甜椒

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国家标准 GB/T26431一2010 甜 椒 Sweetpepper 2011-01-14发布 2011-06-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T26431一2010 前 言 本标准由农业部提出 本标准由全国蔬菜标准化技术委员会归口 本标准起草单位;农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京) 本标准主要起草人:钱洪、刘肃、刘新艳
GB/T26431一2010 甜 椒 范围 本标准规定了甜椒(casicum L.)的要求、试验方法、检验规则标识以及包装、运输和 a171mn 贮存 本标准适用于鲜销的甜椒[包括羊(牛)角形、圆锥形和灯笼形甜椒] 本标准不适用于加工用甜椒 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB9689 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 要求 3.1等级 3.1.1基本要求 根据对每个等级的规定和允许误差，甜椒应符合下列条件 完好; 无杂质; 无异味; 无虫及由病虫造成的损伤; 无腐烂 3.1.2等级划分 甜椒分为特级、一级和二级,各等级应符合表1中的规定 表1甜椒等级 等级 要求 同一品种,果形饱满,形态正常,色泽良好,果面清洁,新鲜,无皱缩、柔软现象 切口整齐 特级 如适用 无灼伤、冷害、冻害,无疤痕和机械伤 同一包装内产品整齐 同一品种.果形较饱满.形态正常.色泽较好,果面较清洁.新鲜.无皱缩、柔软现象 切口整 级 齐(如适用) 无明显的灼伤、冷害,冻害、疤痕和机械伤,无裂口和洞孔 同一包装内产品基 本整齐 同一品种或相似品种,果形,色泽尚好,果面较清洁、新鲜 允许有轻微的灼伤冷害,冻害,疤 二级 痕、机械伤,基本无裂口和洞孔 同一包装内产品较整齐
GB/T26431一2010 3.1.3允许误差范围 按质量或个数计 a)特级允许有5%的产品不符合该等级的要求,但应符合一级的要求 b 一级允许有10%的产品不符合该等级的要求;但应符合二级的要求; 二级允许有10%的产品不符合该等级的要求;但应符合基本要求 c 3.2规格 3.2.1规格划分 根据果实的形状以横径或长度来划分甜椒的规格,分为大、中、小三种规格,规格划分应符合表2中 的规定 表2甜椒规格 规 格/ cmm 形 状 中(M 大L 小(S 羊(牛)角形、圆锥形甜椒长度 >15 10~15 10 灯笼形甜椒横径 >7 5 3.2.2允许误差范围 按质量或个数计 a)特级允许有5%的产品不符合同一规格的要求 b) 一级和二级允许有10%的产品不符合同一规格的要求 3.3卫生指标 卫生指标应符合GB2762和GB2763中的有关规定 3.4净含量及允许误差 单位包装净含量及允许误差应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定 试验方法 感官 取样量按GB/T8855中的有关规定执行 品种,果形色泽,生长程度,清洁,新鲜,腐烂,灼伤,冷 害、冻害,疤痕、机械伤采用目测的方法检验 异味采用嗅的方法检验 病虫害有明显症状或症状不明 显而有怀疑者,均应取样果用小刀解剖检验,如发现内部症状,则需扩大验果数量 4.2长度 取样量按GB/T8855中的有关规定执行 用尺测量牛角形,羊角形,圆锥形果实从果顶到果肩的 距离,单位为厘米 3 4 横径 取样量按GB/T8855中的有关规定执行 用卡尺测量灯笼形果实最宽处的直径,单位为厘米 卫生指标 卫生指标的检测按照GB2762和GB2763中相应的规定执行 4.5净含量 对于定量包装商品,净含量的检测按照JF1070中相应的规定执行 检验规则 5.1检验分类 5.1.1型式检验
GB/I26431一2010 型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验 有下列情形之一者应进 行型式检验 a国家质量监督机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求; b 前后两次抽样检验结果差异较大; c 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化 5.1.2 交收检验 每批产品交收前,应进行交收检验 交收检验内容包括等级规格、包装、标识和净含量 检验合格 并附合格证后方可交收 5.2组批规则 同一品种或相似品种同产地、同期收获的甜椒作为一个检验批次 5.3抽样 5.3.1抽样按GBy/T8855的规定执行 抽样数量应符合表3的规定 表3抽样数量 <100 101一300 301一500 5011000 批量件数 】000 抽样件数 lo 15(最低限度 5.3.2检验(抽样)单填写的项目应与实货相符,凡与实货不符,品种、等级混淆不清,包装容器损坏者， 经生产者或经销者整理后,重新抽样 5.4判定规则 5 .4.1限定范围 每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计 算,其值不应超过规定的限度,且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍 如超过以上规定 者,按降级或等外品处理 .4.2卫生指标有一项不合格,则该批产品为不合格 55 5 4 3 复验 该批次产品等级规格,包装、标识,净含量不合格者,允许生产单位进行整改后申请复检 次 卫生指标检测不合格不进行复检 标识 包装物上应有明显标识,内容包括:产品名称,等级、规格,生产单位及详细地址、产地、净含量和采 收,包装日期及产品的标准编号(可选) 标注内容要求字迹清晰,规范,完整 包装、运输和贮存 包装 包装要求 同一包装内,应为同一等级和同一规格的产品,包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代 表性 7.1.2包装材质 盛装甜椒的容器(箱、筐等)应较好地保护果实不受伤害,整洁、干燥、牢固、透气,无污染,无异味,内 部无尖突物,外部无钉刺,无虫蛙、腐配,霉变现象 瓦楞纸箱应符合GB/T6543的要求,纸箱无受潮 离层现象 塑料泡沫箱应符合GB9689的要求 7.2运输 甜椒收获后应就地整修,及时包装,运输 运输时做到轻装,轻卸,严防机械损伤 运输工具应清洁,卫生、无污染 在装运之前应将甜椒进行预冷,如果实际温度超过18C一20C,应快速冷却到8C,不可到运 7.2.3
GB/T26431一2010 输车内慢速冷却 处于运输过程的甜椒,运输温度应为7C一9C,空气相对湿度为80%~90% 7.3贮存 7.3.1贮运时应按品种、等级,规格分别存放 临时贮藏应在阴凉,通风、清洁、卫生的条件下进行,严" 防曝晒、雨淋、高温冷冻、病虫害及有毒物质的污染 堆码时应轻卸、轻装,严防挤压碰撞 如空气过分 干燥,应加盖聚乙烯薄膜 7.3.2贮存库应有通风放气装置,堆码方式应保证气流能均匀地通过垛堆,保证温度和相对湿度的稳 定与均匀 7.3.3贮存温度以8C9、相对湿度以90%一95%为宜 如果相对湿度下降到90%以下,可用聚 乙烯薄膜覆盖箱堆,用聚乙烯薄膜覆盖的,其通风换气的时间,比不加覆盖的应延长1h一2h