GB/T34790-2017
粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法
Inspenctionofgrainandoils—Determinationofwateractivityofgrains—Instrumentalmethod
- 中国标准分类号（CCS）X04
- 国际标准分类号（ICS）67.050
- 实施日期2018-05-01
- 文件格式PDF
- 文本页数9页
- 文件大小443.68KB
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粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法
国家标准 GB/T34790一2017 粮油检验粮食籽粒水分活度的测定 仪器法 nspenetionofgrainandoils一Determinationofwate”aetiityofgrains Instrumentalmethod 2017-11-01发布 2018-05-01实施 中华人民共利国国家质量监督检验检疙总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/34790一2017 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草
本标准由国家粮食局提出
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口
本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、北京北斗星工业化学研究所、北京农产品质量检测与农 田环境监测技术研究中心、广东国家粮食质量监测中心、吉林国家粮食质量监测中心,黑龙江中储粮质 量检测中心有限公司
本标准起草人:王松雪、张蕊,孙全生、谢刚张冰、王亚军张廷会、张艳、王纪华、陆安祥、周明慧、 赵敏
GB/34790一2017 粮油检验粮食籽粒水分活度的测定 仪器法 范围 本标准规定了粮食籽粒水分活度的仪器测定方法
本标准适用于水分活度为0.030l.00粮食籽粒水分活度的测定
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
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GB/T672化学试剂氯化锁 GB:/T1265化学试剂澳化销 GB/T1266化学试剂氯化钠 GB/T16496化学试剂硫酸钾 GB/T23490食品水分活度的测定 HG/T3482化学试剂氯化锂 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件
3.1 粮食籽粒的水分活度wateraectivityofgrans lw 粮食籽粒中水分的饱和蒸汽压与相同温度下纯水的饱和燕汽压的比值
原理 在密闭的水分活度仪样品测量室内,粮食籽粒中的自由水分扩散达到平衡,通过水分活度仪中的湿 度传感器或数字化探头测量其相对平衡湿度,显示出的响应值即为粮食籽粒的水分活度(a) 试剂和材料 所用试剂均为分析纯,水为重蒸僧水或相当纯度的水
5.1含盐硫酸钾饱和溶液;a
=0.973士0.005,/=25,符合GB/T16496的要求 5.2含盐氯化钠饱和溶液;a、=0.753士0.002,l=25C,符合GB/T1266的要求 5.3含盐化钠饱和溶液:a
=0.576士0.004,/=25C,符合GB/T1265的要求
5.4含盐氯化镁饱和溶液:d
=0.328士0.002,/=25,符合GB/T672的要求 5.5含盐氯化锂饱和溶液:a
=0.113士0.003,/=25C,符合HG;/T3482的要求
GB/T34790一2017 5.6含盐澳化锂饱和溶液;a.=0.064士0.006,/=25C
为了获得均相盐溶液,盐晶体应加人在比测量温度高得多的水中溶解,然后将溶液降温至需要的温 度
同时含盐饱和溶液应保持有30%~90%的盐未溶解于水中
饱和溶液的配制方法按GB/T23490 的规定
6 仪器和设备 6.1水分活度仪
分辨率<0.0015d
,绝对测量误差<0.010aw
非控温型的水分活度仪,应有温度测量功能,绝对 温度测量误差<0.1C;控温型的水分活度仪,同时满足绝对温控偏差<0.5C
6.2样品杯
试样制备 7.1要求待测样品籽粒贮存在密闭的包装物中
待测的样品籽粒无需粉碎处理
从样品中取出实验部分前,应充分混合样品.混合后立即进行测 7.2 试
如待测样晶含有杂质,还需在混合后测试前迅速去除
分析步骤 8 8.1仪器预热 根据仪器说明预热仪器
8.2仪器检查 使用时,按下列要求检查 将水分活度仪温度设定至25C士0.1C(若非控温型水分活度仪,要求环境温度控制在25C士 a C),要求环境湿度5%一90%; 根据所测样品水活度范围选择校准液类型; b 每个选定的校准液重复测定3次 c d 测得每个水分活度值与已知标准值的绝对差值不得超过5.15.6中相应的不确定度
当绝对差值超过上述不确定度时,需重新校准仪器
8.3样品测定 8.3.1室温应为10C一45C,环境湿度5%一90%
8.3.2将水分活度仪温度设定至样品待测温度,稳定后待测
若为非控温型水分活度仪,仪器会给测 定时检测室的温度和样品水活度值,但温度的变化会影响样品水活度值的稳定性
8.3.3向样品杯(中加人1/22/3杯试样或仪器说明书规定的量,迅速将载有样品的样品杯置人水活 度仪中检测
仪器充分平衡后自动)读数,记录显示的温度和样品水活度值
8.4测试次数 每个样品分取两份试样,分别测定一次
GB/34790一2017 结果计算 g.1结果取两次测试结果的平均值,每个a、重复性应满足第10章要求 9.2报告结果保留三位小数
10精密度 10.1联合实验 该方法精密度的联合实验报告参见附录A
联合实验是在室温条件(25C士1)下测试的,当浓 度超出已给定浓度范围时,这些联合实验的测试数据可能不适用
10.2重复性 在同一实验室,由同一操作者使用相同的设备按相同的测试方法,并在短时间内对同一被测对象 进行测试获得的两次独立测试结果的绝对差值大于表1表4中重复性限r的情况不得超过5%
10.3再现性 在不同的实验室,由不同的操作者使用不同设备,按相同的测试方法,对同一被测对象进行测试获 得的两次独立测试结果的绝对差值大于表1一表4中再现性限R的情况不得超过5%
表1小麦籽粒水活度重复性限(r)和再现性限(R) 再现性限R 样品 水活度平均值 重复性限" 0,3621 0.0028 0,0258 小麦 0.5720 0.0045 0.0168 0,7372 0.0076 0.0314 表2稻谷籽粒水活度重复性限(r)和再现性限(R) 样品 水活度平均值 重复性限" 再现性限R 0.3625 0.,0042 0.0235 0,.5629 0.0092 0.0221 稻谷 0.7091 0.0095 0.0333 0.8165 0.0084 0.0238 表3大豆籽粒水活度重复性限(r)和再现性限(R) 样品 水活度平均值 重复性限，” 再现性限R G 0,3620 0.0042 0,021 0.5707 0.0076 0.021 大豆 0.7347 0.0056 0.0308 0.8179 0.0078 0,022"
GB/T34790一2017 表4玉米籽粒水活度重复性限(r)和再现性限(R) 样品 水活度平均值 重复性限" 再现性限R 0,3651 0,0036 0.0179 0.5682 玉米 0.0078 0.0294 0.7266 0.0092 0.0244 1 测试报告 报告需说明 完整地识别样品所需的所有信息 a) b) 测试方法和标准; 使用仪器的所有信息(如厂家名称、仪器型号、传感器类型,能否控温等) c 获取的测试结果; d e 所有在本标准中未规定或视为任选的操作细节,以及使用本方法时其他可能影响了测定结果 的事件
GB/34790一2017 附 录 A 资料性附录 联合实验室测试结果 粮食籽粒水活度联合实验室测试结果见表A.1
表A.1粮食籽粒水活度联合实验室测试结果 项目 小麦 稻谷 大豆 玉米 0.36 测试水平 参与实验室数目 l 剔除离群实验室后实验室数目 10 l0 10 27 所有实验室测试结果数目 30 30 30 平均值 0.3621 0.3625 0.3620 0.365 重复性标准偏差， 0 0.0015 0,0015 0.0013 0.001 重复性变异系数,CV(r 0.3 0,.4 0,4 0, 重复性限,r=2.8s 0,0028 0.0042 0,0042 0.0036 再现性标准偏差. 0,0092 0,0084 0,0077 0.0064 再现性变异系数,cvR 2.5 2.3 2. 1.8 0.0258 0.0235 0.0216 0.0179 再现性限,R=2.8 8sR 0.57 测试水平 参与实验室数目 l 剔除离群实验室后实验室数目 10 l0 10 10 所有实验室测试结果数目 30 30 30 30 0.5720 0.5629 0.5707" 0.5682 平均值 重复性标准偏差， 0.001 6 0.0033 0,0027" 0.0028 重复性变异系数,CV(r 0.3 0.6 0,5 0,.5 重复性限,r=2.8s 0,0045 0,.0092 0,0076 0.0078 再现性标准偏差. 0.0060 0,0079 0,0077 0.0105 再现性变异系数,cvR 1.0 1.4 1.3 1.8 0.0168 0.0221 0.0216 再现性限,R=2.8sR 0.0294 0.72 测试水平 参与实验室数目 11 1l l l1 剔除离群实验室后实验室数目 10 l0 10 10 所有实验室测试结果数目 30 30 30 30 0.7372 0.7091 0,7347" 0.7266 平均值 重复性标准偏差，s 0.0027 0.0034 0,0020 0.0033
GB/T34790一2017 表A.1(续) 项目 小麦 稻谷 大豆 玉米 0.72 测试水平 重复性变异系数,Cv(r) 0.5 0.3 0.0076 0.0095 0.0056 0.0092 重复性限,r= =2.8 再现性标准偏差,s 0.0112 0.0119 0.01 0.0087 再现性变异系数,CV(R 1.5 1.7" 1.5 1.2 再现性限,R=2.8sR 0.0314 0.0333 0.0308 0.0244 0.81 测试水平 1m 11 参与实验室数目 10 剔除离群实验室后实验室数目 10 所有实验室测试结果数目 30 30 平均值 0.8165 0,8179 重复性标准偏差， 0.0030 0.0028 重复性变异系数,Cv(r) 0.3 0.0084 0.0078 重复性限," =2.8s， 再现性标准偏差,sR 0.0085 0.0079 再现性变异系数,CV(R .0 1.0 再现性限,R=2.8sR 0.0238 0.0221
GB/34790?2017 sinalaction veetales AOACoffiealmethod978.18wateractivityofcanned SaturatedSaltSolu [[2]OIMlR121;TheSealeOfRelativeHumidityOAirCertifed" Against tions se
粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法GB/T34790-2017
粮油检验是保障食品安全的重要环节之一。其中，测定粮食籽粒的水分活度是一个重要指标，因为水分过高或过低都会影响粮食的质量和安全性。为了准确地测定粮食籽粒的水分活度，GB/T34790-2017规定了测定仪器方法。
GB/T34790-2017测定仪器法
GB/T34790-2017测定仪器法是一种常用的测定粮食籽粒水分活度的方法。该方法使用的仪器是电子天平和恒温恒湿箱。具体步骤如下：
- 将待测样品称取2g，放入恒温恒湿箱中，在25℃的环境下恒温24小时。
- 取出样品，立即称重并记录质量，精确到0.001g。
- 将样品放入110℃的干燥箱中，干燥至质量不变。
- 取出样品，立即称重并记录质量，精确到0.001g。
通过以上步骤，可以得到样品的干重和湿重。根据公式计算出样品的水分含量：
水分含量(%) = (湿重-干重) / 干重 × 100%
通过该方法测定的结果准确可靠，被广泛应用于粮油检验中。
总结
GB/T34790-2017是一种测定粮食籽粒水分活度的可靠方法，通过使用电子天平和恒温恒湿箱等仪器，可以准确地测定粮食籽粒的水分含量，保证食品安全。粮油检验工作人员需要严格按照该方法进行操作，以获得准确可靠的检测结果。
