苹果辐照保鲜工艺

苹果辐照保鲜工艺

国家标准作 CB/T18527.12001 苹果辐照保鲜工艺 Codeofgoodirradiationpraetieefo”apples 2001-12-05发布 2002-03-01实施 中华 民共，和国 发布 国家质量监督检验检疫总局国家标准
GB/T18527.12001 前 言 辐照能有效抑制苹果呼吸作用和延缓后熟过程,并可减少轮纹病和虎皮病的发生 为规范辐照工 艺.保证质量.延长保鲜期.特制定本标准 本标准由农业部提出 本标准起草单位;科学院上海原子核研究所 本标准起草人;徐志成 本标准由科学院上海原子核研究所负责解释
国家标准 GB/T18527.12001 苹果辐照保鲜工艺 Cwdlefgodirraudiation tieeforapples prct 范围 本标准规定了苹果辐照保鲜的工艺和要求 本标准适用于红香蕉苹果、青香蕉苹果、黄香蕉苹果、国光苹果的辐照保鲜其他品种的苹果也可参 照执行 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 本标准出版时,所示版本均 为有效 所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 GB/T18524一2001辐照食品通用技术要求 定义 3 本标准采用下列定义 3.1辅照苹果irtadiauedale" 为延长保鲜期,采用丫射线或电子束辐照处理过的苹果 minimumeffectivedose 3.2最低有效剂量 为达到辐照目的所需工艺剂量的下限值 在苹果辐照中,指为达到延长保鲜期的目的所需的最低 剂量 maximumtolerantdose 3.3最高耐受剂量 不影响被辐照产品质量的工艺剂量的上限值 在苹果辐照中,指不产生危害影响苹果质量的最高 剂量 辐照前要求 4.1产品 苹果在生理成熟期内按正常采摘要求采收,采摘后经挑选分级,剔除成熟度过高的苹果 4.2包装 421内包装应使用食品级、耐辐照、保护性包装材料 42.2苹果逐个用软纸或泡塑网袋包装后按规格装人瓦楞纸箱中 4.3贮藏与运输 一4C阴凉通风场所贮存 运输中应防止日晒雨淋 应在2C 4.4辐照时期 苹果应在采摘后两周内进行辐照处理 国家质量监督检验检疫总局2001-12-05批准 2002-03-01实施
GB/T18527.12001 辐照 辐照装置和管理 按GB/T18524规定执行 5.2工艺剂量 苹果辐照处理的最低有效剂量为0.25kGy,最高耐受剂量为0.80kGy 5.3辐照条件 辐照加工为常温辐照,无特殊要求 辐照后要求 61贮存 辐照处理过的苹果应贮存在0C5C的冷风库内 6.2运输 辐照苹果可在常规条件下运输,但应避免日晒雨淋 辐照后苹果的质量 7.1辐照后产品的质量 辐照处理对苹果的品质和功能特性无不良影响 7.2保鲜期 经辐照处理的苹果在0C5C冷藏贮存条件下保质期为6~9个月 标识 产品外包装标识要求按GB/T18524一2001中第8章执行 重复照射 产品不允许重复照射