地理标志产品狗牯脑茶

地理标志产品狗牯脑茶

国家标准 GB/T19691一2008 代替GB196912005 地理标志产品狗脑茶 Produetofgeographiealindieaton一Gougmaotea 2008-06-03发布 2008-12-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/19691一2008 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB17924《原产地域产品通用要求》而制定 本标准代替GB19691一2005《原产地域产品狗沽脑茶》 本标准与GB19691一2005相比主要变化如下 -根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》,修改相关名称 由强制性改为推荐性; -将卫生指标采用的标准由NY5017改为GB2762,GB2763. 本标准的附录A为规范性附录 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 本标准起草单位:江西省标准化协会,遂川县狗牡脑茶厂 本标谁主要起草人余国平,胡奕浓、涂建、郭长生 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 GB19691一2005
GB/19691一2008 地理标志产品狗沽脑茶 范围 本标准规定了狗怯脑茶的地理标志产品保护范围,术语和定义、分级、要求,试验方法、检验规则标 志、标签和包装、运输、贮存 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的狗特 脑茶 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 茶 GB/T8304 .eIso1573,198o) 水分测定(GB/T8304一2002. 茶 GB/T8305 水浸出物测定(GB/T83052002,eqvISsO9768:1994) 卡 总灰分测定(GB/T88306一2002,eqIso1575,1987) GB/T8306 茶 GB/T8307 水溶性灰分和水不溶性灰分测定(GB/T8307一2002,eqISO1576:1988) 茶 GB/T8308 酸不溶性灰分测定(GB/T8308一2002,eqvIsO1577;1987 木溶性灰分狱度割定(GBT8399 茶 GB/T8309 -2002,egqvISO1578:l975 粗纤维测定 长 GB/T8310 粉末和碎茶含量测定 GB/T8311 茶 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB11680食品包装用原纸卫生标准 SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件 SB/T10157茶叶感官审评方法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 地理标志产品保护范围 狗怯脑茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 护规定批准的范围,为江西省遂川县现辖行政区域,见附录A 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 狗脑茶Gom ougunaotea 在本标准第3章规定的范围内,采自当地茶树品种或选用适宜的良种进行繁育,栽培的茶树幼嫩芽
GB/T19691一2008 叶,经独特的传统工艺加工而成 具有条索紧结秀丽、色泽嫩绿油润、香气清鲜幽雅、汤色杏绿清亮、滋 味鲜爽浓醇、回味甘爽悠长及叶底鲜活明亮等主要品质特征的绿茶 分级 狗估脑茶按产品质量分为特供特级俗称“特贡”),贡品特级俗称“贡品”),珍品特级俗称“珍 品”),特级、壹级、统级六个等级 要求 6. 1 自然环境 6.1.1地貌 丘陵山地为主,属罗霄山脉南麓,茶树主要分布在海拔450m以上 6.1.2气候 气候温和,雨量充沛,阳光充足,四季分明,属中亚热带季风湿润区 年平均气温17C左右,全年无 霜期在284d左右,年平均降雨量1471mm,平均日照1720h,日照时间较短,多漫射光,昼夜温差 较大 6.1.3土壤 中,低山沟土壤类型为山地黄壤,黄棕壤,棕壤和麻砂泥土 低山、丘陵沟谷区土壤类型为红壤和山 地黄壤 土壤有机质含量不少于3.0%,pH值5.0~6.5 .1.4植被 6 本地区森林植被覆盖率不少于70%,茶树种植区利用山坡及山脚地开垦,开垦时保护和恢复山顶 山腰及道路旁的用材林和经济林植被 6.2茶园管理 6.2.1幼龄期 主要包括抗旱保苗、移丛补缺,中耕除草、合理追肥、增肥改土,定型修剪、打顶轻采和病虫防治 6.2.2成龄期 主要包括中耕除草、深耕改土,茶园施肥,铺草和灌溉、合理采摘、防治病虫害和茶园修剪 6.3鲜叶采摘 特供特级于清明前单芽,贡品特级于谷雨前单芽,珍品特级于立夏前一芽一叶初展,特级于立夏前 -芽一叶开展,壹级、统级于清明至处暑时节一芽二叶开展同等嫩度的对夹叶,每批采下的鲜叶嫩度、 匀度、净度,鲜度应基本一致 6.4工艺流程 鲜叶采摘一摊青一杀青一初揉一杀二青一复揉一整形提毫一足干 6.5感官指标 各级茶的感官指标应符合表1要求 表1狗脑茶感官指标 项 目 级别 外 形 内 质 条索 色泽 整碎 净度 香气 滋味 汤色 叶底 细嫩微卷 嫩香高锐 特供特级 嫩绿披毫 鲜醇甘甜 杏绿明亮 嫩绿鲜活 匀整 洁净 匀整纤秀 带花香 清香高郁 贡品特级细紧微卷匀整黛绿多毫 匀整 洁净 鲜醇回甘 杏绿明亮 嫩绿匀齐 尚有花香
GB/T19691一2008 表1(续 目 项 级别 外 形 内 质 条索 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 整碎 细紧微卷 珍品特级 绿润 匀整 洁净 清香持久 鲜浓爽口 黄绿明亮 黄绿均整 整齐 紧结卷曲 特级 尚绿润 匀整 洁净 清香 醉厚回 黄绿明亮 黄绿完整 尚匀整 紧实卷曲 黄绿 尚清香 浓厚 绿黄尚亮 壹级 尚匀整 尚净 绿黄完整 统级 墨绿 壮实卷曲 尚匀整 尚净 纯正 尚浓厚 黄尚亮 绿黄尚整 6.6理化指标 应符合表2规定 表2狗怯脑茶理化指标 项 目 指 标 6.5 水分(质量分数)/% 三 粉末(质量分数)/9% s 总灰分(质量分数)/9% 水浸出物(质量分数)/% 38.0 习 粗纤维《质量分数)/% 14.0 水游性灰分(占总灰分)(质量分数)/% 45.0 三 酸 不游性灰分(质量分数)/% s 1.0 水溶性灰分碱度(以KoH计) 1.0~3.0 卫生标准 6 应符合GB2762,GB2763的规定 6.8净含量允差 应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 试验方法 7.1抽样 按GB/T8302规定执行 7.2感官指标评审 按SB/T10157规定执行 7.3理化指标 7.3.1水分检验 按GB/T8304规定执行 7.3.2粉末检验 按GB/T8311规定执行
GB/T19691一2008 7.3.3总灰分检验 按GB/T8306规定执行 7.3.4水浸出物检验 按GB/T8305规定执行 7.3.5粗纤维检验 按GB/T8310规定执行 7.3.6水溶性灰分检验 按GB/T8307规定执行 7.3.7酸不溶性灰分检验 按G;B/T8308规定执行 7.3.8水溶性灰分碱度检验 按GB/T8309规定执行 7.4 卫生指标 按GB2762、GB2763规定执行 7.5净含量允差 按国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号执行 检验规则 8 组批 在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次 8.2抽样 每批随机抽取样品2kg 8.3出厂检验 8.3.1出厂检验项目为感官指标,水分,总灰分和粉末,净含量偏差 8 .3.2产品应经过质检部门的检验,签发产品质量合格证后,方可出厂 型式检验 8 8.4.1有下列情况之一时,应对产品质量进行型式检验 a)工艺有较大变化时 b) 产品长期停产后恢复生产时; 出厂检验结果与型式检验有较大差异时 国家质量监督部门提出型式检验要求时 d 合同规定时 e 8. 4.2型式检验项目为6.5一6.8所列的检验项目 8 5 判定规则 8 .5.1凡劣变,有污染、有异气味和卫生指标不合格的产品,均判为不合格产品,并不得复检 2 5. 除8.5.1规定的项目外,检验结果如有一项指标不符合本标准要求时,可按8.2规定从原样中 8 抽取双份样品,对不合格项目进行复检,复检结果符合要求可定为合格,如仍不合格,则判为不合格 产品 标志、标签 9 获得批准后,产品外包装上可使用地理标志产品保护专用标志和产区名称 标签应符合GB7718 的规定 运输包装箱的图式标志应符合GB/T191的规定
GB/19691一2008 10包装,运输、贮存 10.1包装 10.1.1内包装材料应符合GB11680,GB9683的要求 10.1.2外包装盒及包装容器应采用干燥、清洁,无异味以及不影响茶品质且符合卫生要求的材料制 作,包装应牢固、密封、防潮、以保护茶品质 包装规格应符合SB/T10035要求 10.2运输 运输工具应清洁、干燥、无异味,无污染;运输时应防雨防潮、防暴晒,严禁与有毒、有异味等损害茶 品质的货物混装运输,并避免剧烈撞击、重压 10.3贮存 10.3.1产品应贮存在清沽、干燥阴凉,通风、无异味的专用仓库中,避免在阳光直射和高温高湿处存 放;严禁与有毒,有异味(气)、易污染的物品混放 10.3.2在上述贮存条件下,产品自生产日期起保质期18个月
GB/T19691一2008 附 录A 规范性附录 狗怯脑茶地理标志产品保护范围图 和 丛 新江 井 湖 刀 遂 双桥 冈 五斗江 树前 山 随 于田 市 川 大坑 碧洲 推子前 泉江 女林 巾石 县 贝 黄坑 S . 考 业 南江 禾源 省 汤湖 例 一K护区城 高坪 o县敢府驻地 郁 0乡销 图A.1狗脑茶地理标志产品保护范围图