王台蜂王浆

王台蜂王浆

国家标准 GB/T35027一2018 浆 王 台 蜂王 Compoundofroyaljellyandqueenlarvainqueencell 2018-05-14发布 2018-12-01实施 国家市场监督管理总局 发布 币国国家标准化管理委员会国家标准
GB/35027一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由中华全国供销合作总社提出 本标准由全国蜂产品标准化工作组(SAC/SwG2)归口 本标准起草单位:北京市蜂业公司、绿纯(北京)生物科技发展中心、农业部蜂产品质量监督检验测 试中心(北京)、蜂产品协会蜂产品生产专业委员会,北京京纯养蜂专业合作社 本标准主要起草人:刘进祖、吴忠高、谢勇、周金慧、刘进、郝紫微、张永贵、王星、吕传军、张传武、 钟耀富、梁崇波、辛金艳、陈云、王有君
GB/35027一2018 王台蜂王浆 范围 本标准规定了王台蜂王浆的术语和定义、要求、试验方法、包装、标志、贮存和运输 本标准适用于王台蜂王浆的生产和销售 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191包装储运图示标志 GB27622017食品安全国家标准食品中污染物限量 GB9697蜂王浆 食品安全国家标准食品生产通用卫生规花 GB14881一2013 GB/T32950鲜活农产品标签标识 NY/T638一2016蜂王浆生产技术规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 蜂王幼虫queenlarva 蜜蜂受精卵在王台中经工蜂饲喂蜂王浆发育而成的幼虫体 3.2 cel 王台蜂王浆 compoundof ajelyan queenlarVainqueen 贮存在王台中的蜂王浆和蜂王幼虫复合物 3.3 王台蜂王浆生产 prodctionofroyaljellyandqueenlarvainqueencell 利用工蜂哺育蜂王幼虫的生物学特性,诱导哺育蜂分泌蜂王浆,采收王台蜂王浆的过程 要求 4.1生产要求 4.1.1生产王台蜂王浆的台基应安全无毒,不得重复使用 4.1.2王台蜂王浆的生产技术规范应符合NY/T638-2016要求(NY/T6382016中的8.7、8.8 8.9,8.10要求除外) 4.1.3采收王台蜂王浆后.需立即密封、标识,放人一18C以下的冰箱或冷柜冷冻 4.2感官要求 王台蜂王浆的感官要求应符合表1的规定
GB/T35027一2018 表1感官要求 项目 要求 王台上部为蜜蜂用蜂蜡自然堆筑的半圆锥形,有开口,王台下部为圆柱形;王台内部有蜂王幼虫和蜂王 状态 浆,蜂王幼虫呈蟋缩状,浸在蜂王浆上层,无肉眼可见杂质(蜡屑除外) 状态图参见附录A 王台上部为蜂蜡特有的白色、黄色或褐色,无光泽;下部为人造塑料台基或蜂蜡台基 去除王台上部蜂蜡 色泽 后,内部蜂王浆为乳白色.渎黄色或浅橙色,冰冻状态时有冰品的光泽;蜂王幼虫为乳白色或谈黄色 滋味 具有蜂王幼虫的腥味及蜂王浆特有酸.涩和微辣感,回味略甜 具有蜂王幼虫和蜂王浆特有的气味,无异味 4.3理化要求 王台蜂王浆的理化要求应符合表2的规定 表2理化要求 项目 要求 浆虫质量比值 8,0 68.0 水分/g/100g 12.0 蛋白质/g/100g 灰分/g/100g 2.0 总糖以葡苟糖计/g/100g 17.5 酸度(1mol/1.Na(OH)/ml/100g) 23.040.0 10羚基-2-类烯酸/g/100g 1.25 4.4安全卫生要求 王台蜂王浆污染物限量应符合GB2762一2017中蜂产品相关的要求,生产加工过程应符合 GB14881一2013的要求 4.5真实性要求 不得添加或取出任何成分 试验方法 5 5.1感官要求 5.1.1状态、色泽 取样品,在自然光下用肉眼观察王台蜂王浆外观状态和色泽;去除王台上部的蜂蜡后,观察王台蜂 王浆内部状态和色泽 5.1.2滋味 取样品,取出王台内容物口尝
GB/35027一2018 5.1.3气味 取样品,用鼻嗅王台内容物气味 5.2理化要求 5.2.1样品的采样制备 随机采集不少于40枚需检测的王台蜂王浆,待王台蜂王浆解冻后,用刀片割去王台上部的蜂蜡,利 用专用取浆器或药匙作为采收工具,把王台内容物全淋取出放人不锈钢或玻硝容器中,充分均质,作为 5.,2.3一5.2.8项目的待测样品,备用 取样后应立即试验,如有30min以上的间隔试验应放人一18C冰箱中密封冷冻保存 5.2.2浆虫质量比值测定 随机采集不少于10枚需检测的王台蜂王浆,待王台蜂王浆解冻后,用刀片割去王台上部的蜂蜡 取1个干燥的称量瓶,称定其质量为m精确到0.01g,下同);用锻子小心把王台中的蜂王幼虫夹出 放人称量瓶中,称定其质量为mg;用取浆器或药匙把王台中的蜂王浆取净,放人称量瓶中,称定其质量 为ms 按式(1)计算浆虫质量比值 7n3 m1？ X= n1， n 式中: X 浆虫质量比值; 采样用称量瓶质量,单位为克(g) 77 采集完蜂王幼虫的称量瓶质量,单位为克(g); 71" -采集完蜂王幼虫、蜂王浆的称量瓶质量,单位为克(g). ms 计算结果保留小数点后1位有效数字 平行试验相对偏差不超过5% 5.2.3水分 按GB9697规定的方法试验 5.2.4蛋白质 按GB9697规定的方法试验 5.2.5灰分 按GB9697规定的方法试验 5.2.6总糖 按GB9697规定的方法试验 5.2.7酸度 按GB9697规定的方法试验 5.2.810-胫基-2-凳烯酸 按GB9697规定的方法试验
GB/T35027一2018 6 包装、标志、贮存,运输 6.1包装 包装材料应符合食品安全标准要求;内包装材料应具有气密性和防潮性,不易破损、无泄漏 6.2标志 6.2.1产品标签标识应符合GB/T32950要求 6.2.2运输包装标志应符合GB/T191规定 6.3贮存 一18C冷冻条件下贮存,不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品同库 产品应在 存放 6.4运输 低温运输,不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品混装同运
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