GB/T9833.2-2013
紧压茶第2部分：黑砖茶
Compressedtea-Part2:Heizhuantea
- 中国标准分类号（CCS）X55
- 国际标准分类号（ICS）67.140.10
- 实施日期2013-12-06
- 文件格式PDF
- 文本页数6页
- 文件大小270.52KB
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紧压茶第2部分：黑砖茶
国家标准 GB/T9833.2一2013 代替GB9835.2二002 紧压茶第2部分:黑砖茶 Compressedtea一Par2:Heizhuantea 2013-07-19发布 2013-12-06实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/9833.2一2013 前 言 GB/T9833(《紧压茶》分为以下9个部分 -第1部分:花砖茶; 第2部分:黑砖茶; 第3部分:获砖茶; 第4部分;康砖茶; 第5部分沱茶; 第6部分紧茶 第7部分:金尖茶 第8部分;米砖茶 第》部分青砖茶
本部分是GB/T9833的第2部分
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草
本部分代替GB/T9833.22002《紧压茶黑砖茶》
与GB/T9833.22002相比,主要技术变化 如下 -删除理化指标中的注1,将理化指标中的水浸出物改为判定指标 卫生指标采用GB2762《食品中污染物限量》,GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大 残留限量》和GB26130《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》的规定,代替已废止的 GB9679一1988《茶叶卫生标准》; 判定规则改为按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品
本部分由中华全国供销合作总社提出
本部分由全国茶叶标准化技术委员会(sAc/Tc339)归口
本部分起草单位;中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、茶叶流通协会,湖南省茶业有限公 司,湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南省益阳茶厂有限公司,浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司
本部分主要起草人;翁昆、杨秀芳,王庆,吴锡端、尹钟,刘新安,刘雪慧、崔胜伏、祝雅松,梅宇、曾学军 张岭签、张亚丽
本部分所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T9833.2一1988,GB/T9833.2一2002
GB/9833.2一2013 紧压茶第2部分:黑砖茶 范围 GB/T9833的本部分规定了黑砖茶的要求,试验方法,检验规则、标志,标签,包装、运输、贮存和保 质期
本部分适用于以黑毛茶为主要原料,经过毛茶筛分,半成品拼配、渥堆、蒸汽压制成型、干燥、成品包 装等工艺过程制成的黑砖茶
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 件
GB/T191 包装储运图示标志 GB2762食品中污染物限量 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 取样 茶 GB/T8302 水分测定 茶 GB/T8304 水浸出物测定 GB/T8305 茶 总灰分测定 类 GB/T8306 GB/T9833.1一2013紧压茶第1部分:花砖茶 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB26130食品中百草枯等5！种农药最大残留限量 GH/T1070茶叶包装通则 GH/T1071茶叶贮存通则 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定 等级和实物样 黑砖茶不分等级
标准实物样为品质的最低界限,每五年更换一次
要求 4.1感官品质 感官品质应符合标准实物样 外形;砖面平整,图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,无黑霉、白霉、青霉等霉菌
内质;香气纯正或带松烟香,汤色橙黄,滋味醇和微涩
GB/T9833.2一2013 4.2理化指标 理化指标应符合表1的规定
表1理化指标 项 目 标 指 水分(质量分数/% 14.0(计重水分为12.0% 总灰分(质量分数)/"% 8.5 茶梗(质量分数/% 18.0(其中长于30mm的茶梗不得超过1.0% 非茶类夹杂物质量分数)/% 21.0 水浸出物(质量分数)/% 注:采用计重水分换算茶砖的净含量
4.3卫生指标 4.3.1污染物限量应符合GB2762的规定 4.3.2农药残留限量应符合GB2763和GB26130的规定
4.4净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定
试验方法 5.1感官品质 按GB/T23776的规定执行 5.2理化指标 5.2.1水分按GB/T8304的规定执行
5.2.2总灰分按GB/T8306的规定执行
55 .2. 3 茶梗按GB/T9833.1一2013附录A的规定执行
5.2.4非茶类夹杂物按GB/T9833.1一2013附录B的规定执行
5.2.5水浸出物按GB/T8305的规定执行
卫生指标 5.3 5.3.1污染物按GB2762的规定执行
农药残留按GB2763和GB26130的规定执行
5.3.2 5.4净含量 按JJF1070的规定执行
计算按GB/T9833.l一2013附录C的规定执行
GB/9833.2一2013 检验规则 6.1抽样 6.1.1抽样以“批”为单位
在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质 规格一致
6.1.2抽样按GB/T8302的规定执行
6.2检验 6.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验,经检验合格、签发合格证后,方可出厂
出厂检验项目为感官品质,水 分、总灰分、茶梗、非茶类夹杂物、净含量
6.2.2型式检验 型式检验项目为标准中的全部技术要求项目
型式检验周期每年一次
有下列情况之一时,应进 行型式检验 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出人时; a b)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时
6.3判定规则 按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品
6.4复验 对检验结果有争议时,应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项 目的复验,以复验结果为准
标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 标志、标签 产品标志应符合GB/T191的规定
产品标签应符合G;B7718和国家质量监督检验检疫总局 [[2009第123号令的规定
7.2包装 产品包装应符合GH/T1070的规定
7.3运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染
运输时应有防雨,防潮、防暴晒措施
严禁与有毒,有害、 有异味、易污染的物品混装、混运
7.4贮存 产品贮存应符合GH/T1071的规定
应贮存于清洁、干燥,无异气味的专用仓库中,严禁与有毒、
GB/T9833.2一2013 有害、有异味、易污染的物品混放
7.5保质期 在符合7.4要求的条件下,产品可长期保存
紧压茶第二部分：黑砖茶GB/T9833.2-2013
黑砖茶是中国传统茶叶中的一种，属于紧压茶的一种。GB/T9833.2-2013国家标准对其制作方法和质量进行了详细规定。
历史渊源
黑砖茶起源于云南，最早是为了方便储藏和运输而被创造出来的。在清朝时期，黑砖茶曾经成为了边疆地区的货币之一。
制作方法
黑砖茶的制作过程比较复杂，主要包括以下步骤：
- 采摘新鲜茶叶
- 晾凉后蒸制
- 揉捻搓形
- 干燥固形
- 压制成型
其中，揉捻搓形是黑砖茶的关键步骤之一，需要经过多次揉捏和搓形才能使茶叶变得紧实。而干燥固形则需要使用高温进行烘焙，以保证茶叶的香气和口感。
保存方式
对于黑砖茶的保存，GB/T9833.2-2013国家标准中也有详细规定。首先，黑砖茶需要在干燥、通风、无异味的环境下存放，避免与其他物品混放。其次，黑砖茶应该尽量避免光线直接照射，因为阳光会影响茶叶的香气和口感。最后，如果长期存储，可以将黑砖茶放在密封罐中，以防空气中的湿气对茶叶的影响。
总的来说，黑砖茶是中国传统茶叶中的一种珍品，不仅具有浓郁的历史文化底蕴，还拥有着独特的口感和药用价值。由于其制作过程繁琐，保存方式也比较苛刻，因此黑砖茶也成为了茶叶界中的一道难题。
