活水产品运输技术规范

活水产品运输技术规范

国家标准 GB/T36192一2018 活水产品运输技术规范 Codeofpracticeforliveaquaticproduetstransportation 2018-05-14发布 2018-12-01实施 国家市场监督管理总局 发布 币国国家标准化管理委员会国家标准
GB/36192一2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任 本标准由农业农村部提出 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口 本标准起草单位;水产科学研究院南海水产研究所、广东何氏水产有限公司、广东海祥大学 本标准主要起草人:杨贤庆、赵永强、李来好、王丁旺、陈胜军、马海霞、秦小明
GB/36192一2018 活水产品运输技术规范 范围 本标准规定了活水产品运输的基本要求,运输工具,运输管理和暂养 本标准适用于活鱼、活虾、活贝、活蟹的运输,其他活水产品可参照执行 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB11607渔业水质标准 GB/T27638活鱼运输技术规范 基本要求 3.1每批收购的活水产品应为无病害、无污染、活力好的个体,其污染物残留量应符合GB2762的要 求,农药最大残留量应符合GB2763的要求,兽药残留最高限量应符合国家有关规定和公告 3.2收购活水产品时,应按批次检查原料合格证明材料,如产品检验报告,产品认证证书、合格证等 若无法提供合格证明材料的,应按批次检验合格后收购 3.3活水产品在运输、暂养的过程中,不应使用未经国家和有关部门批准生产的任何渔药和渔用消毒 剂杀菌剂、渔用麻醉剂及人工海水配制盐产品 不应使用国家有关规定和公告规定的禁用药和对人体 具有直接或潜在危害的其他生物或化学添加物 3.4每批发运的活水产品应记录品种、数量等信息,具体参见附录A 记录文件应保存2年,保证溯源 信息可靠、完整 3.5运输过程按不同品种定时检查水体温度和溶解氧变化情况,并做记录,特殊情况下缩短时间间隔 进行检查 3.6运输和暂养过程用水水质应符GB11607的规定 3.7运输工具,保湿材料、装载与暂养容器消毒应选择符合国家有关规定的消毒剂产品,并按产品使用 说明要求的方法用量进行使用 运输工具 4.1根据装运方式和水产品种类、特性,运输季节、距离、数量,运输时间选择适合的运输工具 4.2应选用具有温度控制装置、水循环(过滤)和增氧等功能的专用运输设施 4.3无水运输的装载容器应选用专用加盖塑料箱(筐,泡沫塑料箱或多层瓦楞纸箱等 根据不同品种 每箱装载量以便于搬运与堆叠为宜 4.4载水运输的装载容器应选用适合车(船)的专用水槽(箱),需要分装品种的分装容器可选用专用网
GB/T36192一2018 格笼、塑料筐、网袋等 4.5运输工具和装载容器表面应光滑、易于清洗与消毒,保持洁净,无污染、,无异味 装载前应进行消 毒处理并清洗干净 运输管理 5 5.1活鱼运输 按GB/T27638的规定执行 5.2活虾运输 5.2.1运前处理 5.2.1.1活虾在装运前停喂暂养不应超过2d,可采用网箱,水池或池塘暂养,密度视不同的品种而定 -般为20kg/m'一40kg/m 5.2.1.2采用载水运输时,装运前宜在暂养池进行每小时3C5C的梯度降温至不同虾品种的运输 温度 5.2.1.3采用无水运输时,装运前应在暂养池根据不同品种的温度要求,进行每小时3C一5C的梯度 降温至接近生态冰温点的休眠状态,再将活虾分层整齐码放在专用运输箱里,每层均用经消毒、加湿和 降温处理的保湿材料填满空隙，上层亦覆盖保湿材料后扎紧筐盖,置放于1C5C潮湿的环境条件下 待运 5.2.2活虾载水运输 5.2.2.1装虾前,应先向装运容器加人约2/3与待运暂养池相同温度和盐度的新鲜水并启动增氧,将待 运的活虾分装在专用网格笼或塑料筐等分装容器内,扎紧笼(筐)盖,然后整齐排列在装运容器内,每笼 筐)装载量以20kg为宜 5.2.2.2在运输过程中应根据不同品种的温度要求保持水温稳定,水温波动宜小于2c 5.2.2.3在运输过程应保持连续充气增氧和循环过滤以保持水质稳定,使水中的溶解氧含量不低于 mg/L 5.2.2.4装运海虾时,加冰降温时应采取措施保持盐度稳定 5.2.2.5采用塑料袋加水充氧装运时,然后注人约1/3空间与待运暂养池相同温度和盐度的新鲜水,放 人经冷却处理的活虾后充人纯氧,扎紧袋口,放进纸箱或塑料箱、泡沫塑料箱中进行运输 5.2.2.6应根据不同的对虾品种和运输密度选择合适的运输时间,宜控制在24h内 5.2.3活虾无水运输 5.2.3.1装箱时先在专用箱底垫上吸湿纸,再铺上经消毒、加湿和降温处理的保湿材料,厚度为1.5cm~ 2cm，然后铺放一层至三层经降温处理的待运虾,装虾时应将虾分层整齐码放,虾体周围用保湿材料填 满空隙，上层亦铺盖保湿材料后扎紧箱盖 5.2.3.2装箱后应及时搬进车厢整齐排列,装载完成后应立即关闭车门并降温 5.2.3.3运输过程中应保证车厢内温度的基本稳定,调控温度至生态冰温点附近,车厢内的湿度宜控制 在70%以上 5.2.3.4应根据不同的虾类品种选择合适的运输时间,宜控制在12h内
GB/36192一2018 5.3活蟹运输 5.3.1运前处理 5.3.1.1养殖蟹在收捕前应提前停喂1d,收捕后用水将蟹冲洗干净,放人暂养池暂养24h以上 5.3.1.2挑拣肢体完整或没有明显病变的活蟹,放人2C5C冷水槽中3min一5min,使其冷晕进人 休眠状态,个体较大的蟹可先用专用橡皮筋或水草,线等将两只大整和蟹是捆扎于股部 5.3.1.3采用载水运输时,将冷晕过的活蟹分层整齐码放在专用运输筐里,扎紧筐盖后放人5笔 15C的增氧的冷水池中待运 5.3.1.4采用无水运输时,将冷晕过的活蟹分层整齐码放在专用运输箱里,每层均用经消毒,加湿和降 温处理后的保湿材料填满空隙，上层亦覆盖保湿材料后扎紧筐盖，置放于5C~15C潮湿的环境条件 下待运 5.3.2活蟹载水运输 5.3.2.1在装运时,应先向装运容器加人2/3与待运暂养池相同温度和盐度的新鲜水并开始增氧,再将 暂养池的待运蟹筐搬至运输车的水箱内整齐排列,装载完成后应立即关闭车门 5.3.2.2运输过程应根据不同蟹的种类及运输时间调节适合的水温,并保持温度稳定,波动范围宜控制 在2C内 5.3.2.3运输过程中应保持连续增氧和水循环过滤,使水体中的溶解氧含量保持在4mg/L5mg/几 5.3.2.4运输时间宜控制在48h内 5.3.3活蟹无水运输 运输车在装载前应充分清洗干净,装载时应将待运的蟹箱及时搬进车厢整齐排列,装载完成后 5.3.3.1 应立即关闭车门 5.3.3.2运输过程中应保证车厢内温度的基本稳定,冷水性蟹的温度宜控制在5C8C,暖水性蟹的 温度宜控制在10C一15C,波动范围宜控制在2C内 5.3.3.3运输过程中,车厢内的湿度宜控制在70%以上 5.3.3.4运输时间宜控制在36h内 5.4活贝运输 5.4.1运前处理 5.4.1.1采捕的贝类,应充分清洗干净,放人暂养池暂养,并保持连续进行充气增氧和水循环过滤 5.4.1.2不同水域捕捞的贝类和不同品种的贝类应分类存放、分开装载 5.4.1.3运输前应将活贝用网袋或塑料筐进行分装,放人与运输温度相同的充氧水池中待运 5.4.2活贝载水运输 5.4.2.1在装运活贝时,应先向装运容器加人2/3与待运暂养池相同温度和盐度的新鲜水,再加人待运 的活贝,采取上下层错开叠放,每袋(筐)之间应留有适当空隙 5.4.2.2运输过程应根据贝的种类调节适合的水温,参照附录B 5.4.2.3在运输过程中应保持连续充气增氧,保证水质稳定 5.4.2.4在长时间运输途中,如条件允许宜每隔4h~6h换水一次 5.4.2.5运输时间宜控制在48h内
GB/T36192一2018 5.4.3活贝无水运输 5.4.3.1装运时将待运的活贝搬进车厢整齐排列,装载完成后应立即关闭车门并降温 5.4.3.2在运输过程应保持贝壳表面湿润状态 运输过秘中应保证车厢内温度的稳定,参照附浸B.车用内的度宜挖制在70%以上 5.4.3.3 5.4.3.4应根据不同的贝类品种选择合适的运输时间,宜控制在36h内 6 暂养 6.1活水产品运达销售目的地后,应根据不同的品种及时投放在相应的水体中暂养,并根据暂养时间 确定暂养密度 6.2无水运输的产品应先用相应的冷水冲洗后再投放到暂养池暂养 6.3暂养池的水温应预先控制在与运输时基本相同的水体温度,与投放时的水体温度相差不应超过 5 6.4投放时应将死亡和破损的个体挑出 6.5在暂养期间,应保持开动水泵循环过滤水质、保持增氧和控制水温稳定
GB/36192一2018 附 录 A 资料性附录 发运活水产品信息记录要求 发运活水产品信息记录要求见表A.1 表A.1发运活水产品信息记录表 批次号(塘号: 年 记录时间 月 日 序号 记录要素 记录内容 记录人签名 品种 数量 养殖捕捞)地点 日期 休药期 养殖捕捞)者姓名 产品检验结果 起运时间 途中补水时间 途中换水时间 10 1l 途中洒水时间 12 途中补氧时间 13 运达时间 14 运达卸货人姓名 15 运达暂养责任人姓名
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活水产品运输技术规范GB/T36192-2018

活水产品是指生长在水中、需要水来保持生命活力的水产品，如鱼类、贝类等。运输途中，若未能按照规范进行处理和包装，可能会导致水产品失去生命力或产生异味、变色等问题，从而影响产品的质量和市场竞争力。

针对活水产品运输过程中出现的问题，我国于2018年制定并发布了《活水产品运输技术规范GB/T36192-2018》，该规范主要包括以下内容：

一、运输前准备

在运输前，应认真检查货物是否符合运输条件，包括数量、品种、质量、大小等方面。同时，根据货物的特性和运输距离，选择合适的车辆和容器，并对其进行消毒和清洗。

二、包装与装载

活水产品的包装应选用符合卫生标准的材料，并保证其密封性和耐压性。装载时应注意防止生物碰撞，尽量减少水体波动和振荡。

三、运输过程中的处理

在运输过程中，应注意保持车内温度和湿度适宜，避免高温、低温或过度通风等情况的出现。同时，根据货物状态和距离等因素，合理安排休息和饮水等措施。

四、到达目的地后的处理

到达目的地后，应尽快将货物卸下，并对其进行检查和处理，包括释放或转移、清洗、消毒等。同时，要及时将运输车辆和容器清洗消毒，以便下次使用。

总的来说，按照《活水产品运输技术规范GB/T36192-2018》的要求进行活水产品的运输，可以有效保障产品的质量，提高市场竞争力，促进水产养殖业的可持续发展。

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