紧压茶第4部分：康砖茶

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国家标准 GB/T9833.4一2013 代替GB/T9833.4一2002 紧压茶 第4部分;康砖茶 tea一 -Paurt4Kamg2huantea Compressed 2013-07-19发布 2013-12-06实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T9833.4一2013 前 言 GB/T9833(《紧压茶》分为以下9个部分 -第1部分:花砖茶; 第2部分:黑砖茶; 第3部分:获砖茶; 第4部分;康砖茶; 第5部分沱茶; 第6部分紧茶 第7部分:金尖茶 第8部分;米砖茶 第》部分青砖茶 本部分是GB/T9833的第4部分 本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草 本部分代替GB/T9833.4一2002《紧压茶康砖茶》 与GB/T9833.4一2002相比,主要技术变化 如下 将产品分为特制康砖和普通康砖两个等级,并规定了相应的感官品质、理化指标要求; 删去理化指标中的注1,将理化指标中的水浸出物改为判定指标 卫生指标采用GB2762《食品中污染物限量》,GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大 残留限量》和GB26130《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》的规定,代替已废止的 GB96791988《茶叶卫生标准》; 判定规则改为按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品 本部分由中华全国供销合作总社提出 本部分由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/Tc339)归口 本部分起草单位;中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、,茶叶流通协会、四川省雅安茶厂有 限公司 本部分主要起草人:翁昆、杨秀芳、王庆、李朝贵、吴锡端、刘真华、梅宇、余栋刚、张亚丽 本部分历次版本发布情况为: -GB/T9833.4一1989,GB/T9833.4一2002
GB/T9833.4一2013 紧压茶 第4部分;康砖茶 范围 GB/T9833的本部分规定了康砖茶的要求,试验方法、检验规则标志、,标签、包装,运输、贮存和保 质期 本部分适用于以四川雅安及周边地区的做庄茶及金玉茶(晒青毛茶)为主要原料,经过毛茶整理、半 成品拼配、蒸汽压制定型、干燥,成品包装等工艺过程制成的康砖茶 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302 取样 茶 水分测定 GB/T8304 茶 GB/T8305 水浸出物测定 茶 茶 GB/T8306 总灰分测定 GB/T9833.1一2013紧压茶第1部分:花砖茶 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB26130食品中百草枯等54种农药最大残留限量 GH/T1070茶叶包装通则 GH/T1071茶叶贮存通则 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监替检脸检疫总局[eaw第13号令关于修改《食品标识管理规定)的决定 等级和实物样 康砖茶分为特制康砖和普通康砖两个等级 标准实物样为品质的最低界限,每直年更换 一次 要求 感官品质 感官品质应符合标准实物样,各等级感官品质要求应符合表1的规定
GB/T9833.4一2013 表1感官品质 求 要 项 特制康砖 普通康砖 园角长方体,表面平整紧实,酒面明显,色泽园角长方体,表面尚平整,酒面尚明显,色泽 外形 棕褐油润 砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌 棕褐 砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌 香气纯正,陈香显,汤色红亮,滋味醉厚， 中 香气较纯正,汤色红褐、尚明,滋味醉和,叶 内质 底棕褐稍花杂,带细梗 底棕褐花杂、,带梗 理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 指 标 项 特制康砖 普通康砖 水分(质量分数/% 16.0(计重水分14.0% 总灰分(质量分数)/ /% 7.5 mm的 tmm的 7.0(其中长于30 8.0(其中长于301 茶梗(质量分数/% 茶梗不得超过1.0% 茶梗不得超过1.0% 非茶类夹杂物(质量分数)/% 0.2 水浸出物(质量分数/% 28.0 26.0 注:采用计重水分换算茶砖的净含量 4.3卫生指标 4.3.1污染物限量按GB2762的规定执行 4. .3.2农药残留限量按GB2763和GB26130的规定执行 4.4净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定 试验方法 感官品质 按GB/T23776的规定执行 5.2理化指标 水分按GB/T8304的规定执行 5.2.2 总灰分按GB/T8306的规定执行 3 5.2. 茶梗按GB/T9833.1一2013附录A的规定执行
GB/T9833.4一2013 5.2.4非茶类夹杂物按GB/T9833.1一2013附录B的规定执行 5.2.5水浸出物按GB/T8305的规定执行 5.3卫生指标 5.3.1污染物按GB2762的规定执行 5.3.2农药残留按GB2763和GB26130的规定执行 5.4净含量 按JJF1070的规定执行 计算按GB/T9833.1一2013附录C的规定执行 检验规则 6.1抽样 6.1.1抽样以“批”为单位 在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质 规格一致 6.1.2抽样按GB/T8302的规定执行 6.2检验 6.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验,经检验合格,签发合格证后,方可出厂 出厂检验项目为感官品质、水 分,总灰分,茶梗、非茶类夹杂物,净含量 6.2.2型式检验 型式检验项目为标准中的全部技术要求项目 型式检验周期每年一次 有下列情况之一时,应进 行型式检验 a)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出人时; b国家法定质量监督机构提出型式检验要求时 6.3判定规则 按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品 6.4复验 对检验结果有争议时,应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项 目的复验,以复验结果为准 标志、标签,包装,运输、贮存和保质期 标志、标签 产品标志应符合GB/T191的规定 产品标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局 [[2009]第123号令的规定
GB/T9833.4一2013 7.2包装 产品的包装应符合GH/T1070的规定 7.3运输 运输工具应清洁、干燥、无异味,无污染 运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施 严禁与有毒、有害、 有异味,易污染的物品混装,混运 7.4贮存 产品的贮存应符合GH/T1071的规定 应贮存于清洁、干燥,无异味的专用仓库中,严禁与有毒、 有害、有异味,易污染的物品混放 7.5保质期 在符合7.4的条件下,产品可长期保存

康砖茶GB/T9833.4-2013：品质保证与饮用方式

1. 康砖茶概述

康砖茶指的是将新鲜茶叶经过揉捻、杀青、晾凉等工艺处理后，再进行紧压成块或小方便携带的形态。康砖茶是中国传统茶叶之一，历史悠久，具有浓重的文化底蕴。

2. 康砖茶的GB/T9833.4-2013标准

GB/T9833.4-2013是我国茶叶行业的标准之一，规定了康砖茶的生产和检验方法，包括外观、色泽、香气、滋味等各方面的要求。

3. 康砖茶的品质保证

康砖茶的品质保证需要从多个方面进行考虑。首先是选料，只有选用优质的新鲜茶叶才能制成优质的康砖茶。其次是工艺，制作康砖茶需要严格遵守标准化工艺流程，确保产品的稳定性和品质一致性。最后是储存，康砖茶的储存环境应该干燥、通风、无异味，避免与其他物品接触。

4. 康砖茶的饮用方式

康砖茶可以直接冲泡饮用，也可以用开水预处理后再冲泡。在冲泡过程中，应该控制水温、时间和茶量等因素，以确保饮用效果。康砖茶的口感浓厚，回甘持久，适合喜欢浓香型茶叶的人群。

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2022/10/21 9:32:55 现行