生物催化剂酶制剂-分类导则

生物催化剂酶制剂-分类导则

国家标准 GB/T20370一2006 生物催化剂酶制剂分类导则 Biocatalyst一Guidelineforenzymepreparationsnomenclature 2006-10-01实施 2006-01-23发布 国家质量监督检验检疫总局 发布 中 国国家标准化管委员会国家标准
GB/T20370一2006 引 言 酶是一种生物催化剂 随着酶工程发展的日新月异,酶制剂的使用范围越来越广泛 目前,关于酶的分类命名主要有“系统命名法”和“习惯命名法”两种 “系统命名法”主要是指国际 生物化学和分子生物学联合会(前身为国际生化联合会)命名委员会推荐的《酶命名法》,它是按照酶催 化反应性质的不同规范了酶的命名和编号,但在日常工业使用中有不便之处 而“习惯命名法”则较简 单实用,为国内各工业领域所使用,但由于不同组织或企业可能采用不同的习惯命名法,这也给酶制剂 的使用造成了混乱 随着我国生物工程的发展,商品酶制剂骤增;再加上国外酶制剂产品的涌人,造成了一酶多名现象， 给研究、应用和管理造成诸多不便 为了推动我国酶制剂的健康发展,加强行业管理,特制定符合我国 国情的酶制剂分类命名规则
GB/T20370一2006 生物催化剂酶制剂分类导则 范围 本标准规定了酶制剂产品的分类,命名及编号规则 本标准适用于以动物、植物和微生物为来源的酶制剂产品 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB2760食品添加剂使用卫生标准 NY/T722饲料用酶制剂通则 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 酶 enzyme 由活细胞产生的、催化特定生物化学反应的一种生物催化剂 3.2 酶制剂enzymepreparation 酶经过提纯,加工后的具有催化功能的生物制品 3.3 底物 Substrate 酶催化反应所作用的物质 3 低温酶enzymeusedunderlowtemperature 最适宜的催化反应温度在30C以下的酶 3.5 常温酶enzymeusedundernormaltemperature 最适宜的催化反应温度在31C一50C的酶 3.6 中温酶enzymeuselundermiddleteperature 最适宜的催化反应温度在51C一90c的酶 3 高温酶enzymeusedunderhightemperature 最适宜的催化反应温度在91C以上的酶 3.8 酸性酶aeidie cenzyme 最适宜作用pH<5的酶
GB/T20370一2006 3.9g 中性酶neutralenzyme 最适宜作用pH6pH8的酶 3.10 碱性酶 allkalineenzyme 最适宜作用pH>9的酶 3.11 食品工业用酶制剂enzymepreparationsuselinfoodindu ustry 符合GB2760要求、用于食品加工的酶制剂 3.12 饲料工业用酶制剂enymepreparatonsuselinfeedindustry 符合NY/T722要求、用于饲料添加的酶制剂 3.13 其他工业用酶制剂enzymepreparationsusedinotherindustries 除食品、饲料以外用于其他工业领域的酶制剂 如用于纺织皮革、环保,医药和试剂等工业用的酶 制剂 3.14 单酶制剂 single enzymepreparations 具有单一系统名称且具有专一催化作用的酶制剂 3.15 复合酶制剂compoundenzymepreparations 含有两种或两种以上单酶的制剂 注:可由单一微生物发酵产生,也可由单酶制剂复配而成 分类 4.1按酶制剂用途分 4.1.1食品工业用酶制剂 4.1.2饲料工业用酶制剂 4.1.3其他工业用酶制剂 4.2按酶来源分 4.2.1动物类 4.2. 植物类 4.2. 微生物类 4.3按酶催化条件分 43.1酸性酶类 4.3.2中性酶类 4.3. 3 碱性酶类 4.3.4低温酶类 4.3. 4.3. 6 4.3.7高温酶类 4 4 按酶作用底物分 4.4.1碳水化合物类
GB/T20370一2006 来源于霉菌的酶编号为12; 来源于放线菌的酶编号为13. 来源于基因修饰微生物的酶,应在酶来源编号后加“G,” 示例;来源于基因修饰细菌的酶编号为10G 5.2.3.2来源于植物的酶制剂编号为20 5.2.3.3来源于动物的酶制剂编号为30 5.2.4第三层按酶的催化条件编号 低温酶编号为l; 常温酶编号为2 中温酶编号为3; 高温酶编号为4; 酸性酶编号为5; 中性酶编号为6; 碱性酶编号为7 注在命名和编号时,应选择最能突出该酶制剂特性的催化条件之一 5.2.5第四层按酶的作用底物编号 碳水化合物类编号为1 蛋白质类编号为2 脂肪类编号为3; 其他类编号为4 5.2.6第五层按酶的反应类型编号 氧化还原酶编号为1; 转移酶编号为2; 水解酶编号为3; 裂解酶编号为4; 异构酶编号为5; 合成酶(连接酶)编号为6 5.2.7酶制剂编号举例 示例1;食品工业用细菌中温a淀粉水解酶制剂 编号:CEC l0. 中 水 解 解 示例2:饲料工业用黑曲酸性蛋白酶制剂 编号:cEc 12. 性 的 鹳 示例3;洗涤剂工业用细菌碱性蛋白酶制剂 编号CEC I0. 水 解 前
GB/T20370一2006 示例4;食品工业用基因修饰米曲霉脂肪酶制剂 编号:cEc 12G 2. 酶类附