地理标志产品五常大米

地理标志产品五常大米

国家标准 GB/T19266一2008 代替GB192662003 地理标志产品五常大米 Prductfgegraphiealindieation一wuchangriee 2008-10-22发布 2009-01-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/19266一2008 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标 志产品标准通用要求》制定 本标准代替GB19266一2003(《原产地域产品五常大米》. 本标准与GB192662003相比主要变化如下: 由强制性国家标准改为推荐性国家标准 修改了标准的中英文名称 -调整了自然环境的数据(2003版的5.l.l5.1.2、5.1.3、5 1.4,5 1.5;本版的5.2、5.35.4、 5.5,5.6),增加了地貌特征(见5.1); 依据GB1354《大米》,调整了加工质量指标和部分理化指标(2003版的5.5、5.6;本版的6.4、 6.5);增加了“食味品质”,删除了“碱消值”和“垩白度”项目; -增加了净含量允许短缺量项目(见6.7) 卫生指标增加了GB2762食品中污染物限量要求(见6.6) -增加了保质期(见10.3 本标准的附录A为规范性附录 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 本标准主要起草单位;哈尔滨市五常质量技术监督局、黑龙江省质量技术监督局、五常市人民政府 国家农业标准化监测与研究中心(黑龙江)哈尔滨市质量技术监督局,五常葵花阳光米业有限公司 本标准主要起草人侯堰川、杨升、王福江、郭恒新、郝兆军、李光宇、黄强、王昆、姜明坤 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 GB192662003
GB/19266一2008 地理标志产品五常大米 范围 本标准规定了地理标志产品五常大米的术语和定义,地理标志产品保护范围、自然环境、要求,试验 方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内 生产的五常大米 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB1354大米 GB2715粮食卫生标准 GB2762食品中污染物限量 GB3095一1996环境空气质量标准 GB4404.1粮食作物种子第1部分:禾谷类 GB5084农田灌溉水质标准 GB5491粮食、油料检验托样,分样法 GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 粮食.油料检验杂质、不完善粒检验法 GB/T5494 粮食.油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5496 根食,油料检验水分测定法 GB/T5497 粮食、油料检验米类加工精度检验法 GB/T5502 GB/T55031985粮食、油料检验碎米检验法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718预包装食品标签通则 GB/T17891优质稻谷 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 术语和定义 GB1354,GB/T17891、JF1070确立的以及下列术语和定义适用于本标准 3.1 五常大米wuchangriee 在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内,使用五优稻、松梗系列及通过审定的其 他符合五常种植条件的优质梗稻品种,采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术生 产的梗稻为原料,经加工而成的大米 地理标志产品保护范围 五常大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保
GB/T19266一2008 护规定》批准的范围,见附录A 自然环境 5.1地貌特征 五常稻作区是一个三面环山,开口朝西的盆地,东南部山脉挡住了东南风,而西部松嫩平原的暖流 可直接进人盆地内回旋 5 日照 2 水稻生长季节(4月9月)为1080h~1370h 5.3 气温 5.3.1水稻生长季节(4月9月日平均气温17C,昼夜温差10C,最大温差20C 5.3.2无霜期110d~160d 水稻生长季节(4月一月月大于等于10c的积温为270c一3oo0c. 5.3.3 5 降水 水稻生长季节(4月9月)降水量为250mm~650mm,平均480mm 5.5土壤 土壤类型主要为砂壤土和草旬土 耕层土壤pH值6.07.2,平均pH值6.5;有机质平均含量为 4. .24%;碱解氮平均含量108mg/kg;速效磷平均含量32mg/kg;速效钾平均含量215mg/kg;全氮 0.12%;内梅罗综合指数为0.541 5.6水源 保护区内河流总长2468km,河网密度0.33km/km',平均年径流量32.10亿m,年径流深 248.7mm 地下水为山区基岩裂隙水,高平原潜水和平原层间水,可开采储量为7亿m 水质均符合 GB5084要求 5.7环境空气 符合GB3095-1999中二级规定 要求 6 原料稻谷 6 1.1种子应选用五优稻系列、松系列及通过审定并符合五常种植条件的其他稻品种 种子质量 应符合GB4404.1要求 6.1.2栽培技术应采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗、旱育稀植等栽培技术 6.2加工工艺 6.2.1应采用清理、袭谷、碾米、白米分级,包装等,亦可有抛光或色选 大米加工中除添加符合GB5749要求的水外不得添加任何物质 6 3 感官指标 6.3.1应有大米固有的气味,没有异味 6.3.2米粒半透明或透明,色泽青白有光泽 6.3. 3 燕煮时应有特有的米香味,饭粒表面有油光 口感绵软略粘、微甜,略有韧性,冷却后仍能保持 良好口感 加工质量指标 加工质量指标见表1.
GB/T19266一2008 表1加工质量指标 标 指 目 项 优质一等 优质二等 背沟无皮,即使有皮也不成线,米胚和粒面皮层基本去净 加工精度 的占85%以上 黄粒米/% 0.1 0.2 不完善粒/% 0.5 1.0 总量 0.10 0.20 杂质/% 糠粉 0,02 0.05 矿物质 0.02 总量 10.0 15.0 碎米/% 小碎米 6.5理化指标 理化指标见表2 表2理化指标 指 标 目 项 优质 优质二等 15.5 水分/% 平白粒率/% 15 25 80 食味品质/分 85 直链淀粉(干基/% 15一20 1520 70 65 胶稠度/mm o 卫生指标 应符合GB2715,GB2762的有关规定 净含量允许短缺量 6. 应符合JF1070规定 试验方法 7.1抽样 按GB5491的规定执行 7.2感官要求 按GB/T5492的规定执行 7.3加工精度 按GB/T5502执行 7.4黄粒米 按GB/T5496执行 7.5不完善粒、杂质 按GB/T5494执行
GB/T19266一2008 7.6碎米 按GB/T5503一1985中第1章执行 7.7水分 按GB/T5497执行 7.8垩白粒率、食味品质、直链淀粉、胶稠度 按GB/T17891执行 7.9卫生指标 按G;B2715,GB2762执行 7.10净含量允许短缺量 按JJF1070的规定执行 检验规则 检验分类 出厂检验 8.1.1.1每批产品出厂时,均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后,方可出厂 8.1.1.2出厂检验项目包括感官指标,加工质量指标,辈白粒率,水分 8 型式检验 8.1.2.1正常生产时,每年进行一次 有下列情况之一时,应进行型式检验 a)新产品投产时 b) 原料、工艺、设备等有较大改变,可能影响产品质量时 e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时 d 国家质量监督部门提出型式检验要求时 8.1.2.2型式检验项目为6.3~6.7规定的技术内容 8.2判定规则 8. 2.1卫生指标有一项不合格,即判该批产品为不合格 8. .2.2其他指标判定不符合标志等级的,可进行复检,复检合格则判合格,仍不合格的则判不合格 标志,包装 9.1标志 应符合GB7718及地理标志产品专用标志使用规定 9.2包装 9 .2.1包装材料应符合国家食品包装卫生规定 9. .2. 2 包装物应清洁、结实 包装容器封口应严密,不得破损、泄露 l 运输和贮存 10.1贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠要求,严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等 污染物品混存 10.2应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输 运输过程中应注意防止雨淋和被污染 10.3在满足上述包装,运输和贮存条件下,保质期应不低于3个月
GB/T19266一2008 附 录A 规范性附录 五常大米地理标志产品保护范围图 五常大米地理标志产品保护范围见图A.1 哈尔市阿城区黑 双城市 黑 八家子 榆树市吉 尚志市黑 五常市 民意 小山子管 龙风山乡 杜家镇 长山乡山河镇 冲河镇 谢林市 沙河子镇 舒兰市(吉 敦化市(吉 蛟河市 吉 图A.1五常大米地理标志产品保护范围图