紧压茶第7部分：金尖茶

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国家标准 GB/T9833.7一2013 代替GB/T9833.7一2002 紧压茶第7部分:金尖茶 Compressedtea Part7:Jinjiantea 2013-07-19发布 2013-12-06实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/9833.7一2013 前 言 GB/T9833(《紧压茶》分为以下9个部分 -第1部分:花砖茶; 第2部分:黑砖茶; 第3部分:获砖茶; 第4部分;康砖茶; 第5部分沱茶; 第6部分紧茶 第7部分:金尖茶 第8部分;米砖茶 第》部分青砖茶 本部分是GB/T9833的第7部分 本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草 本部分代替GB/T9833.7一2002《紧压茶金尖茶》 与GB/T9833.7一2002相比,主要技术变化 如下 删去理化指标中的注1,将理化指标中的水浸出物改为判定指标 将产品分为特制金尖和普通金尖两个等级,并规定了相应的感官品质、理化指标要求; 卫生指标采用GB2762《食品中污染物限量》,GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大 残留限量》和GB26130《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》的规定,代替已废止的 GB96791988《茶叶卫生标准》; 判定规则改为按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品 本部分由中华全国供销合作总社提出 本部分由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/Tc339)归口 本部分起草单位;中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、茶叶流通协会、,四川省雅安茶厂股 份有限公司 本部分主要起草人:翁昆、杨秀芳、王庆、李朝贵、吴锡端、刘真华、梅宇、余栋刚、张亚丽 本部分所代替标准的历次版本发布情况为 -GB/T9833.7一1989,GB/T9833.7一2002
GB/9833.7一2013 紧压茶第7部分金尖茶 范围 GB/T9833的本部分规定了金尖茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期 本部分适用于以四川雅安及周边地区的做庄茶及金玉茶(晒青毛茶)为主要原料,经过毛茶整理,半 成品拼配、蒸汽压制定型、干燥,成品包装等工艺过程制成的金尖茶 引用标准 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 茶 GB/T8302 取样 GB/T8304茶水分测定 水浸出物测定 GB/T8305 茶 茶 GB/T8306 总灰分测定 GB/T9833.1一2013紧压茶第1部分:花砖茶 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB26130食品中百草枯等54种农药最大残留限量 GH/T1070茶叶包装通则 GH/T1071茶叶贮存通则 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定 等级和实物样 金尖茶分为特制金尖和普通金尖 标准实物样为品质的最低界限,每五年更换一次 要求 感官品质 感官品质应符合标准实物样,各等级感官品质要求应符合表1的规定
GB/T9833.7一2013 表1感官品质 要求 项目 特制金尖 普通金尖 园角长方体,较紧实,无脱层,色泽棕褐尚油润 园角长方体,稍紧实,色泽黄褐 外形 砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌 砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌 香气较纯正,汤色红褐、尚明,滋味纯和， 香气纯正、陈香显,汤色红亮,滋味淳正 内质 叶底棕褐花杂,带梗 叶底棕褐花杂,多视 4.2理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 指标 项目 特制金尖 普通金尖 水分(质量分数)/ 6.0(计重水分14.0% /% 总灰分(质量分数)/% 8.0 10.0(其中长于30tmm的茶梗 15.0(其中长于30mm的茶梗 茶梗(质量分数)/% 不得超过1.0%) 不得超过1.0% 非茶类夹杂物质量分数/% 水浸出物质量分数/% 25.0 18.0 注，采用计重水分换算茶砖的净含量 4.3 卫生指标 污染物限量按GB2782的规定执行 4.3.1 4.3.2农药残留限量按GB2763和GB26130的规定执行 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定 试验方法 5.1感官品质 按GB/T23776的规定执行 5.2理化指标 5.2.1水分按GB/T8304的规定执行 5.2.2 总灰分按GB/T8306的规定执行
GB/9833.7一2013 5.2.3茶梗按GB/T9833.1一2013附录A的规定执行 5.2.4非茶类夹杂物按GB/T9833.1一2013附录B的规定执行 5.2.5水浸出物按GB/T8305的规定执行 卫生指标 5.3.1污染物按GB2762的规定执行 5.3.2农药残留按GB2763和GB26130的规定执行 5.4净含量 按JF1070的规定执行 计算按GB/T9833.1一2013附录C的规定执行 检验规则 抽样 抽样以“批”为单位 在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质 规格一致 抽样按GB/T8302的规定执行 6.2检验 出厂检验 6.2.1 每批产品均应做出厂检验，经检验合格、签发合格证后,方可出厂 出厂检验项目为感官品质、水 分,总灰分,茶梗,非茶类夹杂物、净含量 6.2.2型式检验 型式检验项目为标准中的全部技术要求项目 型式检验周期每年一次 有下列情况之一时,应进 行型式检验 a)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出人时; b) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时 6.3判定规则 按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品 4 复验 o 对检验结果有争议时,应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项 目的复验,以复验结果为准 标志、标签,包装,运输、贮存和保质期 7 标志、标签 产品标志应符合GB/T191的规定 产品标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局 [[2009]第123号令的规定
GB/T9833.7一2013 7.2包装 产品的包装应符合GH/T1070的规定 7.3运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染 运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施 严禁与有毒、有害、 有异味,易污染的物品混装,混运 7.4贮存 产品的贮存应符合GH/T1071的规定 应贮存于清洁、干燥,无异气味的专用仓库中,严禁与有 毒、有害、有异味、易污染的物品混放 7.5保质期 在符合7.4要求的条件下,产品可长期保存

紧压茶第7部分：金尖茶GB/T9833.7-2013

金尖茶是中国茶文化中的珍品之一，其主产区位于福建省。金尖茶采用优质毛尖作为原料，制作工艺精湛，具有独特的口感和香气，备受消费者喜爱。

紧压茶第7部分：金尖茶GB/T9833.7-2013是由国家质量监督检验检疫总局于2013年发布的标准，该标准规定了金尖茶的基本要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

金尖茶的基本要求

根据GB/T9833.7-2013标准，金尖茶应当符合以下基本要求：

• 制法应当符合相关标准的规定；
• 外形应当整齐、匀称，无松散、破碎和开裂等现象；
• 香气应当纯正、持久，无异味和杂味；
• 汤色应当清亮、鲜艳，无浑浊和异色；
• 滋味应当醇厚、浓郁、甘醇，无杂质和苦涩；
• 叶底应当匀整、柔软，无枯黄和硬壳。

金尖茶的检验方法

GB/T9833.7-2013标准规定了金尖茶的检验方法，其中包括外观质量、干燥后重量损失率、水分含量、溶出物含量、咖啡因含量、铅、镉、砷等重金属元素含量的检验方法。

金尖茶的标志、包装、运输和贮存

根据GB/T9833.7-2013标准，金尖茶应当在包装上标明生产厂名、生产日期、批号、产品名称、重量、规格等信息，并应当采用透气性好、防潮、防虫、耐压等特点的包装材料。在运输和贮存过程中，应当避免暴晒、潮湿和异味的影响，同时应当注意通风和除湿。

结语

金尖茶作为中国茶文化的珍品之一，其生产和质量标准受到了国家的高度重视。GB/T9833.7-2013标准的发布，对于规范金尖茶的生产和质量控制具有重要意义，同时也为消费者提供了更加安全、健康、优质的产品。

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