棉籽油

棉籽油

国家标准 GB/T1537一2019 代替GB/T1537一2003 棉 籽 油 Cottonseedoi 2019-06-04发布 2020-01-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T1537一2019 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准代替GB/T1537一2003《棉籽油》 本标准与GB/T1537一2003相比,主要技术变化如下 -修改了范围见第1章,2003年版的第1章); -修改了部分规范性引用文件(见第2章,2003年版的第2章) 修改了部分术语和定义(见3.1,3.2和3.3,2003年版的3.1、3.4和3.5); -增加了术语和定义“游离棉酚”(见3.4); 删除了部分术语和定义(见2003年版的3.2,3.3,3.6,3.7,3.8,3.9,3.10,3.1l、3.12,3.13,3.14 3.15、3.16、3.17、3.18、3.19、3.20、3.21、3.22); 修改了分类(见第4章,2003年版的第4章); 修改了质量要求(见5.1l,5.,2,2003年版的5.1,5.2); -增加了销售要求(见9.4) 本标准由国家粮食和物资储备局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口 本标准起草单位;武汉轻工大学、江南大学、国家粮食局标准质量中心,国家粮食局科学研究院、国 家粮食储备局西安油脂科学研究设计院、宁波市食品检验检测研究院、山东渎海实业股份有限公司、中 兴能源(湖北)有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司,浙江新市油脂股份有限公司 本标准主要起草人王兴国、何东平、唐瑞明、龙伶俐、杨卫民、金青哲、张世宏、李湘江、薛雅琳、曹万新、 白长军、刘志祥、陈运霞、张甲亮 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 GB1537一1986,GB/T1537一2003
GB/T1537一2019 棉 籽 油 范围 本标准规定了棉籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识包装、储存,运 输和销售等 本标准适用于成品棉籽油和棉籽原油 棉籽原油的质量指标仅适用于棉籽原油的贸易 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.148 食品安全国家标准植物性食品中游离棉酚的测定 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5524动植物油脂托样 T GB 5525植物油脂透明度、气味,滋味鉴定法 5526植物油脂检验比重测定法 GB/T5531 粮油检验植物油脂加热试验 GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T20795植物油脂烟点测定 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30354食用植物油散装运输规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 cottonseedoi 棉籽油 以棉籽为原料制取的油脂 3.2 crudecottonseedoil 棉籽原油 采用压榨或浸出等工艺从棉籽中获得的油脂,符合本标准原油质量指标和食品安全国家标准,但不
GB/T1537一2019 能直接供人类食用的棉籽油 3.3 成品棉籽油finishedproductofcottonseedoil 由棉籽原油经精炼工艺制取的油脂,符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准,可供食用的 油脂 3.4 游离棉酚freeg0ssypol 油脂中呈游离态的棉酚 4 分类 棉籽油分为棉籽原油和成品棉籽油两类 质量要求 5 5.1基本组成和主要物理参数 棉籽油基本组成和主要物理参数见表1 表1棉籽油基本组成和主要物理参数 目 项 指标 相对密度/d 0.9180.926 脂肪酸组成/% 豆酸C14:0 0.3~1.0 棕榈酸(cl6;0) 19.026.4 棕榈油酸C16;l 1.2 1.53.3 硬脂酸(cI8:0) 油酸(C18:l 3.,5一21.7 亚油酸(c18;2) 46.7一62.2 亚麻酸(c18;3) 0.7 花生酸C20;0 0.10.8 山崩酸(Cc22;0) 0.6 芥酸C22:l1 0.3 5.2质量指标 5.2.1棉籽原油 棉籽原油质量指标见表2
GB/T1537一2019 表2棉籽原油质量指标 质量指标 项 目 气味,滋味 具有棉籽原油固有的气味和滋味,无异味 0.20 水分及挥发物含量/% 不游性杂质含量/% 0.20 5.2.2成品棉籽油质量指标 成品棉籽油质量指标见表3 表3成品棉籽油质量指标 质量指标 项 目 -级 二级 三级 色泽 淡黄色至浅黄色 浅黄色至橙黄色 橙黄色至棕红色 气味、滋味 无异味、口感好 透明 透明 透明度(20 加热试验 280C 无析出物,允许颜色加深 烟点/ 190 水分及挥发物含量/% 0.10 0,20 不溶性杂质含量/% 0.05 含皂量/% 0.01 酸价(以KOH计/mg/g 0.3 0.5 1.0 过氧化值(g/100g" 0.12 0.l6 游离棉酚/mg/kg》 50 200 注，划有“-”者不做检测 5.3食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行 注，如GB2716等食晶安全国家标准 5.4其他 棉籽油中不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料 检验方法 6.1透明度、气味、滋味检验;按GB/T5525执行 6.2色泽检验;按GB/T5009.37执行
GB/T1537一2019 6.3相对密度检验;按GB/T5526执行 6.4水分及挥发物含量检验;按GB5009.236执行 6.5不溶性杂质含量检验;按GB/T15688执行 6.6酸价检验;按GB5009.229执行 6.7加热试验;按GB/T5531执行 6.8含皂量检验;按GB/T5533执行 6.9过氧化值检验;按GB5009.,227执行 6.10脂肪酸组成检验;按GB5009.168执行 6.11烟点检验;按GB/T20795执行 6.12游离棉酚检验:按GB5009.l48执行 检验规则 7.1抒样 按照GB/T5524的要求执行 7.2出厂检验 7.2.1应逐批检验,并出具检验报告 7.2.2按5.2规定的项目进行检验 7.3型式检验 7.3.1当原料,设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时,均应进行型式检验 7.3.2按第5章规定的项目检验 当检测结果与表1的规定不符合时,可用生产该批产品的原料进行 检验,并佐证 7.4判定规则 7.4.1产品未标注质量等级时,按不合格判定 -项不符合表2,表3规定值时,即判定为不符合该等级的产品 7.4.2有一 8 标签和标识 8.1应符合GB7718和GB28050的要求 8.2产品名称标识为“棉籽油”“棉籽原油”和“成品棉籽油” 8.3应在包装或随行文件上标识加工工艺 8.4采用转基因原料生产的棉籽油要按国家有关规定标识 包装、储存、运输和销售 9 9.1包装 g.1.1应符合GB/T17374及国家有关规定和要求
GB/T1537一2019 g.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定 9.2储存 应储存在卫生,阴凉、干燥,避光的地方,不得与有害、有毒物品一同存放,尤其要避开有异常气味的 物品 9.3运输 运输中应注意安全,防止日晒,雨淋、渗漏、污染和标签脱落 散装运输应符合GB/T30354的 要求 9.4销售 成品棉籽油在零售终端不得脱离原包装散装销售

了解GB/T1537-2019棉籽油

一、定义

GB/T1537-2019是我国针对棉籽油所制定的国家标准，主要用于规范棉籽油的生产和质量检测。按照该标准的定义，棉籽油是以棉仁为原料，在一定条件下经过压榨或萃取等工艺制得的食用油。棉籽油具有较高的不饱和脂肪酸含量，而且富含人体所需的脂溶性维生素和微量元素，因此被认为是一种优质的食用油品。

二、分类

根据产品特点和加工工艺，棉籽油可以分为机械压榨棉籽油和化学提取棉籽油两种类型。其中，机械压榨棉籽油是通过物理力量将棉仁压榨而成，其生产过程不需要添加任何化学物质，因此保留了棉籽油的营养成分和天然特色。而化学提取棉籽油则是利用有机溶剂等化学物质萃取棉仁中的油脂，虽然可以最大限度地提取出油脂，但会使棉籽油的营养成分受到一定破坏。

三、生产工艺

棉籽油的生产工艺主要包括清洗、烘干、压榨或化学提取、脱臭、脱酸等多个环节。其中，清洗和烘干是为了去除棉籽表面的杂质和水分，以保证后续加工的顺利进行。压榨或化学提取是棉籽油生产的核心环节，通过机械压榨或化学提取的方式将棉仁中的油脂提取出来，并过滤掉蛋白质等杂质。脱臭和脱酸则是为了降低油脂的酸值和脂肪酸的气味，提高棉籽油的品质。

四、质量指标

按照GB/T1537-2019所规定的质量要求，棉籽油的主要质量指标包括色泽、透明度、气味、酸值、过氧化值等多个方面。其中，色泽和透明度应该清澈透明，气味应该正常，不应有异味；酸值和过氧化值的指标则是衡量棉籽油鲜度和稳定性的重要参数，一般情况下应该控制在一定范围内。

结语

GB/T1537-2019对于棉籽油的生产和质量检测提供了非常明确的规定，有利于保障棉籽油的品质和安全。对于消费者而言，选购符合标准的棉籽油可以更好地保障自身健康。同时，厂家也应该严格按照标准要求进行生产和质量控制，为消费者提供高品质的棉籽油产品。

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