应不少于5%;当猪群头数 为100头300头时,抽样量应不少于4%;当猪群头数大于300头时,抽样量应不少于3% 当任一批 猪群抽样量的计算值低于5头时,一律按5头进行抽样 5.2 抽样方法 根据猪群个体号或编号进行随机抽样 抽样方法可采用带有随机选号功能的计算器进行随机抽 样,也可采用抽签、抓间等方法 检测 检测项目 6.1 活体重、背腰厚 6.2检测时间 在抽样完成后立即进行,全部检测工作应在屠宰前完成 检测方法 6.3 见附录A 复检 7.1复检条件 凡出现下列情况之一时,应及时进行复检 在同一批次抽检样品的检验过程中,如果数据或条件或设备出现异常时; -在同一批次抽检样品的检验过程中,如果检验数据与校准品出现重大超差超出校准值 20%),或平行样品检测结果的误差超标(标准偏差大于20%)时 -在同一批次抽检样品中,如果出现一个数据处于临界值时; -受检方提出异议时 7.2复检有效时间 复检有效时间是取得检测结果后的2h以内,最多复检一次 7.3复检样品 复检样品原则上只针对原样,如果受检方提出特殊要求,应根据实际情况,在保持原样复检的基础 上,适度增加样品量,但增加比例不得大于3%
GB/T32759一2016 7.4结果判定 7.4.1复检结果与原检验结果一致,则复检结果,原检验结果均有效 7.4.2复检结果与原检验结果不一致,则复检结果有效,原检验结果无效 质量评定与分级 8.1 活体重 样本活体重均在90.0kg~120.0kg以内,允许抽样个体在临界值(90.0kg、120.0kg)时有0.2kg 以内(含0.2kg)的误差 8.2 活体背漂厚 mm以内 样本背牒厚均在9.0n n一25.0mm以内,允许抽样个体在临界值(9 mm,25mm)时有1 mm一 含1mm)的误差 8.3质量分级 8.3.1评定原则 8.3.1.1凡猪群抽样检验的个体全部符合8.1和8.2的规定,可根据抽样个体检验结果对猪群质量进行 分级 如果抽样检验的个体中有任 8.3.1.2 一个体的任一指标不符合8.1和8.2的规定,则该猪群不进行分级 评定 8.3.2分级方法 8.3.2.1样本个体分级 根据抽检样本的话体重和背膝厚进行质量分级;几活体重10.0kg一10.0ke,背原厚90, mm 16.,0mm的个体,可评定为优级;凡活体重100.0kg109.9kg,背腰厚9.0mm~16.0mm的个体,或者 mm25.0mm的个体,可评定为良级;凡活体重90.0kg 活体重110.0kg120.0kg,背腰厚16.1 9.9kg，背腮厚9.0mm一25.0m的个体,可评定为合格 见表1 表1 个体分级规则 级 抽检项目 级 良 级 格 优 活体重/kg 110.0120.0 100.0109.9 110.0~120.0 90.099.9 背腰厚/mm 9.016.0 9.016.0 16.125.0 9.025.0 8.3.2.2群体评级 样本个体分级后,各个等级头数占样本量的百分数对猪群进行评级,计算公式见式(1)、式(2)和 式(3)，计算结果保留3位有效数字 示例参见附录B R=(a/N×100% L=(a2/N×100%
GB/T32759一2016 H=(a/N)×100% 式中: -优级率; 良级率; H 合格率; 抽检样本中优级头数; a 抽检样本中良级头数 a2" 抽检样本中合格头数; 心" N 样本数量
GB/T32759一2016 附 录A 规范性附录 活体重与活体背漂厚的检测方法 A.1活体重 A.1.1称量设备 采用个体笼秤进行称量,称量范围0kg一300kg,称量精度小于0.2kg A.1.2操作步骤 操作步骤如下 检查;检查设备运行是否正常,如果运行异常,则应查找并排除.使其运行正常 校验;放人校准砝码,如果显示值在校准砝码额定值规定的范围以内,则称量结果准确可靠;如 果显示值不在校准砝码额定值规定的范围以内,则应按照其使用说明书进行重新标定 称量;赶人待称量个体,待其显示值稳定时读数并记录,赶出已称量个体;重复此操作,直至称 量完毕 结束;称量完毕,查看显示值是否能够自动归零,如能够自动归零,则称量结果正确可靠;如不 能自动归零,则应及时复检 A.1.3注意事项 注意事项包括 笼秤应先放置平稳,后开机检查; 称量前应清理称量笼内的残留物 如不便清除时,应按除皮键请零后再进行称量; 空载情况下,如果不能自动归零,则应查找原因并及时排除,否则不能继续使用 A.2活体背漂厚 A.2.1 设备 应采用超声测定设备进行测量 设备的技术参数应满足测量范围0mm一100mm,测量精度 mm; 如采用B超,则测量探头长度应在12cm以上 A.2.2耦合剂 宜采用专用的超声耦合剂,也可采用液体石蜡油或植物油代替 A.2.3操作步骤 操作步骤如下 -连接设备的各组成部件,开启设备,按照设备使用要求设置所需的各种参数,检查其运行是否 正常,如果异常,则不能使用 -站立保定待测个体,迫使其腰背保持相对的平直 -按NY/T822的要求确定测定部位
GB/T32759一2016 -将超声耦合剂均匀涂在测定部位 -将探头置于测定部位,使其距背中线5cm,并与背中线保持平行 如果使用的是B超,则一边 由后向前缓慢移动探头寻找倒数第3肋第4肋，一边观察图像确认测定部位;当测定部位确 认后,向左或向右缓慢移动探头,观察并选择一幅完整、清晰的超声图像;冻结此图像后,输人 个体号或测定序号;切换到距离测量功能进行测量,即移动测量光标至皮肤的表层,按标记键 后移动光标至眼肌筋膜的表层;读出并记录显示值后保存此图像;如果使用的是A超,则直接 读出显示值并记录 mm,则应 -每个样品连续测量2次,用平均值表述,保留1位小数 如果2次测定值之差大于1 重新测定
GB/T32759一2016 附 录 B 资料性附录 群体评级示例 某猪场上市生猪150头,按5.1的规定,该猪群的抽样量为6头(150头×4%),按5.2的规定,假设 采用随机抽样的方式抽得样品编号,而后,按照附录A给出的检测方法进行逐头检测,得到的检测结果 见表B.1 由表B.1可知,该猪群随机抽样检验的6头个体均符合8.1和8.2规定的要求,按8.3.2.1给出的样 本个体分级规则进行判定，结果是;优级2头、良级3头,合格1头 表B.1某猪场上市生猪活体质量检测结果 活体重/kg 活体背腰厚/mm 抽样个体分级 105.2 ll.0 良级 优级 l10,8 13.5 116.5 17.5 良级 100.6 10.5 良级 95.2 11.5 合格 117.6 15.5 优级 按8.3.2.2给出的群体评级计算公式进行计算,得出该猪群的评级结果如下 R=(2/6)×100%=33.3% L=(3/6)×100%=50.0% b H=(1/6)×100%=16.7% e) 由上述示例可知,该猪群的群体评级结果是:33.3%的个体为优级,50.0%的个体为良级,16.7%的 个体为合格

瘦肉型猪活体质量评定GB/T32759-2016

一、评定方法

瘦肉型猪活体质量评定采用视觉评分法，根据外部形态特征，对猪的整体外貌进行评定。具体评定方法如下： 1. 站立姿态评定：猪站立时，应头部昂起，背部挺直，四肢平行，足掌紧贴地面。 2. 行走姿态评定：猪行走时，应步伐匀称，结构平衡，前腿后腿协调，无跛行现象。 3. 外表特征评定：包括猪的体长、体高、胸围等外部形态特征的评定。

二、评定指标

瘦肉型猪活体质量评定的主要指标有以下几个： 1. 体型：体长、体高、胸围等外部形态特征的评定。 2. 色泽：猪的皮肤色泽应该均匀，无明显色斑或色差。 3. 毛发：毛发应该光亮、柔软、有弹性，没有脱落现象。 4. 皮肤：皮肤应该光滑、无疤痕、无水泡、无病变。 5. 肌肉：瘦肉型猪的肌肉应该发达，线条清晰，肌肉纹理清晰可见。

三、注意事项

在进行瘦肉型猪活体质量评定时，需要注意以下事项： 1. 评定时应选择成年健康、未怀孕或哺乳母猪。 2. 评定前应将猪洗净，使其干燥，并注意保暖防寒。 3. 评定人员应该具备一定的动物外貌特征识别和评定技能，评定结果要客观、公正、科学。 总之，通过对瘦肉型猪活体质量的评定，可以更好地了解猪的生长情况，为猪的饲养管理提供科学依据。

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