GB/T20014.14-2013
良好农业规范第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范
Goodagriculturalpractice—Part14:Pondculturebasecontrolpointsandcompliancecriteria
- 中国标准分类号（CCS）B50
- 国际标准分类号（ICS）65.150
- 实施日期2014-06-22
- 文件格式PDF
- 文本页数11页
- 文件大小366.58KB
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良好农业规范第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范
国家标准 GB/T20014.14一2013 代替GB/T20014.142008 良好农业规范 第 14部分:水产池塘 养殖基础控制点与符合性规范 Goodagrieulturalpractiee一 Part14:Pondeulturebasecontrolpointsandcomplianeeeriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB:/T20014.14一2013 前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分 第1部分;术语 第2部分;农场基础控制点与符合性规范; 第3部分;作物基础控制点与符合性规范 第 4部分;大田作物控制点与符合性规范， 部分;水果和蔬菜控制点与符合性规范; 部分;畜禽基础控制点与符合性规范， 牛羊控制点与符合性规范; 第 奶牛控制点与符合性规范 第 ;猪控制点与符合性规范; 家禽控制点与符合性规范; 第 ;畜禽公路运输控制点与符合性规范; 第 茶叶控制点与符合性规范 水产养殖基础控制点与符合性规范; 水产池塘养殖基础控制点与符合性规范; 化养殖基础控制点与符合性规范; 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; 产围拦养殖基础控制点与符合性规范 吊养,底播养殖基础控制点与符合性规范 19部分;罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; 鳗缅池塘养殖控制点与符合性规范; 第21 ;对虾池塘养殖控制点与符合性规范; 化养殖控制点与符合性规范; 部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范 -第24部分;中华绒整蟹围拦养殖控制点与符合性规范; 部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; 第26部分;炯叶控制点与符合性规范 第27部分;蜜蜂控制点与符合性规范
本部分为GB/T20014第14部分
本部分与GB/T20014.2和GB/T20014.13部分结合使用
本部分按照GB/T1.l一2009给出的规则起草
本部分代替GB/T20014.l4一2008(良好农业规范第14部分;水产池塘养殖基础控制点与符合 性规范》,与GB/T20014.14一2008相比,主要技术变化如下 -删除了对养殖场的设备要求(2008年版的4.1.3); -增加了对池塘消毒后纳水培养饵料生物的要求(见4.2.1.2.3) -删除了“苗种培育”2008年版的4.2.2)的内容; 在长周期养殖过程中增加了对重金属检测的要求(见4.2.3.2); -对池塘养殖的病害防治提出了更详细、明确的要求(见4.2.5); -增加了越冬管理(见4.2.6)和包装与运输(见4.2.8)的内容要求;
GB/T20014.14一2013 -删除了本部分的附录A、附录B、附录C和附录D 本标准部分)由国家认证认可监督管理委员会,农业部共同提出
本标准(部分)由国家认证认可监督管理委员会归口
本标准部分)起草单位;国家认证认可监督管理委员会注册管理部,国家认证认可监督管理委 员会认证认可技术研究所、珠海出人境检验检疫局、水产科学研究院长江水产研究 所、广东出人境检验检疫局、浙江舟山出人境检验检疫局、中华人民共 和国山东出人境检验检疫局、江苏出人境检验检疫局、水产科学研究院、水产 科学研究院黄海水产研究所、水产科学研究院淡水渔业研究中心
本标准部分)主要起草人:赖子平、吴小伦、邹世平、乌日琴、李钜良、沈永年、刘先德宋、龙彪、 邓雷,孔繁明、卡长远,马云杰,、陈晓、张岩,周瑞琼,黄磊、王世表,那旭文,王建新、黄伟明,周伸芳、郑映钦 林志雄、万鹏
本部分所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T20014.l42008
GB:/T20014.14一2013 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品,农产品行业的 健康发展
因此,食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工,储运等组织的首要要求
作为食品链的初端,养殖水产品的养殖过程直接影响水产品及其加工品的安全水平
为达到符合 法律法规、相关标准的要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,本部分在遵循 GB/T20014.13的前提下,提出以下要求
0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HAcCP)方法识别,评价和控制食品安全危害
针对池塘养 殖的共同特点,对养殖场选址,设施设备、病害防治与健康,养殖过程管理、养殖生产过程中的记录,追溯 等提出了要求
0.2渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准,营造养殖水产品生产 过程的良性生态环境,协调养殖水产品生产和环境保护的关系
0.3员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康,安全和福利的要求
0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求
本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1的原则
表1控制点级别划分原则 等级 别 ) 内 容 1级 基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求
2级 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求 基于1级和2级控制点要求的环境保护,员工福利,动物福利的持续改善措施要求
3级 m
GB:/T20014.14一2013 良好农业规范第14部分:水产池塘 养殖基础控制点与符合性规范 范围 GB/T20014的本部分规定了水产池塘养殖良好农业规范的基础要求
本部分适用于对水产池塘养殖良好农业规范基础要求的符合性判定
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
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GB/T20014.1良好农业规范第1部分;术语 GB/T20014.2良好农业规范第2部分农场基础控制点与符合性规范 GBy/T20o14.13良好农业规范第13部分;水产养殖基础控制点与符合性规范 术语和定义 GB/T20014.1,GB/T20014.2,GB/T20014.13界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1 池塘养殖pondculture 利用人工开挖或天然池塘进行水生经济动物养殖的生产方式
3.2 试水watertesting 清塘后,用少量养殖对象活体检验池水中药物毒性是否消失的方法
3.3 透明度transpareney 光透人水体的程度.用透明度盘(萨氏盘)测定,即将直径20em的黑白相间的圆盘下沉人水中时所 能看到的最大深度
3.4 混养polyewture 根据水产动物的不同食性和椭息习性,在同一水体中按一定比例搭配放养几种水产动物的养殖 方式
3.5 施肥fertilization 在养殖水体投放肥料以增加水体营养盐、促进养殖种类的天然饵料增殖的措施
3.6 清塘pondpreparation 在养殖对象放养前,用生石灰或其他消毒剂杀灭水体中的有害生物,改良水体环境以提高养殖对 象成活率和产量的措施
GB/T20014.14一2013 放养密度stoekingdensity 单位面积或体积放养养殖对象的数量或质量 要求 4.1 场址、设施 4.1.1选址 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.l 底泥应符合国家有关标准的 养殖场提供(相关标准)资料证明
1级 要求
4.1.1.2 土质类型应符合养殖对象特性的 现场检查
询问员工,员工应了解 2级 要求 该条款
1级 .l.1.3 应详细调查选址区域周围水域近 养殖场提供相关材料
几年的水质变化情况
4.1.1.4 建场前,应调查附近水域中饵料 养殖场提供相关材料
2级 生物的种类及资源量,尽量选择在自 然饵料生物丰富的地区建场
4.1.2设施布局 等级 序号 控制点 合性要求 符 4.1.2.1 级 养殖场应布局合理,符合养殖对 养殖场提供场区平面图,要求养殖 象生态要求,且不会对其造成应激或场中的育种场,亲鱼培育场和鱼的养成 污染 场区域分开,现场检查
进排水系统(渠道)应分别设置 4.1.2.2 现场检查
询问员工,员工应了解 防止进排水交叉污染,并有相应的进该条款 出水处理措施
进排水应高进低排,即进水口高 4.1.2.3 现场检查 2级 于池塘水面,排水口位于池塘最低水 位线以下
池底形状应易于排水和收获
现场检查
询问员工,员工应了解 4.1.2.4 2级 该条款
水深应符合养殖种类特性的 现场检查 4.1.2.5 2级 要求
GB:/T20014.14一2013 4.2养殖管理 4.2.1苗种放养前的准备工作 4.2.1.1清污整池 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.1.1 每个养殖周期应对池塘进行清污 养殖场提供记录
询问员工,员工 1级 和修整
应了解该条款
在清除淤泥后,池塘应晒干至底 养殖场提供干塘和晒塘程序和记 4.2.1.1.2 1级 泥表面龟裂
录
询问员工,员工应了解该条款
1 4.2.1.1.3 对于水泥池和铺塑料薄膜的池 询问员工,员工应了解该条款 级 塘,应对其进行充分的清洗
4.2.1.2消毒 序号 符合性要求 等级 控制点 养殖场应建立干塘消毒程序
放 养殖场提供相关程序
询问员工 4.2.1.2. 1级 养前应对池塘进行干塘消毒
员工应了解该条款
养殖场应建立工器具清洗消毒程 养殖场提供记录
询问员工,员工 4.2.1.2.2 级 序，并对工器具进行充分的清洗应了解该条款
消毒 消毒结束后一定时间内,开始纳 询问员工,员工应了解该条款
4.2.1.2.3 级 水并培养基础生物饵料
4.2.1.3池塘施肥 序号 控制点 符合性要求 等级 养殖场应建立池塘施肥计划,并 养殖场提供池塘施肥计划和操作程 1级 4.2.l.3.l 制定施肥操作程序
序
询问员工,员工应了解该条款
如 无,则不适用
养殖场使用的化学和生物肥料应 4.2.1.3.2 现场检查或询问员工
养殖场提供 1级 经行政主管部门批准
行政主管部门批准的证明
如无,则不 适用
4.2.1.3.3 级 养殖场不得存放未经行政主管部 现场检查
如无,则不适用
门批准使用的化学或生物肥料
4.2.1.3.4 级 养殖场应记录肥料使用情况,并 养殖场提供化学或生物肥料使用清 且使用量应受到有效控制
单,并提供进出库台账
询问员工,员工 应了解该条款
如无,则不适用
GB/T20014.14一2013 4.2.2苗种放养 4.2.2.1放苗条件 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.2.1.1 1 养殖场预投放的苗种应来自合格 现场检查,养殖场提供苗种培育基 级 的苗种培育基地,保证苗种来源的地资质证明文件,苗种购买记录和检测 安全 报告
4.2.2.1.2 级 养殖池水深、水质应符合放苗 现场检查,养殖场提供相关记录 要求
4.2.2.1.3 级 苗种放养前应先试水 现场检查,养殖场提供相关记录 询问员工,员工应了解该条款 4.2.2.2苗种规格 等级 序号 控制点 符 合性要求 4.2.2.2. 级 养殖场应建立苗种规格验收 养殖场提供苗种规格验收程序 程序
4.2.2.2.2 2级 投放苗种的规格应符合养殖种类 现场检查,养殖场提供苗种规格记 特性的要求
录
询问员工,员工应了解该条款
4.2.2.3放养密度 等级 序号 控制点 符合性要求 4.2.2.3.1 级 养殖场应根据养殖种类和养殖条 现场检查,养殖场提供记录
询问 件确定适宜的放养密度
放养密度应员工,员工应了解该条款
不影响养殖种类的健康和生长
4.2.2.4运输 序号 控制点 符合性要 求 等级 1 2.2. 运输条件应符合养殖种类要求， 询问员工,员工应了解该条款
级 如;水质,温度,盐度等
4.2.2.4.2 养殖场应采取合适的措施确保运 现场检查,养殖场提供记录
询问 2级 输水体中的溶解氧达到要求
员工,员工应了解该条款
4.2.2.4.3 级 养殖场应采取措施防止苗种的机 养殖场提供相关文件
询问员工 械性损伤
员工应了解该条款
GB:/T20014.14一2013 4.2.2.5放养 符合性要求 序号 等级 控制点 养殖场提供了放养程序和试水操作 4.2.2.5. 养殖场应制定放养程序和试水操 1级 作程序
程序
询问员工,员工应了解该条款
苗种放养前,养殖场应当对苗种 现场检查
养殖场提供相关措施文 4.2.2.5.2 1级 进行消毒处理
件和记录
询问员工,员工应了解该条 款
如无,则不适用
4.2.2.6混养 序号 等级 控制点 符 合性要 求 4.2.2.6.1 2级 如果采用了混养方式,养殖场应 养殖场提供混养操作程序
询问员 制定混养操作程序
工,员工应了解该条款
4.2.2.6.2 如果采用了混养方式,混养种类 现场检查,养殖场提供相关记录
2级 搭配和比例应合适
询问员工,员工应了解该条款
4.2.3池塘水质管理 序号 控制点 符合性要求 等级 养殖场应对池塘水质进行风险评 养殖场提供池塘水质管理计划,至 1级 4.2.3.1 估,并制定日常水质管理计划
少包括换水时间、频次、特殊气候条件下 处理程序等
询问员工,员工应了解该 条款 依据风险评估结果,对底泥的重 检查检测记录
2级 4.2.3.2 金属含量等项目进行检测
4.2.3.3 养殖场应每天测量水温、溶解氧、 养殖场提供有关检测程序和方法， 1级 pH值、透明度等水质指标,这些水质评估检测记录
测量器具经过校准，,且 指标应符合养殖种类的适合范围 测量人员经过必要的培训
要求
4.2.3.4 养殖场应根据不同的养殖阶段和 现场检查,养殖场提供记录
询问 1级 养殖季节调整水的交换量,并保持适员工,员工应了解该条款
宜水位
4.2.3.5 养殖场应采取有效措施确保交换 现场检查,养殖场提供记录
询问 1级 水的安全
员工,员工应了解该条款
4.2.3.6 养殖场在加注新水前应对取水水 现场检查
询问员工,员工应了解 1级 源的水质进行监测
该条款
4.2.3.7 养殖场应合理使用增氧机或水 现场检查,养殖场提供记录
询问 质、底质改良剂以改良水质
员工,员工应了解该条款
GB/T20014.14一2013 4.2.4投喂 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.4.1 养殖场应制定投喂程序
养殖场提供投喂程序,包括:投喂 1级 量、次数及要求等
4.2.4.2 2级 养殖场应根据水温、水质、气候、 询问员工,员工应了解该条款
生长阶段及实际摄食情况等因素确定 饲料投喂次数及投喂量
现场检查
询问员工,员工应了解 养殖场应切断传染源,不得投喂 4.2.4.3 1级 携带病原的饵料
该条款
检查记录,记录应包括取样协议、频 4.2.4.4 1级 养殖场应对鲜活或冷冻饲料进行 病害检测,确保饲料安全
率与结果信息
如无,则不适用
4.2.5病害防治 序号 控制点 符合性要求 等级 养殖场应收集病害防治技术的 现场检查,养殖场提供资料
1级 4.2.5.l 资料
养殖场应建立常见病害防治 现场检查,养殖场提供方案
1级 4.2.5.2 方案
养殖场应建立常用药物清单、药 现场检查,养殖场提供相关材料
级 4.2.5.3 物用途和使用方法
4.2.5. 养殖场应建立巡塘制度,并进行 养殖场提供相关程序文件和记录
级 记录
询问员工,员工应了解该条款
养殖场提供相关程序文件和检测 4.2.5.5 养殖场应定期对池塘中的病原生 2级 物进行检测
记录
4.2.5.6 疾病流行季节需制定预防计划 养殖场提供预防计划和记录
2级 对池塘养殖常见病害要定期进行预 防
对适合疫苗处理的品种可使用 疫苗
4.2.5.7 养殖场应制定常见病和爆发传染 养殖场提供预防措施、监测计划、治 级 性疾病的预防措施、监测计划治疗方疗方案和应急预案和相关的记录
案与应急预案
4.2.5.8 避免在生产操作中对养殖品种造 询问员工
级 成机械损伤和应激反应 4.2.5.9 级 应对使用过的生产工具进行清 养殖场提供消毒记录
洗、消毒
GB:/T20014.14一2013 4.2.6越冬管理 等级 序号 控制点 符合性要求 4.2.6.1 2级 养殖场应采取适宜的越冬管理 查看相关养殖记录
若无,则不 措施
适用 4.2.7 收获 序号 等级 控制点 符合性要求 4.2.7.l 养殖场提供相关程序文件和处理 2级 如果采取轮捕方式,养殖场应制 定轮捕程序并采取措施,避免对未达措施
规格的养殖产品造成伤害
询问员工,员工应了解该条款
如果采取一次性捕捞,养殖场应 4.2.7.2 2级 采取拉网或干塘起捕等方式收获 休药期内不得捕捞
检查养殖场的收获记录
4.2,7.3 级 4.2.8包装和运输 等级 序号 控制点 符合性要求 将收获品运输到加工厂时,应将 现场检查
询问员工,员工应了解 1级 4.2.8.1 其放置在清洁容器里
该条款
全部适用
运装前后应对所有容器进行清洁 检查清洁登记记录
全部适用
级 4.2.8.2 和消毒
4.2.8.3 收获后应尽快使收获品的中心温 检查温度记录
全部适用
级 度降低到4C以下
4.2.8.4 如果活体运输,应保证其合适的 现场检查
2级 存放密度和必需的氧气
4.2.8.5 应制定暂养管理计划,避免二次 现场检查
询问员工,员工应了解 1级 污染 该条款
如无,则不适用
了解良好农业规范第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范GB/T20014.14-2013
良好农业规范第14部分主要针对水产池塘养殖的过程进行规范，旨在提高水产养殖的质量和效益，并保障水产产品的安全和卫生。该规范首次发布于2013年，现已成为中国水产养殖行业的标准之一。
基础控制点
良好农业规范第14部分中，将水产池塘养殖划分为7个基础控制点，分别是：选址、池塘建设、水源及用水、苗种选育及引进、饵料及投喂管理、防疫、环境保护。对于每一个基础控制点，规范都给出了相应的要求和指导意见。
符合性规范
除了基础控制点外，良好农业规范第14部分还制定了针对水产养殖企业的符合性规范。这些规范主要是为了确保水产养殖企业在生产过程中能够符合相关的法律法规和行业标准。符合性规范主要包括以下方面：
- 生产管理体系
- 苗种选育及引进
- 饵料及投喂管理
- 防疫
- 环境保护
结论
良好农业规范第14部分对水产池塘养殖进行了全面、系统的规范，从选址到环境保护都有详细的要求和指导。遵守该规范可以有效提高水产养殖的质量和效益，保障消费者的健康权益。因此，在进行水产养殖时，建议广大水产养殖企业严格遵守该规范的要求，为行业的可持续发展做出贡献。
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- 良好农业规范第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范GB/T20014.15-2013
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