地理标志产品金乡大蒜

地理标志产品金乡大蒜

国家标准 GB/T22212一2008 地理标志产品金乡大蒜 Produetofgeographiealindieation- Jinxianggarlice 2008-07-31发布 2008-11-01实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管蹬委员会国家标准
GB/T22212一2008 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定 本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 本标准起草单位:山东省金乡县质量技术监督局、中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东省 金乡县农业局、金乡县宏昌果菜有限公司、金乡县成功果蔬制品有限公司、金乡县宏泰冷藏加工有限责 任公司 本标准主要起草人:刘章箭、张西周、何东方、李民、张继民、徐新明、张永全、周一名、张言华、 胡树强、商春峰、卢立海、陈庆海、孔建伟、卞茂启、段淑霞、卞倩倩、张钦斌、于洪建、孙劲虚、王加兵、 王汝平、孟宪霞
GB/T22212一2008 地理标志产品金乡大蒜 范围 本标准规定了金乡大蒜的术语和定义,地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、包装、 标志,运输和贮存 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的金乡大蒜 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准 GB4285农药安全使用标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T50094 食品中灰分的测定 GB/T5009.5食品中蛋白质的测定 GB/T5009.7食品中还原糖的测定 GB/T5009.124食品中氨基酸的测定 GB/T8321(所有部分农药合理使用准则 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY50o1无公害食品葱蒜类蔬菜 SB/T10158新鲜蔬菜包装通用技术条件 SB/T10348大蒜 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 术语和定义 SB/T10348确定的以及下列术语和定义适用于本标准 3.1 金乡大蒜Jisianggarlie 产于本标准第4章规定区域内,符合本标准质量要求的蒜头,具有个头大,蒜皮洁净,蒜头坚实饱 满,耐贮运等特色 地理标志产品保护范围 金乡大蒜的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品 保护规定》批准的保护范围,即山东省金乡县现辖行政区域内,见附录A
GB/T22212一2008 要求 种植技术 金乡大蒜种植技术参见附录B 5.2等级指标 金乡大蒜按干蒜头横径分为特级、一级、二级、三级,各等级的大蒜应符合表1规定 表1等级指标 等 级 项 特级 级 二级 三级 65 60 40 蒜头横径/mm 50 梗长度/mm 20 同一品种，成 ! .同一品种，成 1 同一晶种，成 1，同一品种,成熟， 熟，色泽一致，形状熟,色泽一致,形状熟,色泽一致,形状色泽一致,形状规则 规则,坚实饱满， 规则,坚实饱满,完规则,坚实饱满，较坚实饱满，不完整，干 完 整,干燥，洁净,无整，干燥，沽净,无完整,干燥,洁净,无燥,洁净,无异味 异味 异味 异味 2.无霉变、腐烂、热 2.无霉变、腐烂、 2.无霉变、腐烂、 2，尤霉变、腐烂、损伤,发芽、日灼伤,虫 感官特征 热损伤、发芽、日灼 热损伤、发芽、日灼热损伤、发芽、日灼蚀、僵蒜 伤,虫蚀、僵蒜 伤、虫蚀、僵蒜 伤,虫蚀,僵蒜 3 无散瓣、皱缩空 3.无散瓣、皱缩空 3.无散瓣、皱缩空 3.无散瓣、皱缩空腔、独头蒜和严重机 腔、独头蒜和 独头蒜和机腔、独头蒜,有轻微械伤 机 腔 械伤 械伤 机械伤 杂质/% 感官特征1、3中 感官特征1、3中 感官特征1、2、3 感官特征1、2,3中不 不合格率之和按质不合格率之和按质中不合格率之和按合格率之和按质量计 质量计不超过8%.不超过10%,其中第2 量计不超过3% 量计不超过5% 规格分级中不符 规格分级中不符其中第2项不合格项不合格率不超过 等级不合格容许度 合等级要求的按质 合等级要求的按质率不超过2.5% 2.5% 规格分级中不符 规格分级中不符合 量计不得超过5% 量计不得超过8% 合等级要求的按质等级要求的按质量计 量计不得超过10% 不得超过10% 5.3理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 项 日 含 量 水分/% 70 还原糖/% 0.45 三 习 蛋白质/% 4.6 s 灰分/% l.5 氨基酸总和/g/kg 习 40
GB/T22212一2008 安全质量指标 应符合NY5001的规定 5.5净含量 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的 规定 试验方法 6.1等级指标的检验 6.1.1蒜头横径 蒜头横径用分级板测量确定 6.1.2梗长度 大蒜梗长用游标卡尺(onmm125mm)测量确定 6.1.3感官特征 6.1.3.1色泽、形状、成熟、饱满、完整、干燥、洁净、异味、杂质、腐烂、冻害、病虫害等由感官鉴定 腐烂,冻害,病虫害等症状不明显而有怀疑时,应将样品剖开检验 6.1.3.2在同一枚大蒜上兼有两项或两项以上不合格项目时,只记录其中对质量影响较重的一项 6.1.4杂质的计算 将样品中的杂质挑出,称量,按式(1)计算百分率 m X- ×100% 1 式中: X杂质百分率,% 杂质质量,单位为克(g) nm -检验用样品质量,单位为克(g). 6.1.5等级不合格品率的计算 将挑出的不合格品按记录分项用天平(精度0.01g)或电子秤称量计算其百分率,精确到小数点后 -位 按式(2)计算其百分率 m 2 X ×100% mn 式中: X 等级不合格品百分率,% 不符合规格等级标准的蒜头质量,单位为克(g); mng m 检验用样品质量,单位为克(g). 理化指标检测 6.2.1水分 按GB/T5009.3规定执行 6.2.2还原糖 按GB/T5009.7规定执行 6.2. 蛋白质 3 按GB/T5009.5规定执行 6.2.4灰分 按GB/T5009.4规定执行
GB/T22212一2008 6.2.5氨基酸总和 按GB/T5009.124规定执行 安全质量指标检验 按NY5001规定执行 净含量检验 按JJF1070规定执行 检验规则 组批规则 同一品种同一产地、相同栽培条件、同时采收的大蒜作为一个检验批次 7.2抽样方法 按照GB/T8855中的有关规定执行 7.3检验分类 7.3.1交收检验 每批产品交收前应进行交收检验,交收检验项目为等级指标 检验合格并附合格证后方可交收 7.3.2型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验 有下列情形之一者,应进 行型式检验 人为或自然因素使生产环境发生较大变化 a) 前后两次抽样检验结果差异较大 b e)国家质量监督部门提出型式检验要求 判定规则 7.4.1交收检验时,在整批产品中各等级不合格品率超过规定值时,判定其等级不合格,允许重新分 等,进行第二次验收,若仍不合格则判定该批产品不合格 首检时杂质若超过规定值,则判定该批产品 不合格 型式检验时,等级及杂质判定同7.4.1 安全质量指标检验不合格,则判定该批产品不合格 7.4.2 理化指标检验不合格,允许加倍抽样复检,若复检仍有不合格项则判定该批产品不合格 包装、标志、运输和贮存 包装 8.1 包装物应符合SB/T10158的要求 8.1.1 8.1.2包装应大小一致、整洁、干燥,牢固,透气,无污染,无异味 88 1. .3 应按规格等级分别包装,每一件包装内质量一致 8.2标志 8. .2 金乡大蒜经营企业可在其外包装上使用地理标志产品专用标志 8.2.2销售金乡大蒜的定量包装标志应包括 品名、产品标准号,等级、净含量; a b) 原产地、销售单位及地址、商标、联系电话 e)生产日期 运输、贮藏注意事项 d 8.3运输 轻装轻卸,防止受潮,运输途中严禁日晒、雨淋,并注意防冻、防热、防污染
GB/T22212一2008 8.4贮存 8.4.1金乡大蒜采收后,应充分晾晒干燥后贮存,严禁有毒物质污染,严禁在无防护设施的阳光下或高 温、高湿环境存放,在生理休眠期内应存放在阴凉通风、干燥、无虫害、无有害菌、清洁卫生的库房内,并 在解除生理休眠期之前及时人冷库贮藏 8.4.2蒜头冷库贮存适宜库温为一3C一2C,空气相对湿度65%~75%
GB/T22212一2008 附 录A 规范性附录 金乡大蒜地理标志产品保护范围图 金乡大蒜地理标志产品保护范围见图A.1 济 嘉祥县 巨 胡集镇 任 野 城 县 羊山镇 卜集镇 高河乡 成 马庙镇 金乡镇 鱼 着 手还镇 台 武 化雨乡 鸡黍镇 县 县 隆 司马镇 霄云镇 江 苏 县 省 图A.1金乡大蒜地理标志产品保护范围图
GB/T22212一2008 B 附 录 资料性附录 金乡大蒜种植技术 B.1产地环境 符合GB/T18407.1规定要求 对大蒜种植区的大气、土壤和水质应做环境质量评估 对土壤,水质和空气的安全评估应有具备相 应资质的环境评估部门或实验室实测数据作为技术依据 B.2产地周围环境 种植基地四周应具有足够安全的隔离措施,确保不受周围农田,果园农药使用的污染;四周应设立 明显的基地标识和环境界限,内容包括种植基地的名称、面积、种植品种、种植人、植保员等 B.3种植技术 B.3.1生产用水与灌溉 农田灌溉用水应符合GB5084的要求 使用水溶性农家肥及农药所用的水,其微生物等污染物含 量不得对新鲜大蒜安全造成不良影响 大蒜生长过程中,根据植株长势、降水量、天气和生长发育期合理安排灌溉及灌水量 B.3.2肥料与施用 肥料应符合安全生产要求,有效成分达到国家规定标准,并从有资质的肥料销售商或生产厂家 采购 在种植大蒜过程中,不得施用受重金属或其他化学物质污染的粪肥和其他天然肥料 施用化肥种 类、数量及施肥时期应科学合理 B.3.3农药的使用 使用农药应严格遵循GB4285,GB/T8321(所有部分)的规定,不得使用国家明令禁止使用的农 药,应严格执行农药安全间隔期 B.3.4适期种植 金乡大蒜适宜播种期为10月1日至10月10日 B.3.5合理密植 金乡大蒜应按株行距150mm×190mm播种,每667m株数应保持在23000株左右 B.3.6播种 播种前,首先选择蒜头和蒜瓣,去除带有伤残、病斑及小蒜瓣,单瓣重在4只一6g,不得剥蒜皮 播 种后蒜瓣覆土15mm20mm,然后浇透水 B.3.7化学除草及地膜覆盖 浇水后3d5d内,使用符合安全要求的除草剂,均匀喷洒畦面后随即覆盖地膜或直接使用除 草膜 B.3.8出苗期管理 浇水后7d9d,幼芽开始出土,在芽未放出叶片前,用柔软工具轻轻拍打地膜,以使蒜芽透出地 膜 少量幼芽不能顶出地膜时,应用小钩及时破膜拎苗 B.3.9越冬前及越冬期管理 出苗后视土壤谪情和出苗整齐可浇一次水 若发现有蒜蛆(种蝇)为害,应及时用环境友好型农药
GB/T22212一2008 灌根 越冬期间应注意保护地膜完好 B .3.10返青期管理 春季蒜苗返青后,于4月上旬浇水并追施返青肥,防治蒜蛆用环境友好型农药灌根 在害虫成虫活 动盛期(3月下旬),应采用安全环保有效的措施杀灭成虫 B.3.11蒜墓及蒜头形成期管理 mm200mm 至蒜墓露尾时,视植株长势追施补充肥料并浇水 待蒜墓露出1501 n时即可提墓 揽 摹完毕,应保持土壤湿润,收获前7d停止浇水 B.3.12收获及晾晒 提墓后15d18d开始收获大蒜,大蒜收获后不得直接暴晒蒜头 在晾晒过程中应经常翻动,防 雨淋、防霉变,防污染