GB/T35993-2018
粮油机械面筋测定仪
Grainandoilmachinery-Glutomaticinstruments
- 中国标准分类号（CCS）X91
- 国际标准分类号（ICS）67.260
- 实施日期2018-10-01
- 文件格式PDF
- 文本页数8页
- 文件大小514.23KB
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粮油机械面筋测定仪
国家标准 GB/T35993一2018 粮油机械面筋测定仪 Grainandoilmaehinery一Gutomatieinstrumments 2018-03-15发布 2018-10-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/35993一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草
本标准由国家粮食局提出
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口
本标准起草单位:北京东方孚德技术发展中心、上海嘉定粮油仪器有限公司、黑龙江中储粮质量检 测中心有限公司、黑河市粮油检验监测站、中央储备粮双鸭山直属库
本标准主要起草人:于素平、郝伟、庄健、徐永琳、巴瑞新、杨冬平、马显庆、王荣清、张淑珍、赵敏、 许志国、孙静波
GB/35993一2018 粮油机械面筋测定仪 范围 本标准规定了面筋测定仪的术语和定义、工作原理、产品分类、型号,基本参数、技术要求、试验方 法、检验规则、标志、包装、运输和储存要求
本标准适用于检测小麦和小麦粉品质的面筋测定仪
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
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凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GBZ158工作场所职业病危害警示标识 GB/T191包装储运图示标志 GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分;通用要求 GB5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分;通用技术条件 GB/T5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋 GB 5506.小麦和小麦粉面筋含量第4部分;快速干燥法测定干面筋 GB 13306标牌 GB 24854粮油机械产品包装通用技术条件 GB 24855粮油机械装配通用技术条件 GB/T24855粮油机械铸件通用技术条件 GB/T24857粮油机械板件、板型钢构件通用技术条件 GB/T25218粮油机械产品涂装通用技术条件 L.s/T6102小麦粉湿面筋质量测定法 术语和定义 GB/T5506.2和GB/T5506.4界定的以及下列术语和定义适用于本文件
3.1 面筋指数glutenindex 按照标准试验方法洗出湿面筋,使用离心指数仪离心后,留在离心指数筛网上的面筋质量占总面筋 质量的质量分数
3.2 洗涤仪 washer 将一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加洗涤液洗涤出湿面筋的仪器
3.3 离心指数仪centrifugeindex 将洗涤仪洗出的面筋通过特定的筛板或筛盒分离出水或不同质量的面筋的仪器
GB/T35993一2018 3.4 烘干仪 0ven 将湿面筋烘干成片状干面筋的设备
工作原理 利用小麦面筋不溶于水的特性,将适量小麦粉用氯化纳溶液通过仪器进行搅拌和洗涤,得到湿面筋 利用离心的原理通过离心指数仪去除湿面筋团中多余的水分或质量较差的面筋后,可检测得到湿 团
面筋含量或面筋指数
通过烘干仪将湿面筋中水分烘干后得到干面筋的质量和面筋持水率等指标
通 过测得的小麦或小麦粉面筋的质量和面筋指数,反映小麦或小麦粉的品质
分类、型号和基本参数 5 5.1分类 面筋测定仪包括;洗涤仪、离心指数仪和烘干仪
根据洗涤头数量不同,分为单头洗涤仪和双头洗涤仪两种
5.2型号 按附录A执行
5.3基本参数 包括洗涤头数量、搅拌钩转速、洗涤液流量、离心指数仪转速、烘干仪温度、外形尺寸等
在使用说 明书等技术文件中应明确标明
6 技术要求 6.1 般要求 6.1.1产品应符合本标准的要求,并按照经规定程序批准的图样及技术文件制造
原材料、外购件、外协件等应附有合格证,经检验合格后才能使用
6.1.2 6.1.3板件、板型钢构件应符合GB:/T2487的规定 6.1.4铸件应符合GB/T24856的规定
6.1.5装配应符合GB/T2485的规定 6.1.6产品涂装应符合GB/T25218的规定
6.1.7产品安装和验收按使用说明书及有关规定执行
6.2机械要求 6.2.1洗涤仪 6.2.1.1搅拌轴的转速应为120r/min土2r/min. 6.2.1.2混合面团时间和洗涤面团的时间应可调
6.2.1.3供液泵流量应在50mL/min56mL/min范围内
6.2.1.4筛网架应为不锈钢或采用耐腐蚀材料,并配有筛孔为90m的聚酯筛网或筛孔为80Mm的金 属筛网,以及筛孔为8504m的聚酰胺筛网或筛孔为800m的金属筛网
GB/35993一2018 6.2.1.5混合钩底平面与洗杯细筛网间隙在混和面团时应为4mm,在洗涤面团时应为0.7 mm士 0.05mm. 6.2.1.6混合钩弯曲部分水平方向外沿到中心的距离应为26mm士0.05mm,直段长度为24nmm,高度 应为160_0,.mm
6.2.1.7洗杯内径与压块外径间隙为0.lmm~0,2mm. 6.2.1.8洗涤仪中与面团接触的零件应选用耐腐蚀材料制作 6.2.1.9洗涤仪中压块和洗杯套应选用无色透明光洁的有机玻制作,不得有机械损伤
6.2.1.10洗杯中的洗涤筛网应选用筛孔排列均匀、紧密、呈正方形的平纹编制筛网
6.2.1.11洗杯销轴与洗杯座的联结应牢固,不得松动和脱落
6.2.1.12洗杯套平面应能将筛网紧压在杯托上,筛网应平整、清洁,无起皱,无机械损伤 6.2.1.13洗杯两个挂脚应与洗杯架均匀接触,无明显单边接触现象
6.2.2离心指数仪 6.2.2.1转速应能在10s内达到6000r/min士5r/min 6.2.2.2离心盘内径应为p121+8 mm
6.2.2.3应配有孔径为5004m、孔间距为1.4mm的筛板和孔径为600Mm,、孔间距为1.4mm的筛盒
6.2.2.4开始离心工作60s后可断电自停
6.2.2.5正常工作噪声应低于70dB(A)
6.2.2.6离心指数盒质量恒定,两个离心指数盒之间质量误差不超过0.1g
6.2.2.7与面团接触的零件应选用耐腐蚀材料制作
6.2.2.8离心盘应选用铝合金或其他轻质材料制作,表面应耐腐蚀
6.2.2.9盖板应平整,盖上后应密封
6.2.2.10盖板应被安全锁锁定，工作程序结束,听到报警后方能打开
6.2.2.11 筛盒或筛板在离心盘上应拆装方便
6.2.3烘干仪 6.2.3.1在10min时间内,能够加热达到150C200C的工作温度 6.2.3.2烘干加热时间为300s士5s,结束时发出报警
6.2.3.3上下烘板之间的间隙为1mm1.5mm
6.2.3.4烘板表面应有不粘材料
6.3检测精度要求 按照GB/T5506.2和GB/T5506.4的规定,采用同一样品进行检测,检测结果误差应在规定的误 差范围内
面筋指数重复性检测误差符合Ls/T6102的规定
6.4稳定性要求 仪器连续运转24h,重复性测试误差符合6.3的规定
6.5安全要求 6.5.1安全警示标志按GBz158的规定执行
6.5.2泄漏电流、接地电阻应符合GB4706.1的规定
6.5.3绝缘电阻应符合GB5226.1的规定
GB/T35993一2018 试验方法 7.1试验条件和要求 试验场地应能满足试验各项测定的要求
测试样机应放在使用说明书和GB/T5506.2和 GB/T5506.4方法标准规定的、平整稳定的工作台上
仪器洗涤液温度应控制在22C士2
样品的 测定、检验和化验工作,应由经过专门培训的操作人员进行
7.2机械性能测定 7.2.1洗涤仪搅拌轴转速,用转速表测定
7.2.2洗涨仪混和面团时间、洗涨仪洗涤面团时间和烘干仪加热时间用秒表测定
7.2.3洗涤仪供液泵流量,用400mL干净烧杯,秒表,并将烧杯放在洗涤仪洗杯下方,然后启动洗涤 仪,并在完成正常程序后,测量烧杯中溶液体积,计算每分钟流量
7.2.4洗杯中洗涤筛网采用标准筛网,用筛网镜或显微镜检查
7.2.5混合钩的半径、混合钩底平面与洗杯细筛间隙、洗杯内径与压块外径间隙和烘干仪上下烘板之 间的间隙用游标卡尺(精度0.02mm)、高度尺(精度0.02mm,塞规等检查
7.2.6离心指数仪转速及控制时间用转速表和秒表测定
7.2.7离心指数仪嗓声,按GB/T3768的规定方法,在设备周围前后左有1m处的4点测试,测定后取 最大值
7.2.8离心指数盒重量用天平测定
7.2.9烘干仪温度,用数字式温度计割定,渊量精度0.1c
将测温元件火在烘干仪的烘干板中央 测试
7.3检测精度测定 7.3.1面筋测定仪出厂测试精度应根据GB/T5506.2,GB/T5506.4的规定和生产厂家提供的操作说 明书进行测定
7.3.2面筋指数的重复性误差测定应根据仪器生产商的使用说明书进行
7.4稳定性测定 采用同一样品,按照GB/T5506.2,GB/T5506.4的规定和生产厂家提供的操作说明书,连续进行 24h的运行试验,统计试验开始和试验结束时的双试验重复性试验误差是否在GB/T5506.2,GB/T5506.4 规定的范围内
7.5安全性能测定 按照GB4706.1和GB5226.1规定的方法进行
7.6其他要求和相关参数测定 6.1和6.2中其他要求和相关参数,给定标准的按照标准中规定的方法检测其他采用常规方法和 感官进行检测
8 检验规则 8.1检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验两类
GB/35993一2018 8.2出厂检验 8.2.1出厂检验项目按6.1,6.2,6.3、6.5执行
8.2.2每批出厂产品需进行检验,产品合格后,方可出厂
8.3型式检验 8.3.1检验项目按第6章的规定执行
有下列情况之一的应进行型式检验 新产品投产; a b 产品投产后,当材料、工艺有较大改动,可能影响产品性能; 产品停产一年以上,恢复生产 c d 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异; 国家有关质量管理部门提出检验要求
e 采取随机抽样,抽样数为5%,但不少于2台
8.3.2 8.4判定规则 型式检验结果若符合第6章的规定,则判定为合格
8.4.1 8.4.2对任一台或任一项检验不合格,允许修复一次后,可加倍抽样复验,以复验结果为准
若仍不符 合规定,则判定为不合格
标志、包装、运输和储存 9.1标志 在明显位置固定产品标牌,标牌内容按GB/T13306的规定执行 9.1.1 9.1.2外包装的包装储运图示标志按GB/T191的规定执行
9.2包装 9.2.1仪器包装应按GB/T24854执行
9.2.2包装箱内应有防震防潮防雨的措施
9.2.3随机文件和备件 使用说明书 检验合格证; 装箱单; 备件和附件(根据需要可省略) g.3运输 g.3.1运输方式可按供需双方商定或商业惯例办理
9.3.2运输过程中的吊卸、装载应注意外包装的图示标志
g.4储存 应储存在通风、干燥的库房,与有毒、有腐蚀性物品分开,防止污染
GB/T35993一2018 附 录 A 规范性附录) 型号的编制方法 型号编制方法 A.1 面筋洗涤仪、离心指数仪、烘干仪型号由专业代号,品种代号、型式代号和主要规格等组成
DM -改进设计序号:S为双头,D为单头 主要规格;洗杯内径 型式代号;M,表示面粉 品种代号:XD,表示面筋洗涤仪 专业代号;J,表示检测设备 LZM 主要规格:转速 -型式代号;M,表示面粉 -品种代号:LZ,表示离心、指数 专业代号:J,表示检测设备 HG M 主要规格;试验量 -型式代号:M,表示面粉 -品种代号:HG,表示烘干 专业代号:J,表示检测设备 A.2示例 JXDM54S;表示洗涤杯内径为54mm的双头面筋洗涤仪
JLZM6000:表示转速为6000r/min的面筋离心指数仪 JHGM10;表示试验量为10只的面筋烘干仪
粮油机械面筋测定仪GB/T35993-2018
一、标准简介
GB/T35993-2018《粮油机械面筋测定仪》是国家质量监督检验检疫总局发布的行业标准。该标准规定了粮油机械面筋测定仪的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
二、应用领域
粮油机械面筋测定仪主要适用于小麦粉、中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉、饼干粉、米粉、玉米面、淀粉等各种粉料及其制品的质量控制和检测。
三、主要技术参数
- 适用样品量：20g~25g
- 加热温度范围：0℃~95℃
- 加热时间：1min~99min
- 冷却时间：1min~99min
- 测量范围：0~100BU
- 测定精度：0.2BU
除了上述技术参数，该标准还规定了粮油机械面筋测定仪的外观要求、电气安全要求、性能要求等内容。
四、结语
通过本文的介绍，我们了解到粮油机械面筋测定仪GB/T35993-2018的相关内容，以及其在粮油行业中的应用领域和主要技术参数。在今后的使用过程中，需要根据标准要求进行正确的操作和质量控制。
