柠檬

柠檬

国家标准 GB/T29370一2012 柠 檬 Lemon 2012-12-31发布 2013-07-13实施 国家质量监督检验检疫总局 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T29370一2012 目 次 前言 范围 规范性引用文件 术语和定义 要求 检验方法 检验规则 标志、标签和包装 运输和则贮存
GB/T29370一2012 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由农业部提出 本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/Tc501)归口 本标准起草单位:四川省标准化研究院、安岳县柠檬科学技术研究所、农业科学院柑桔研究所 本标准主要起草人:何绍国、焦必宁、杨路、田景华、熊兰、王成秋、杨玲、杨冲,朱利民、岳立 m
GB/T29370一2012 檬 柠 范围 本标准规定了柠檬鲜果的要求、检验方法、检验规则、标志、标签,包装,运输与贮存 本标准适用于柠檬鲜果 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T8210柑桔鲜果检验方法 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T12947鲜柑橘 GB/T13607 苹果,柑枯包装 NY/T1189柑橘贮藏 术语和定义 GB/T12947和GB/T8210界定的术语和定义适用于本文件 要求 4.1基本要求 应符合下列基本条件: 果实具有适于市场或贮运要求的成熟度; 果实完好,果面洁净,无异味; 无严重的机械损伤或过大的愈合口 无腐烂、变质果,无裂果,冻伤果; -果面干燥,但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外 4.2等级 4.2.1等级划分 在符合基本要求的前提下,按感官指标和理化指标要求柠檬果实分为优等果、一等果和二等果 4.2.2感官指标 感官指标应符合表1的规定
GB/T29370一2012 表1感官指标 级 项目 优等果 -等果 二等果 具有该品种典型特征,果形端正 具有该品种典型特征,果形较端具有该品种典型特征,果形较端 果形 正,无明显畸形果 正,较一致 整齐 果面较光滑 允许有轻微的日灼、果面较光滑 允许有轻微的日灼、 果面光滑 无日灼、干疤、病虫斑 干疤、病虫斑、机械伤等缺陷;基本干疤、病虫斑、机械伤等缺陷;基本 果面等缺陷;无萎藉;单果斑点直径 无萎鹅;单果斑点直径<1.5mm无萎蔫;单果斑点直径<2.0mm 1.0mm， 斑点不超过2个 斑点不超过4个 斑点不超过6个 色泽 该品种成熟期周有色泽,均匀一致 4.2.3理化指标 理化指标应符合表2的要求 表2理化指标 等 级 项 目 -等果 优等果 二等果 可溶性固形物含量/% 7.0 6.0 6.0 总酸含量/g/100ml) 4.5 4.0 4.0 25 果汁率/% 30 25 4.3规格 同等级果依据果实横径分为六个组别,分别为3L、,2L、,L,M,s,2s,大于31或小于2S均视为规格 外果品,见表3 表3规格组别 组别 3L 2L M 2S 果实横径()/mm 75小80 70<75 65s 70 55<65 50<55 卫生指标 应符合GB2762,GB2763有关规定 4.5容许度 4.5.1等级差异 优等果中不得有其他等级果，一等果中二等果以数量计不超过5%,且不允许有等外果，二等果中 不允许有等外果
GB/T29370一2012 4.5.2规格差异 不允许隔组果,各规格邻组果不超过5% 同一包装内果实横径差异不超过7 mm 4.5.3腐烂果 起运点不应有腐烂果,到达目的地腐烂果不应超过3%. 检验方法 5.1取样方法 按GB/T8855规定执行 5.2感官检验 按GB/T8210规定执行 5.3理化检验 5.3.1可溶性固形物 按GB/T8210规定执行 5.3.2总酸 按GB/T8210规定执行 5.3.3 果汁率 按GB/T8210规定执行 卫生指标 按GB2762、GB2763规定执行 检验规则 组批规则 同一生产单位、,同品种、同等级、同一贮运条件、同一包装日期的柠檬果实作为一个检验批次 6.2抽样方法 按GB/T8855规定执行 6.3型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验 有下列情形之一者,应进 行型式检验 -前后两次检验,结果差异较大时; -因人为或自然因素使生产或贮藏环境发生较大变化时; 交易双方提出型式检验要求时;
GB/T29370一2012 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时 交收检验 每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,其内容包括包装、标志、标签、缺陷果率,感官及果实 横径的检验 检验的期限为货到产地站台24h内检验,货到目的地48h内检验,检验合格并附合格证 的产品方可交收 6.5判定规则 6.5.1感官要求的总不合格品不超过7%,理化指标和卫生指标均为合格,则该批产品判为合格 6.5.2当一个果实的感官要求有多项不合格时,只记录其中最主要的一项,单项不合格果的百分率按 式(1)计算,结果保留一位小数 单项不仓格果的个数 ×100% 单项不合格果的百分率一 验样苯某箭意不戴 单项不合格果的百分率之和为总不合格果百分率 6.5.3感官要求的总不合格品超过7%,或理化指标不合格项超过两项,或卫生指标有一项不合格,或 标志不合格品,则该批产品判为不合格 6.5.4卫生指标出现不合格时,允许另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项指标不合格,若复检合 格,则需再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果作判定依据 6.5.5对包装、标志、缺陷果不合格的产品,允许生产单位进行整改后申请复检 标志、标签和包装 标志和标签 包装箱上应标明品名、品种,产地、执行标准编号,果品质量等级、规格、毛重(kg),个数或净含量 (kg),装箱日期 图示标志应符合GB/T191的规定 7.2包装 7.2.1包装箱 果箱要求清洁、干燥、牢固,无毒、无害 其他应符合GB/T13607的规定 7.2.2捆扎材料 选用宽度>60mm的无水胶带 7.2.3包装物要求 7.2.3.1装箱果品应排列整齐 衬垫材料应柔软、干净,无污染,轻便,有一定缓冲性 7.2. 纸箱应留有若干个声>2cm小通风孔,通风孔的总面积不大于纸箱侧面的10% 3. 2 运输和贮存 运输 8.1.1不同型号包装箱应分开装运 运输工具应清洁、干燥 装卸、搬运时应轻拿轻放,严禁乱丢乱掷 堆码高度应控制在6层以内
GB/T29370一2012 8.1.3交运手续力求简便、迅速,运输时严禁日晒、雨淋,注意防冻 不得与有毒有害物品混运 8.2贮存 8.2.1常温贮存按NY/T1189规定执行 8.2.2 冷库贮存时应经2d3d预冷后达到最终冷藏温度方可人库冷藏,冷藏库内保持温度为 10C15C，相对湿度为80%90% 8.2.3应分等级、包装规格堆放,批次应分明,堆码整齐,堆放和装卸时应轻搬轻放 8.2.4贮存场地应干净、卫生 不得与有毒、有害、有异味物品混放