软冰淇淋机

软冰淇淋机

国家标准 GB/T20978一2007 淇淋机 Softicecreammachine 2007-12-01实施 2007-06-04发布 国家质量监督检验检疫总局 发布 中 国国家标准化管委员会国家标准
GB/T20978一2007 目 次 前言 范围 规范性引用文件 术语和定义 分类和命名 技术要求 试验方法 检验规则 标志,包装,运输,贮存 附录A(规范性附录》软冰淇淋机产量试验,耗电量试验,膨化率测定的试验方法 10 附录B(资料性附录)软冰淇淋专用取样器 12 *+*+****
GB/T20978一2007 前 言 本标准的附录A为规范性附录、附录B为资料性附录 本标准由商业联合会提出 本标准由商业联合会商业标准中心归口 本标准起草单位:深圳市海川实业股份有限公司深圳海川食品科技有限公司 本标准主要起草人:何唯平、姬存慧,艾军、黄步云、陆红遵、葛维栋
GB/T20978一2007 软冰淇淋机 范围 本标准规定了软冰淇淋机相关的术语和定义,分类和命名、技术要求,试验方法、检验规则及标志、 包装,运输、贮存等内容 本标准适用于3.2定义和额定产量在100L/h以下的现场制作,现场销售的商用软冰淇淋机 本标准不适用于以冰盐或氨制冷的商用软冰淇淋机 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T191包装储运图示标志 GB/T10191989家用电器包装通则 GB/T2423.17 电工电子产品基本环境试验规程试验Ka;盐雾试验办法 GB 2828. 计数抽样检验程序第1部分;按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 28292002周期检查计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验 GB3785一1983声级计的电、声性能及测试方法 家用电器及类似用途器具噪声测试方法 GB/T4214.1声学 第1部分;通用要求 GB4343.1电磁兼容家用电器、电动工具和类似器具的要求第1部分;发射 GB4706.1家用和类似用途电器的安全第一部分通用要求 GB4706.72家用和类似用途电器的安全商用售卖机的特殊要求 GB/T13306标牌 GB16798食品机械安全卫生 GB17625.1电磁兼容限值谐波电流发射限值(设备每相输人电流<16A 制冷系统和热泵一安全和环境要求第1部分;基本要求、定义、分类和选 SB/T10345.12001 择原则 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 软冰淇淋sotticeeream 将冰淇淋浆料或冰淇淋粉用饮用水调和,现场凝冻制成的无需硬化、体积膨胀、有一定堆起性的现 场销售的产品 3.2 软冰淇淋机softieecreammachine 具有能将混合浆料经过冷冻,搅拌和膨胀等加工手段,制成现场直接销售和食用的软冰淇淋的设备 3. 3 膨胀率overrum 一定质量的软冰淇淋的体积与相同质量的软冰淇淋浆料体积增加的百分比
GB/T20978一2007 4 3. 储料槽hopper 软冰淇淋机中与冷冻缸相连,用于暂存浆料,以保持浆料以一定的温度和合理的方式持续进人冷冻 缸的容器 3 5 冷冻缸freezingeylinder 软冰淇淋机中用于将软冰淇淋混合浆料进行冻结、搅拌和与空气混合的圆简形缸体 分类和命名 4.1按冷凝器冷却方式可分为 水冷式(以汉语拼肖字母s表示); a b)风冷式(可不标注 4.2按软冰淇淋机出料口数量(不同颜色),可分为: 单出料口(单色)(用阿拉伯数字1表示); a b 双出料口(双色)(用阿拉伯数字2表示); 三出料口(三色)(用阿拉伯数字3表示); c d)多出料口(多色)(用实际数字表示出料口数) 按有无预冷可分为 储料槽有预冷(用阿拉伯数字1表示); a b)储料槽无预冷(用阿拉伯数字0表示). 型号及含义 RB 冷却方式 -改进设计序号或产品序列号,用汉语拼音字母表示 -软冰淇淋额定产量,L/h 有无预冷 软冰淇淋机的出料口数量 软冰淇淋机 示例，RB3030A表示第一次改进设计的三出料(三色),无预冷,产量为30L的软冰洪淋机 技术要求 5 5.1使用环境 在下列条件下,软冰淇淋机应能够正常工作: 环境温度;10C一38C; a b)环境湿度;相对湿度<90%; 电源:电压:220(1士10%V(单相)、380(1士7%V(三相). c 频率;50Hz士1Hz 5.2性能要求 5.2.1各种类型的软冰淇淋机,其性能应符合表1要求
GB/T20978一2007 表1软冰淇淋机的性能指标 生产能力 冰淇淋 浆料 形 膨胀率/(% 正常工况 高温工况 温度/C 温度/C (23C十0.5C (38C士0.5C 不低于额定 不低于额定 能成火炬型 不低于30 23士0.5 一3.5 产量的90% 产量的60% 浆料温度为储料槽儿何中心处温度 冰淇淋温度为成品软冰淇淋灌人烧杯中(200mL)立即用点温计测量 5.2.2正常工况下海千克软冰淇淋耗电量应小于0.15kwh 5 3 对有预冷功能的软冰淇淋机,储料槽的浆料温度应在1C10C范围,其平均温度<5C 3 4 5.2. 软冰淇淋成型美观、完整,出料阀体每个出料口尽可能减少残留量 噪声,软冰淇淋机的声压级应不超过表2规定 表2噪声标准 额定输人功率/kW 风冷式[dBA] 水冷式[dB(A] 5 71 69 >2.8 69 67 >l.62.8 66 64 >0.8~1.6 64 62 60 58 0.8 5.3结构和材料性能 5.3.1隔热性能 软冰淇淋机应有良好的隔热性能,隔热材料不应有明显的收缩变形,也不应有孔穴,漏隙等,所用材 料应保证在产品寿命期内正常使用而不发生严重变形及隔热性能大幅下降的现象 5. 3.2防凝露 在正常工况下运行,隔热层表面不应有珠状或流水状凝露现象 5.3.3制冷系统的密封性能 制冷系统应密封,任何部位制冷剂年泄漏量应不大于3g 5.3.4制冷剂的选用 制冷剂的选用,应符合SB/T10345.1一2001第5章的规定 5.3.5对软冰淇淋机结构的要求 软冰淇淋机的各器件不应有影响安全的锐边,尖角、毛刺等,对可能造成意外事故的冻伤,电 击、机械伤害应有可靠的防护措施 储料槽内或其他部位的液体溢出不应影响其电气绝缘 3 5. .5.2与浆料及软冰淇淋接触的表面,不应有易滞留残料和不易清洗的凹坑,死角 5.3.5.3储料槽的结构应能有效防止灰尘和其他异物进人 5.3.5.4凡能与软冰淇淋和浆料接触的零件所用材料应符合GB16798的规定 5.3.5.5控制系统应有一个操作方便,能切断所有控制器电源并立即停止工作的电源开关,并设有明 显的“开”“关”的标志 5.3.6电镀件 软冰淇淋机金属镀层上的金属锈点和锈迹每100cmm不应超过2个,每个锈点、锈迹的面积不得大 于1mnm';当试件表面积小于100cnm时,则不允许出现锈点和锈迹 5.3.7表面涂层 软冰淇淋机涂层表面,外观应良好,不允许有明显的针孔,试样表面任意100cm正方形面积内,直
GB/T20978一2007 径0.5mm1mm的气泡不得多于2个,不允许出现直径大于1mm的气泡 按栅格法进行检查,不允许有超过三分之一面积的涂层脱落 5.3.8外观要求 外观不应有明显的缺陷,装饰性表面应平整光亮 涂层表面应平整光亮、颜色均匀,不应有明显的流痕、划痕、麻坑,皱纹,起泡、漏涂和集合沙粒等 电镀件的装饰镀层及不锈钢板应色泽均匀,不应有斑点、针孔、气泡和镀层剥落等缺陷 塑料件表面应平整光滑.色泽均匀,不应有裂痕、气泡、明显缩孔和变形邻缺陷 铭牌和一切标志齐全 5.4电气性能 接地装置 软冰淇淋机的接地装置应符合GB4706.1的规定 5.4.2泄漏电流 软冰淇淋机正常运转中,泄漏电流不应超过3.5mA 5.4.3电气强度 历时1min,应无击穿及闪络 5.5电磁兼容 应符合GB4343.1及GB17625.1的规定 试验方法 6.1试验条件 6.1.1试验室 6.1.1. 试验室内环境温度应在20C一40C内,可任意调节 6. .1.1.2试验室内环境温度、相对湿度的测量点,沿机器前后中线,按图1布置 环境空气流速测点按 图2布置 6.1.1.3用于噪声测量的试验室或试验场,应符合GB/T4214的规定 单位为毫米 150 150 图1环境温度、相对湿度测量点
GB/T20978一2007 单位为毫米 0o 方 图2空气流速测量点 6.1.1.4电源 电压波动值不大于额定值的2% 频率;波动值不大于额定值的1%; 6.1.1.5环境 室内温度,正常工况23C士0.5C,高温工况38C士0.5C 相对湿度;45%一75%; 室内风速;0.25m/s,并尽可能平行于软冰淇淋机 室内不应有冷热源辐射; 室内照度;在地面以上1m高处为600lx士100lx:; 室内温度梯度,垂直方向<1c/m. 6.1.2试验要求 软冰淇淋机侧面及背面距墙至少600mm,并保持水平和避震 检测的辅助设备、工具放置距冰淇 淋机至少1m,以不影响操作为原则 6.1.3试验配方 6.1.3.1试验用软冰淇淋浆料 将软冰淇淋粉(非全乳低脂型)与水按1:3的比例配成浆料,进行试验 6.1.4测量仪器仪表 6.1.4.1测试用的计量仪器均应在检定的有效期内 6.1.4.2主要计量器具及仪器仪表见表3
GB/T20978一2007 表3测量仪器仪表 类 别 称 仪表精度 热电偶温度计 型式检验;士0.3c 温度测量 热电阻温度计 出厂检验;士0.5c 液体温度计 湿度测量 湿度计 士5% 压力测量 压力测量仪表 型式检验不低于0.5级,出厂检验不低于1.5 级 风速测量 热电风速计 测量值的士10% 指示式 型式检验;不低于0.5级 电工仪表 功率式 出厂检验;不低于1级 时间测量 被测量值的士0.2% 秒表 台秤 量程0kg一50k区,最小刻度0.05k6 质量测量 S0.1g xD300型电子秤或杠杆式分析天平 0g500g 长度测量 长度量具 测量值的士0,2% 软冰淇淋专用取样器(参见附录B 士0,5ml B级(士0,1nmL 容量瓶( 50ml 容积测量 量杯 量值的2% 200ml烧杯 士1mL 噪声测量 声级计 GB/T3785一1983中规定的I型或I型以上声级计 灵敏度不大于泄漏量0.5/y 电子卤素检漏仪 检漏仪 或其他适用的检漏仪 或灵敏度不大于3.15×10-"标准气压毫升/秒 6.2性能试验 软冰淇淋产量试验 软冰淇淋产量试验按第A.2章进行 耗电量试验 耗电量试验按第A.3章进行 软冰淇淋膨胀率的测定 软冰淇淋膨胀率测定按第A.4章进行 6.2.4预冷性能试验 将软冰淇淋机放置在23C士0.5C环境下,把23C士0.5C的浆料倒人储料槽,软冰淇淋机开至“自 动制糕”状态,打开预冷开关,待预冷系统达到稳定运行状态下,记录储料槽几何中心处温度 .2.5噪声试验 噪声测试环境及方法应符合GB/T4214标准的规定 6.3制冷系统密封性能试验 将软冰淇淋机放置在不含与机内充灌制冷剂相同气体的正压室内,空间应<10m,室内温度为 软冰淇淋机不通电 使用电子卤素检漏仪或相同灵敏度的其他检漏仪表对制冷系统的任 16C32C 何部位进行检漏 6. 电镀件盐雾试验 软冰淇淋机的电镀件应按GB/T2423.17进行盐雾试验,试验周期为24h
GB/T20978一2007 试验前,电镀件表面应清洗除油 试验结束后,取出试样,用清水清洗残留在表面上的盐分,检查电 镀表面腐蚀情况 6.5表面涂层湿热试验 表面涂层应按GB4706.1进行湿热试验,试验周期为96h 取软冰淇淋机壳体外表面有涂覆的任何部位,取样尺寸150mmX×150mm 试验前,将试验表面清洗除油 试验结束后,检查涂层表面情况 6.6表面涂层附着力试验 取样部位和尺寸同6,5表面涂层湿热试验 试验前,将试验表面清洗除油 附着力的测定用栅格进行检查 用附着力测定器或刀片在平整的涂层上横竖垂直切剐4条深至底 金属的划痕,形成9个1mm×1nmm小方格,用25mm×25mm的漆刷去刷,检查涂层是否从小格脱 落 根据9个方格中涂层脱落的总面积来进行评定 6.7电磁兼容 按GB4343.1及GB17625.1进行测试 检验规则 检验分为出厂检验和型式检验 出厂检验 7.1.1交货的软冰淇淋机均应进行出厂检验,出厂检验的试验项目、技术要求和试验方法见表4 7.1.2每台机器都应进行表4中序号1项~8项的检验 抽检项目见表4中序号9项13项,其抽样 的具体要求按GB/T2828.1的规定进行 表4出厂检验项目 不合格分类 致命 序号 试验项目 技术要求 试验方法 缺陷 B 外观要求 按5.3.8条 视检 GB4706.1 泄漏电流 拨 条 5,4.2 按5,4.3 GB4706.1 电气强度 条 接地 按5,4.1条 GB4706,1 软冰淇淋产量 按5,2.1 条 按6.2.1条 预冷性能 按5.2.3条 按6.2.4条 制冷系统的密封性能 按5.3.3条 按6.3条 资料文件附件配件 条 视检 2 按8.1. 噪声 按 条 条 按6.2.5 5.2.5 表面涂层 按5.3.7条 按6.5、6.6条 l0 电镀件 按5.3.6条 按6.4条 1l 12 耗电量 按5.2.2条 按6,2.2条 13 条 膨胀率 按5.2.1 按6.2.3条 注:序号6为有预冷功能软冰淇淋机的测试项目
GB/T20978一2007 7.1.3出厂检验中属致命缺陷的项目,只要出现一台项不合格,即判该批产品不合格 7.2型式检验 软冰淇淋机生产在下列情况之一时,应进行型式检验 试制的新产品 a 设计、工艺、结构或材料有重大改变时 bb 连续生产的产品,每年不少于一次 c 时隔一年以上再生产时: 市场抽查时发现有重大质量问题 e 7.2.1型式检验应包括表5所列各项和GB4706.1及GB4706.72所列全部检验项目 表5型式检验项目 不合格分类 致命 序号 试验项目 技术要求 试验方法 缺陷 视检 外观要求 按5. 条 3.8 泄漏电流 按5,4.2条 GB4706.1 电气强度 按5.4.3条 GB4706.1 接地 按5,4.1条 GB4706.1 软冰淇淋产量 按5.2.1条 按6.2.1条 预冷性能 按5.2.3条 按6.2.4条 制冷系统的密封性能 按5.3.3条 条 按6.3 按8,1.2条 视检 资料文件附件配件 噪声 按5.2.5条 按6.2.5条 10 表面涂层 按5.3.7条 按6.5、6.6条 11 按6.4条 电锁件 按5.3.6条 12 按5.2.2条 按6.2.2条 耗电量 13 膨胀率 按5.2.1条 按6.2.3条 隔热性能 视检 条 14 按5,3,1 按5.3.2 防凝露 视检 15 条 16 按8,2条 GB1019 包装试验 17 电磁兼容 按5,5条 按6.7条 注:序号6为有预冷功能软冰淇淋机的测试项目 7.2.2型式检验的抽样按GB28292002进行 采用判别水平I的一次抽样方案;其样本大小,不合 格质量水平和判定按表6的规定 表6型式检验抽样方案 不合格质量水平 A类RQL=30 B类RQL=65 C类RQL=100 抽样方案 样本大小 判别水平 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 -次抽样 判定数 判定数 判定数 判定数 判定数 判定数 Re Ae Re Ac Ac Re 次
GB/T20978一2007 7.2.3型式检验中属致命缺陷的项目,只要有一台项不合格,即判定该周期产品不合格 7.2.4型式检验的样本从合格的成品中随机抽取,其检验的样品不作为合格品交付订货方 7.3验收 订货方有权检查产品质量是否符合本标准要求 交货时订货方按出厂检验项目验收,如订货方对 产品质量有疑问时,可由订货方和生产方共同商定,增加型式检验中的部分项目或全部项目,验收试验 抽样采用GB/T2828.1 标志,包装、运输、贮存 8.1标志 8.1.1每台软冰淇淋机均应在明显位置设置永久性铭牌,铭牌的型式、尺寸和技术要求应符合 GB/T13306的规定,铭牌应包括以下内容 a 产品的品牌名称、,型号; b额定电压,V;额定频率,Hz; 额定输人功率,w; 额定产量,L/h 制冷剂种类; 制冷剂注人量,kg 净重,kg; g h)外形尺寸,长(mm)×宽(mm)×高(mm) 出厂编号 出厂日期， j k5 制造厂名称 8.1.2每台软冰淇淋机应附有下列文件 使用说明书; a bb 装箱单(包括附件,配件等清单); 检验合格证 c d) 产品保修单 随机文件应防潮密封,并放置箱内明显位置处 8.1.3包装标志 包装箱外表面应用不褪色的颜料,清晰地标明下列标志 产品品牌、名称,型号、制造厂全名 a bb 净重(kg),毛重(kg); 外形尺寸,长(mm)×宽(mm)×高(mm); c 出厂日期; d e 储运注意事项;小心轻放,防潮向上、,可叠放层数等字样或符号、图案,并应符合GB/T191的 有关规定 8. 2 包装 软冰淇淋机的包装按GB/T10191989要求的防潮包装和流通条件1的防震包装及横木撞击试 验进行包装设计和定型 按流通条件1进行振动试验及横木撞击试验,试验结果应符合GB/T1019 1989有关规定 8. 运输和贮存 3 3.1在运输和贮存中,不应摔撞、倾斜及雨雪淋袭 8. 8.3.2产品应贮存在温度低于40c、干燥、通风良好的仓库中,周围无腐蚀性气体存在
GB/T20978一2007 附 录 A 规范性附录 软冰淇淋机产量试验、耗电量试验 膨化率测定的试验方法 试验前准备 A.1 A.1.1测量试验室内干球温度,湿球温度、相对湿度、,空气流速 A.1.2进行高温工况及正常工况试验时,均应先打开机器上盖,使机器在该工况下放置至与环境温度 平衡后,方可投料测试 A.2产量试验 A.2.1根据本标准5.2.1条要求,在软冰淇淋进料,出料温度、软冰淇淋形态正常条件下,至少连续工 作1.5h,产量按式(A.1)计算 m=mla/n 式中 -软冰淇淋机每小时制作的软冰淇淋的质量,单位为千克每时(kg/h) mn 软冰淇淋质量,单位为千克(kg); mno 软冰淇淋机连续工作时间,单位为时(h) 从制冷开始,到试验完成为止,应取>1.5h;期间可以选择连续工作模式,使软冰淇淋机连续制 冷 但不符合本标准5.,2.1条要求的出料,不计为产量 在正常工况及高温工况下,式(A.1)中的朋按 式(A.2)换算为V A.2.2软冰淇淋成品以质量和以体积标称的产量的换算方法按式(A.2)为 V =mF A.2 式中 以体积表示的软冰淇淋机的额定产量,单位为升每时(L/h)3 软冰淇淋机每小时制作的软冰淇淋的质量,单位为千克每时(kg/h); 77 软冰淇淋质量体积转换系数,单位为升每千克(L/kg) 按软冰淇淋膨胀率的测试方法,连续接取10份50ml符合本标准5.2.1的样品,倒人大的烧杯 中,称出倒人软冰淇淋的烧杯前后质量m,m,软冰淇淋质量体积转换系数按(A.3)计算 F A.3 m2一m A.3耗电量试验 在进行A.2条试验的同时,测定软冰淇淋耗电量并按式(A.4)计算 Q/m (A.4 g= 式中 连续工作1h总耗电量,单位为千瓦时(kw h) Q 软冰淇淋机每小时制作的软冰淇淋的质量,单位为千克每时(kg/h); mn -单位产量耗电量,单位为千瓦时每千克(kwh/kg) g 膨胀率测定 A A.4.1测定膨胀率时应确保缸体内的进料量达到正常水平,膨胀率应在生产成品20杯后开始测定， l0
GB/T20978一2007 按一定时间间隔进行测定5次,取其平均值 对于双缸或多缸机,应对各缸分别进行测定 A.4.2按质量比法测定 用附录B的专用取样器,准确接取50mL的样品,倒人200mL烧杯中,用 电子秤称的总质量减去烧杯的质量为m;再用50mL.容量瓶准确量取50mL的软冰淇淋浆料,用电子 秤得的总质量减去烧杯的质量为me.;膨胀率P按式(A.5)计算: P一 (A.5 m一mi/mi×100% 式中 P -膨胀率,% 11
GB/T20978一2007 附 录 资料性附录 软冰淇淋专用取样器 B.1结构 其结构应便于操作使用,能够方便的从阀体出料口截取50mL的冰淇淋样品,所取的软冰淇淋样 品,应是未受任何压缩的,形体完整、饱满、无空穴,无熔融现象的刚刚制成的软冰淇淋;所取的50ml 样品,体积误差应小于或等于士0.5ml 其结构一般应是透明的无底的量筒,插板、刮板,刮圈用于刮 去多余的软冰淇淋 B.2原理 软冰淇淋专用取样器原理应符合图B.1的要求 刮板 玻璃量管 刮圈 手柄 插板 图B.1取样器 B.3分次取样 对于小型软冰淇淋机样品允许分几次量取而达到50mL. 12