GB/T27633-2011
琯溪蜜柚
Guanxipummelo
- 中国标准分类号（CCS）B31
- 国际标准分类号（ICS）67.080.10
- 实施日期2012-04-01
- 文件格式PDF
- 文本页数9页
- 文件大小329.66KB
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琯溪蜜柚
国家标准 GB/27633一2011 琅溪 蜜 柚 Guanxipumelo 2011-12-30发布 2012-04-01实施 国家质量监督检监检疫总局 发布 国家标准花管理委员会国家标准
GB/T27633一2011 前 言 本标准依据GB/T1.1一2009的规则起草
本标准由农业部提出并归口
本标准主要起草单位;平和县质量技术监督局、平和县农业局
本标准主要起草人:洪里专、张茂杞、赖敏生、李美桂、赖火枝、杨飞云、刘剑旭、林慧颖、简伟、 黄天瑞、赖友阳、蔡振平
GB/T27633一2011 琅溪蜜柚 范围 本标准规定了琅溪蜜柚鲜果的术语和定义,要求、检验方法,检验规则、标志,包装、贮存,运输
本标准适用于鲜食琅溪蜜柚
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191包装储运图示标志 GB/T12456 食品中总酸的测定 GB/T12947鲜柑橘 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件
3.1 璃溪蜜柚uansipummeo 琅溪蜜柚原产于福建省平和县琅溪西圃洲地,果大,倒卵圆形,果肉蜡黄色,汁多,酸甜适口,无核 品质优良,10月中下旬成熟
3.2 萎藉wilting 果皮失水皱缩
3.3 深疤deepscars 果皮上凹陷较深且大,已木栓化的疤痕 3 裂果ecraeking 果顶部皮层开裂
要求 4.1基本要求 具有本品种的固有特征,绿黄色,不得有萎篇、裂果,无黄斑病斑,无粗大油胞,不得有溃疡病斑和 深疤
GB/r27633一2011 4.2等级 蹈溪蜜柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等,同等级咱溪蜜柚依据单果质量分为4个级,各等 级的质量及感官指标应符合表1规定
表1琅溪蜜柚质量及感官指标 等 级 项目 特等 等 特级 特级 特级 -级 二二级 三级 -级 二级 三级 -级 二级 三级 >2000 >2000 >2000 质量 1400一 1700一 1100一 1400 1700一 1l00一 400 1700 1100 或 或 或 g/个) 1700 170o 1700 2000 1400 2000 1400 2000 1400 1100 1100 1100 果形 果形端正 果形尚端正,但不得有畸形果 色泽均匀,采收时允许有黄绿 色泽均匀,采收时允许有黄绿 色泽较均匀,采收时允许有黄 色泽 色,但不超过果面的30% 色,但不超过果面的50% 绿色,但不超过果面的70% 果面光滑请净,病虫害等造成的 果面光滑尚洁净,病虫害等造 果面光滑洁净,允许有极轻微的附着物合并计算,其面积不得超过成的附着物合并计算,其面积不 果面 表面缺陷 果面的10%,但这些缺陷无论如何得超过果面的15%,但这些缺陷 不能影响果实的果肉 无论如何不能影响果实的果肉 风味 整果有香气,果肉酸甜适度 4.3理化指标 理化指标应符合表2的规定
表2琅溪蜜柚理化指标 项 指 标 可溶性固形物 10% 可食率 60% 果皮厚度 l.5cm 1.1% 总酸度 4.4容许度 在同一级别中,特等柚中允许有不超过5%的一等柚、一等袖中允许有不超过5%的二等柚
4.4.1 4.4.2腐烂果按果数计不得超过1%
4.5卫生指标 卫生指标应符合相关国家标准的规定
GB/T27633一2011 检验方法 感官 以目测检验为准
可溶性固形物 可游性固形物含量见附录A. 可食率 5.3 用天平称出全果质量,并称出外果皮十海绵层质量和种子质量(单位:g),然后按式(1)计算
"-m十m X=
×100% m 式中: -可食率,% X 全果质量,单位为克(g); n n 外果皮十海绵层质量,单位为克(g) -种子质量,单位为克(g). 5.4 单果质量 用相应准确度的衡器称量 5.5果皮厚度 用相应准确度的衡器测量
5.6总酸度 按GB/T12456中的规定进行测量 5.7风味 以品尝果肉检验为准
检验规则 6.1抽样同一生产单位或同时销售的同级果实为一检验批,但一批数量最多不超过2000袋(箱). 抽样比例以箱计,100袋(箱)以内随机抽2袋(箱);100袋(箱)以上按2%随机抽检,最少不少于10个 果实,最多不超过15袋(箱. 6. 2 检验分类;分型式检验和交收检验
6.3检验项目:型式检验按第4章的规定,交收检验按4.1、4.3、4.4的规定
6 每批商品果应进行交收检验,如有下列情况应进行型式检验 a 种植管理技术有重大改变时; b)新开发果园首次采收时; 客商或合同有要求时; D 质量监督部门有要求时
GB/r27633一2011 6.5判定规则:对抽样待检的样果进行合格判定,凡有一项不符合4.1,4.2、4.3规定即判定为不合格 果,不合格果超过10%或抽样待检的样果不符合4.4时,判定该箱为不合格,并予标记与记录;每批的 不合格箱数超过10%时,就判定该检验批为不合格
对不合格批,根据需要,可加倍抽样重复检验一 次,若仍不合格的,则应降等级处理和重新检测,但卫生指标中有一项指标检验不合格,即判为不合格
卫生指标不进行复验
标志,包装 标志 包装箱外侧应标明产品名称、质量等级,质量(毛重或净含量)或果实个数,包装日期、生产单位、执 行标谁号,产品商标内容,以及防晒,雨淋等标志内容,标志符号应符合GB/T191的规定 7.2包装 内包装材料应无异味、无污染,不对果实造成污染和损伤,外包装采用瓦楞纸或塑料网袋,每个外包 装袋(箱)装果2个8个为宜
贮存、运输 贮存与运输按GB/T12947的规定执行
GB/T27633一2011 附 录A 规范性附录 水果,蔬菜制品可溶性固形物含量的测定 -折射仪法 A.1原理 在20C用折射仪测定试样溶液的折射率,从仪器的刻度尺上直接读出可溶性固形物的含量
A.2仪器设备 A.2.1折射仪;刻度尺上的最小分度值,折射率(nD)为0.001,读数可估计至0.0003;糖量浓度最小分 度值为0.5%,读数可估计至0.25%
A.2.2恒温水浴
A.2.3高速组织捣碎机l0000r/min12000r/min. A.2.4架盘天平:感量0.01g
A.2.5烧杯:250ml
3 A. 测定步骤 A.3.1样液制备 A.3.1.1需加水稀释的试样,应适当减少加水量,以避免扩大测定误差
A.3.1.2液体制品;如澄清果汁、糖液等,试样混匀后直接用于测定,混浊制品用双层擦镜纸或纱布挤 出汁液测定 A.3.1.3新鲜果蔬、罐藏和冷冻制品;取试样的可食部分切碎、混匀冷冻制品须预先解冻),称取 250g准确至0.1g,放人高速组织捣碎机捣碎,用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定
A.3.1.4茜体制品,如果酱,果冻等,称取25《一0g,准确至0.lg,放人预先称量的烧杯中 加人 100ml~150ml蒸僧水,用玻棒搅匀,在电热板上加热至沸腾,轻沸2min一3min,放置冷却至室温,再 次称量,准确至0.01g,然后通过滤纸或布氏漏斗过滤,滤液供测定用
A.3.1.5干制品;把试样可食部分切碎,混匀,称取10只20g,准确至0.01g,放人称量过的烧杯,加 人5倍~10倍燕水,置沸水浴上浸提30min,不时用玻璃棒搅动
取下烧杯,待冷却至室温,称量,准 确至0.01g,过滤
A.3.2测定 A.3.2.1调节恒温水浴循环水温度在(20士0.5)C,使水流通过折射仪的恒温器
循环水也可在 15C一25范围内调节,温度恒定不超过士0.5
A.3.2.2用蒸僧水校准折射仪读数,在20C时将可溶性固形物调整至0;温度不在20C时,按表A. 的校正值进行校准
A.3.2.3将棱镜表面擦干后,滴加2滴3滴待测样液于棱镜中央,立即闭合上下两块棱镜,对准光 源,转动消色调节旋钮,使视野分成明暗两部分,再转动棱镜旋钮,使明暗分界线适在物镜的十字交叉点 上,读取刻度尺上所示百分数,并记录测定时的室内温度
GB/T27633一2011 A.4测定结果计算 A.4.1温度校正 测定的循环水温度不在20C时,查表A.1将检测读数校正为20C标准温度下的可溶性固形物 含量
表A.1折射仪测定可溶性固形物温度校正 环境温度 温度 15 50 20 25 10 30 40 60 70 应减去的校正值 % 15 0.27 0.29 0.37 0.33 0.34 0.34 0.35 0.37 0.38 0.39 0.40 16 0.22 0.24 0.25 0.26 0.27 0.28 0.28 0.30 0.30 0.31 0.32 17 0.17 0.18 0.19 0.20 0.21 0.21 0.21 0.22 0.22 0.23 0.24 0.12 0.13 0.13 0.14 0.14 0.14 0.14 0.15 0.15 0.16 0.16 19 0.06 0.06 0.06 0.07 0.07 0.07 0.07 0.08 0.08 0.08 0.08 应加上的校正值 21 0.06 0.07 0.07 0.07 0.08 0.08 0.08 0,08 0.08 0.08 0.08 22 0.13 0.13 0.14 0.14 0.15 0,15 0.15 0.15 0.16 0.16 0.16 23 0.19 0.20 0.21 0.22 0.22 0,23 0.23 0.23 0.24 0.24 0.24 24 0.26 0.27 0.28 0.29 0.30 0.30 0.31 0.31 0.31 0.32 0.32 25 0.33 0.35 0.36 0.37 0.38 0.38 0.39 0.40 0.40 0.40 0.40 A.4.2计算公式 未经稀释的试样,温度校正后的读数即为试样的可溶性固形物含量
稀释过的试样，可溶性固形 物的含量按式(A.1)计算 Y=声×" A.1 式中: 可溶性固形物含量,% 测定液可溶性固形物含量(质量分数),% 稀释前试样质量,单位为克(g); 1 稀释后试样质量,单位为克(g)
A.4.3结果表示 同一试样取两个平行样测定,以其算术平均值作为测定结果,保留一位小数
GB/T27633一2011 A.4.4允许差 两个平行样的测定结果最大允许绝对差,未经稀释的试样为0.5%,稀释过的试样为0.5%乘以稀 释倍数(即稀释后试样克数与稀释前试样克数的比值
琯溪蜜柚GB/T27633-2011
琯溪蜜柚是一种被广泛认可的高品质水果。它在口感、营养价值等方面都有很好的表现。为确保琯溪蜜柚的品质，国家标准化委员会于2011年发布了《琯溪蜜柚》(GB/T27633-2011)国家标准。
首先，该标准明确了琯溪蜜柚的品种。经过实践和实验，该标准确定了适合生产的品种，包括白肉红皮、红肉红皮、黄肉红皮等。同时，标准还规定了琯溪蜜柚的四个质量等级，依次为特级、一级、二级、三级，适用于不同的市场需求。
其次，标准对琯溪蜜柚的外形和色泽进行了详细的要求。从外观上看，琯溪蜜柚应该表皮光滑、果形完整、果肉丰满；从色泽上看，应该具有良好的色泽鲜艳、呈现出品种特征等特点。这些要求能够直接影响到琯溪蜜柚在市场上的销售情况。
此外，标准还规定了琯溪蜜柚的成熟度要求。成熟度是指果实在营养成分及风味方面达到最佳状态的程度。标准规定，琯溪蜜柚应该在足够成熟的情况下采摘，以确保口感和品质达到最佳水平。
另外，标准还明确了琯溪蜜柚的储存和运输要求。根据标准规范进行储存和运输，可以有效地保持琯溪蜜柚的新鲜度和品质，延长其货架期。
总之，GB/T27633-2011《琯溪蜜柚》国家标准的出台，为琯溪蜜柚的生产、加工、销售等方面提供了更加明确的要求和指导。企业应该严格按照标准规范进行生产和管理，以确保产品的质量和市场竞争力。
