GB/T22504.2-2018
粮油检验粮食感官检验辅助图谱第2部分：玉米
Inspectionofgrainandoils—Assistantatlasofgrainsensoryinspection—Part2:Maize
- 中国标准分类号（CCS）B22
- 国际标准分类号（ICS）67.060
- 实施日期2018-12-01
- 文件格式PDF
- 文本页数9页
- 文件大小24.43M
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粮油检验粮食感官检验辅助图谱第2部分：玉米
国家标准 GB/22504.2一2018 粮油检验粮食感官检验辅助图谱 第2部分:玉米 nspeetionofgrainandoils一 Assistantatlasofgrainsensorinspeetion一Part2:Maize 2018-05-14发布 2018-12-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB;/T22504.2一2018 前 言 GB/T22504《粮油检验粮食感官检验辅助图谱》分为以下几个部分 第1部分;小麦; 第2部分:玉米 第3部分:稻谷; 第4部分;油料 第5部分:杂粮
本部分为GB/T22504的第2部分
本部分按照GB/T1.l一2009给出的规则起草 本部分由国家粮食和物资储备局提出
本部分由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口
本部分起草单位国家粮食局标准质量中心.河南工业大学,贵州省粮油产品质量监督检验站、吉林 国家粮食质量监测中心,辽宁国家粮食质量监测中心、黑龙江国家粮食质量监测中心,河南国家粮食质 量监测中心.,四川国家粮食质量监测中心 本部分主要起草人朱之光、在】、周展明、唐怀建、王艳艳、杨超雄、袁毅、宋长权、冈国春 季澜洋、尹成华、牟钧
GB;/T22504.2一2018 粮油检验粮食感官检验辅助图谱 第2部分:玉米 范围 GB/T22504的本部分规定了粮食感官检验辅助图谱中玉米图谱的术语和定义、检验环境与工具、 检验指标和图示
本部分适用于收购,储存,运输、销售的商品玉米感官检验的辅助参考
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB1353玉米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB/T22505粮油检验感官检验环境照明 术语和定义 GB1353和GB2715界定的以及下列术语和定义适用于本文件
3.1 感官检验sensoryinspeetion 用感觉器官检查商品的感官特性
检验环境与工具 4.1检验环境应符合GB/T22505的规定 4.2放大镜3×
检验指标和图示 S 5.1玉米分类 5.1.1按GB1353的规定,商品玉米分为黄色玉米、白色玉米和混合玉米
5.1.2分类示图;见图1一图3
GB/T22504.2一2018 O 1OL 10 "" T1om 图 黄色玉米 1 1oL o -Om 白色玉米 10u u 10 10 omm" 图3混合玉米 5.2杂质 5.2.1GB1353规定,杂质包括筛下物通过直径3.0mm圆孔筛的物质,无机杂质(泥土、砂石、砖瓦 块及其他无机物质)和有机杂质
5.2.2杂质示图:见图4~图6.
GB;/T22504.2一2018 1om 图4筛下物 0 1ouL 1Onm 图5无机杂质 10 I0 1ouL 1oL 品 I" mm On 1Ommn 异种粮粒 其他有机杂质 a b 图6有机杂质 5.3不完善粒 5.3.1GB1353规定的不完善粒包括;虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒 5.3.2不完善粒示图:见图7一图12.
GB/T22504.2一2018 1OuuL 1Om 品 10 o "四" T1om 1o a 10uu 1Ou 品 面 " 1O 门1Om 图7虫蚀粒 10mC 1Ou u___上 品 0 " T1om T10m a b 图8病斑粒
GB;/T22504.2?2018 I0 0 1O 10u ? 1om T1om d ?8( 1OL__ 9 mmm 10 omm" ?9 1oLL onmL 1o m 1o lO m" 1omm omn ?10?
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GB;/T22504.2一2018 参 考文献 [1]GB/T5492粮油检验粮食,油料的色泽、气味、口味鉴定 [[2]GB/T5493粮油检验类型及互混检验 [[3]GB/T5494粮油检验粮食,油料的杂质、不完善粒检验
玉米GB/T22504.2-2018粮食感官检验辅助图谱
玉米是一种广泛应用于食品加工和家禽养殖的重要农作物。在粮油检验中，玉米质量的评估通常包括物理性状、化学成分和感官品质等多个方面。其中，感官检验是指通过人员的感官器官对样品进行观察、嗅闻、品尝等直接评价，以判断其外观、气味、口感等指标是否符合要求。
为了提高感官检验的标准化水平，国家标准化管理委员会于2018年发布了《粮油检验 玉米感官检验辅助图谱 第2部分：GB/T22504.2-2018》标准，该标准规定了玉米感官检验的主要内容和方法，并提供了一套辅助图谱，使得感官检验结果更加客观、准确。
根据该标准，玉米的感官检验主要包括外观、气味和口感三个方面：
一、外观评价
外观评价主要考察玉米籽粒的色泽、形态、大小等特征。在评价过程中，需要将样品分为整粒、裂口、碎粒和霉变四个等级，并按照不同等级进行打分。其中，整粒得分最高，霉变得分最低。
二、气味评价
气味评价主要考察玉米籽粒的气味特征。在评价过程中，需要将样品分为无异味、轻微异味、明显异味和严重异味四个等级，并按照不同等级进行打分。其中，无异味得分最高，严重异味得分最低。
三、口感评价
口感评价主要考察玉米的硬度、嚼劲、沙口感等指标。在评价过程中，需要将样品分为松脆、稍软、中等、稍硬和特硬五个等级，并按照不同等级进行打分。其中，松脆得分最高，特硬得分最低。
为了方便实际应用，GB/T22504.2-2018标准中还提供了一份玉米感官检验辅助图谱，该图谱包括外观、气味和口感三个方面的评价要点和打分细则，可以帮助检验人员更加准确地判断样品的质量。
总之，GB/T22504.2-2018标准的发布为玉米感官检验提供了更加科学、规范的方法，使得这一重要的粮油检验环节更加客观、准确。
