国家标准 GB/T18106一2021 代替GB/T181062004 零 CIassiftieatonofretailtormats 2021-03-09发布 2021-10-01实施国家市场监督管理总局发布国家标涯花管理委员会国家标准
GB/T18106一2021 次目前言范围 2 术语和定义 3 零售业态分类原则零售业态分类附录A资料性附录各零售业态的基本特点参考文献
GB/T18106一2021 前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准代替GB/T18106一2004《零售业态分类》本标准与GB/T18106一2004相比,除编辑性修改外主要技术变化如下: -取消了“食杂店”业态; 取消了有店铺零售分类中“大超市”“家居建材商店”“厂家直销中心”三个独立业态,将“大超市”并人超市业态;将“家居建材商店”并人专业店业态;将“厂家直销中心”并人购物中心业态，更名为“奥特菜斯型购物中心”; 细化了便利店业态分类; -按营业面积大小和生鲜食品营业面积细化了超市业态分类细化了购物中心业态; 增加了集合店业态; 增加了无人值守商店业态; 在无店铺零售中,增加了流动货摊零售业态将原“网上商店"修改为“网络零售” 将原“电视购物”修改为“电视/广播零售” 将原“自动售货亭”修改为“无人售货设备零售” 本标准由商务部提出本标准由全国连锁经营标准化技术委员会(SAc/Tc439)归口本标准起草单位;连锁经营协会、,天虹商场股份有限公司、沃尔玛()投资有限公司、永辉超市股份有限公司、,阿里研究院、拉扎斯网络科技(上海)有限公司、苏宁易购集团股份有限公司、上海联华快客便利有限公司、北京超市发连锁股份有限公司,万达商业管理集团有限公司北京京东世纪贸易有限公司、都乐(上海)水果蔬菜贸易有限公司本标准主要起草人;尹虹、赵涛、楚东、王讷姐、姜星、赖阳、吕志彬、贾娅玲、孙文波、杨爱国、赵萌、王志彬、段世光本标准所代替标准的历次版本发布情况为: GB/T181062000,GB/T18106-2004
GB/T18106一2021 零售业态分类范围本标准规定了零售业态的分类原则及分类本标准适用于在境内主要从事零售经营和运营活动的主体术语和定义下列术语和定义适用于本文件 2.1 零售retailins 主要面向最终消费者如居民等)的销售活动,生产资料的销售不作为零售活动注:改写GB/T4754一2017,F52说明 2.2 零售业态retailformats 为满足不同的消费需求,商品零售经营者对相应要素进行组合而形成的不同经营形态 2.3 食品food 可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质 [GB/T15091一1994,定义2.1] 2.4 单品stoekkeepingumit;SKU 商品的最小分类单位 [GB/T104652008,定义8.1.1] 2.5 非食品类商品non-fndproduets 零售店铺内除食品、饮料及烟草制品等商品之外的日用生活消费品 2.6 ctommereplator 电子商务平台 rmm 在网络商品交易活动中为交易双方或者多方提供网页空间、虚拟经营场所、交易规则交易撮合、信息发布等服务,供交易双方或者多方独立开展交易活动的信息网络系统零售业态分类原则 3.1根据有无固定营业场所,零售业态可分为有店铺零售和无店铺零售两大类 3.2有店铺零售按店铺的特点,根据其经营方式、商品结构、服务功能,以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客等单一要素或多要素进行细分,可分为便利店,超市、折扣店仓储会员店、百货店、购物中心、专业店,品牌专卖店,集合店,无人值守商店等10种零售业态有店铺零售业态分类和基本特点参
GB/T18106一2021 见附录A中表A.1 3.3无店铺零售分为网络零售,电视/广播零售,邮寄零售、无人售货设备零售、直销、电话零售、流动货摊零售等7种零售业态无店铺零售业态分类和基本特点参见表A.2 零售业态分类 4.1有店铺零售(storebasedretailng 有相对固定的、进行商品陈列,展示和销售的场所和设施,并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售活动 4.1.1便利店conveniencestore) 以销售即食商品为主,满足顾客即时性、服务性等便利需求为主要目的的小型综合零售形式的业态社区型便利店 4.1.1.1 位于社区周边,主要顾客群体为社区内常住人员 4.1.1.2客流配套型便利店位于公共交通枢组以及景点、商业中心,医院、高校、园区等人流较为密集的区域及周边,顾客群体以上班族、出行人群和特定人群为主 4.1.1.3商务型便利店位于写字楼集中的区域及周边,顾客群体以办公人群为主 4.1.1.4加油站型便利店依托加油站,顾客群体以司乘人员为主 4.1.2超市(supermarket) 以销售食品、日用品为主,满足消费者日常生活需要的零售业态通常采取开架销售,也可同时采取在线销售门店内可提供食品现场加工服务及现场就餐服务 4.1.2.1按照营业面积,可以将超市分为: 大型超市 a 营业面积大于或等于6000m',商品种类丰富,满足一站式购物 b)中型超市营业面积在2000m'5999m之间,商品种类较多,满足日常生活所需小型超市 c 营业面积在200m1999m之间,食品类商品品种较多,满足日常生活必需 4.1.2.2根据生鲜食品营业面积占比,可以将超市分为生鲜食品超市 a 生鲜食品营业面积大于或等于总营业面积的三分之一,满足消费者日常生活必需的零售业态生鲜食品的有效单品数量通常占总单品数的30%及以上
GB/T18106一2021 b)综合超市经营品种齐全,满足顾客日常生活用品一次购齐的超市非食品单品数量占比较高注按照加工程度和保存,售卖方式不同生鲜食品包括初级生鲜食品、冷冻冷藏食品和现场加工食品三大类初级生鲜食品;新鲜的蔬菜,水果,坚果,畜禽肉及其产品,水产品,谷物等,以及经初级加工处理后在冷冻、冷藏或常温下销售的上述食品; 2)冷冻冷藏食品;冷冻食品指以农、畜,水产作为原料,经加工调理,急速冷冻在一18C以下储存并销售的食品;冷藏食品指以农、畜,水产作为原料,经加工调理,急速冷却在4C以下储存并销售的食品现场加工食品;在商品零售经营者的营业场所内,对食品进行切割,.腌溃、烹任(或猴,烤,炸,烙等)加工后 3 可以直接食用的食品或消费 ?者购买后不需要清洗直接加工的食品包括各种熟食,面包、点心.冷菜,凉菜、切割果蔬、半成品等 4.1.3折扣店(discount store 店铺装修简单,提供有限服务、商品价格低廉的一种小型超市业态,通常拥有不到2000个单品,自有品牌商品数量高于普通超市的自有品牌商品数量 4.1.4仓储会员店(warehouseclb) 以会员为目标顾客,实行储销一体、批零兼营,以提供基本服务,优惠价格和大包装商品为主要特征的零售业态 4.1.5百货店(depart tmentstOre 以经营品牌服装服饰、化妆品、家居用品、箱包、鞋品、珠宝、钟表等为主,统一经营,满足顾客对品质商品多样化需求的零售业态 4.1.6购物中心(shopping centers shoppingmal) 由不同类型的零售、餐饮、休闲娱乐及提供其他服务的商铺按照统一规划,在一个相对固定的建筑空间或区域内,统一运营的商业集合体 4.1.6.1 都市型购物中心以满足顾客中高端和时尚购物需求,配套餐饮,休闲娱乐、商务社交等多元化服务位于城市的核心商圈或中心商务区,辐射半径可以覆盖甚至超出所在城市 4.1.6.2区域型购物中心满足不同收人水平顾客的一站式消费需求,购物、餐饮、休闲和服务功能齐备,所提供的产品和服务种类丰富位于城市新区或城乡接合部的商业中心或社区聚集区,紧邻交通主干道或城市交通节点,辐射半径约在5km以上 4.1.6.3社区型购物中心以满足周边居民日常生活所需为主,配备必要的餐饮和休闲娱乐设施位于居民聚居区的中心或周边,交通便利 4.1.6.4奥特莱斯型购物中心以品牌生产商或经销商开设的零售商店为主体,以销售打折商品为特色在交通便利或远离市中心的交通主干道旁,或开设在旅游景区附近
GB/T18106一2021 ializedstore 4.1.7专业店(speei 经营某一类或相关品类商品及服务的零售业态如办公用品专业店officesupply)、家电专业店 homeappliance)、药品专业店drugstore)、服饰店apparelshop),体育用品专业店(sportinggoods store)和家居建材商店(homecenter)等 4.1.8品牌专卖店(bramdexelusiveshop) 经营或被授权经营某一品牌商品的零售业态 4.1.9集合店(seleetioshop 汇集多个品牌及多个系列的商品,可涵盖服饰、鞋,包、文具、电子产品、食品等多种品类的零售店 4.1.10无人值守商店(unmannedstore) 在营业现场无人工服务的情况下,自助完成商品销售或服务的零售店 4.2无店铺零售(non-storesellin ing 通过互联网电视/广播邮寄、无人售货设备、流动售货车或直销等,将自营或合作经营的商品,通过物流配送、或消费者自提、或面对面销售等方式送达消费者的零售活动 4.2.1网络零售(onlineretail) 通过电子商务平台、物联网设备等开展商品零售的活动根据经营模式的不同,网络零售可分为网络自营零售和网络平台零售 4.2.1.1 网络自营零售经营者利用自有网络平台或第三方电子商务平台,自主经营、销售商品的零售活动 4.2.1.2网络平台零售电子商务平台通过为商品经营者提供网页空间,虚拟经营场所等相关服务,助其完成商品交易的零售模式 4.2.2电视/广播零售(tele>ision/broadcastshopping 以电视、广播作为商品展示,推介渠道,提供使用效果、方法等推介内容并取得订单的零售业态 42.3邮寄零售(mail Iorder 以邮寄商品目录为主,向消费者进行商品展示、推介,并通过邮寄等方式将商品送达给消费者的零售业态 4.2.4无人售货设备零售(unmannelequpmentretail) 通过售货设备、智能货柜或贴有支付码的货架等进行商品售卖的零售业态 425直销(diret.selne) 在固定营业场所之外,直销企业招募的直销员直接向最终消费者推销产品的零售业态
GB/T18106一2021 4.2.6电话零售(tecshoppine 通过电话完成销售的零售业态 4.2.7流动货摊零售(retailsaleyiamobilestalls) 通过移动售货车或其他展示、陈列工具销售食品、饮料服饰、鞋帽等日常消费品的零售形式
GB/T18106一2021 附录 A 资料性附录) 各零售业态的基本特点 A.1有店铺零售业态分类和基本特点见表A.1 A.2无店铺零售业态分类和基本特点见表A.2 表A.1有店铺零售业态分类和基本特点基本特点序业态选址商圈与目标顾客规模商品(经营)结构服务功能以日常生活用营业时间通常品、饮料、烟酒、 6h以上，,可抛门店面积一般在应急性商晶以主要顾客为社供线上订货及社区型位于社区及部分生鲜商 50m199m' 区内常住人员多种便民服务便利店周边货架组数在15 品为主根据有些便利店提客流稳定 25组社区档次的不供送货上门或同,商品结构有顾客自提服务所不同位于火车站、公交站、码以饮料、香烟、头、地铁站等以提供即食品门店面积一般在即食品、休闲食客流配公共交通枢顾客群体以上服务(早餐、盒 50m120m; 品、报纸杂志为组以及景点、班族和出游人饭),手机充电、套型货架组数在15~ 主,位于旅游景便利店 ATM取款、上便利店商业中心等群为主 25组点的店铺销售 conenience 人流量较为网等服务为主旅游纪念品 store 密集的区域周边以鲜食盒饭、即提供早、中、晚门店面积一般在食商品、现冲饮即食商品,以及位于写字楼顾客群体以收20m=一80m=;货商务型料、新鲜水果、信用卡还款、上集中的区域人较高的商务架组数在10 功能性伙料,蜜网等服务为主便利店及周边人士为主 20组之间;设置就饯糖果、时尚小有些提供线上餐简易设施商品为主订货服务以食品、饮料、提供ATM取款门店面积一般在加油站型顾客群体以司香烟、应急商等金融服务,以 10m120m; 加油站内便利店乘人员为主品、汽车养护用及洗车等汽车货架组数不等品为主相关服务
GB/T18106一2021 表A.1(续》基本特点业态商圈与目标顾客规模商品(经营)结构服务功能选址按营业面积大小分类通常设不低于市、区商业中各类生活用品辐射半径2km 营业面积40% 心或城乡接包装食品及生大型以上，目标顾客的停车场,营业合部、交通要 6000m'及以上鲜食品，一次性超市以居民、流动顾时间12h或以道及大型居购齐,注重自有客为主上可提供线住区品牌开发上订货服务辐射半径2km 日常生活用品、营业时间12h 中型市,区商业中左右,以商业区 200m5999 包装食品及生或以上可挑鲜食品,单品数供线上订货超市心、居住区目标顾客、社区之间少于大型超市便民消费为主服务营业时间12h 包装食品及生辐射半径！ knm 或以上,通常抛小型市、区商业中 200m~1999m 鲜食品为主,提左右,社区便民供便民服务心居住区供日常生活必超市之间可提供线上订消费为主超市需品货服务 lsupermarke 按生鲜食品营业面积占比分类生鲜食品、包装营业时间12h 食品为主,配置或以上,提供生辐射半径2km 社区周边,大生鲜左有,以商业区 -般在200m=必需的非食商鲜食品简单处型购物中心超市目标顾客、周边6000m之间品,总经营品种理、加工服务的配套业态居民为主在0.7万一15万可提供线上订左右货服务非食品类商品单品数较多,经辐射半径5kim 背业时间12" 营品种齐全,在 -般在2000m 或以上可提综合市、区商业中左右以商业区 1.5万3万左超市心,居住区目标顾客,周边供线上订货 10000m'之间右满足顾客居民为主服务日常生活用品 -次购齐商品平均价格居民区,交通辐射半径2knm 用工精简,提供营业面积一般在低于市场平均折扣店要道等租金左右，目标顾客有限服务有水平,自有品牌 300m500m 相对便宜的主要为商圈内些可提供线上 discountstore 之间占有较大的地区的居民订货服务比例
GB/T18106一2021 表A.1续基本特点业态商圈与目标顾客商品(经营)结构选址规模服务功能以大众化衣、食辐射半径5knm 日用品为主，自以上，目标顾客有品牌占相当部设相当于经营仓储会员店城乡接合部以中小零售店、营业面积一般在分,商晶种类通面积的停车场 warehousedlub 餐饮店,集团购5000nm'以上常在0.4万的交通要道有些可提供线买和流动顾客 1.2万种左右,实上订货服务为主行低价、批量销售商品种类齐全，注重服务,逐步市区级商业以追求时尚和以服饰、鞋类、百货店中心,历史形营业面积一般在增设餐饮、娱品质的顾客箱包、化妆品、成的商业集 10000m5000m 乐、休闲等服务 departmentstore 家庭用晶,家用为主聚地项目和设施电器为主商圈可覆盖甚提供停车位、导购物、餐饮、休城市的核心至超出所在城购咨询、个性化商圈或中心不包含停车场的闲和服务功能都市型市,满足顾客购休息区、手机充商务区,街区建筑面积通常在齐备，时尚、休购物中心物、餐饮、商务、电、免费无线上 50000 m以上型或封闭型闲商务、社交社交、休闲娱乐网、ATM取款等建筑结构特色较为突出多种便利措施等多种需求位于城市新区提供停车位,通或城乡接合部常还提供导购的商业中心或辐射半径约在购物、餐伙、休咨询服务,个性社区聚集区，5km以上,满足不包含停车场的闲和服务功能区域型化休息区、手机紧邻交通主干不同收人水平建筑面积通常在齐备,所提供的购物中心充电、免费无线道或城市交通顾客的一站式50000m以上产品和服务种上网、免费针线纱节点,以封闭消费需求类丰富包、ATM取款购物中心的独立建筑体等便利措施 shopping 为主 center 提供停车位,通 shopping 位于居民聚以家庭生活、休常还提供休息居区的中心辐射半径约在闲、娱乐为主 mall 不包含停车场的建筑区、手机充电社区型或周边,交通3km以内,满足配备必要的餐面积通常为10000m 免费无线上网、购物中心便利以封周边居民日常饮和休闲娱乐 50000m 免费针线包、设施,服务功能闭的独立建生活所需为主 ATM取款等便筑体为主齐全利措胞在交通便利或远离市中以品牌生产商心的交通主辐射所在城市奥特莱不包含停车场的或经销商开设干道旁,或开或周边城市群斯型购建筑面积通常约的零售店为主提供停车位设在旅游景目标顾客为品物中心在50000m以上体,以销售打折区附近建牌拥护者商品为特色筑形态为街区型或封闭型
GB/T18106一2021 表A.1(续》基本特点业态商圈与目标顾客规模商品(经营)结构服务功能选址在交通便利或远离市中现场售卖人员以销售某类商可提供专业建心的交通主目标顾客以有品为主,体现专干道旁,或者目的选购某类根据商品特点议无人值守专业店业性、深度性 speeializedstore 市、区级商业商品的流动顾而定专业店,由消费品种丰富,选择中心以及百客为主者自助完成余地大货店、购物中购物心内注重品牌声誉，从业人员专业市、区级商业目标顾客以中以销售某一品知识丰富,提供品牌专卖店中心、专业街高档消费者和根握商品特点牌系列商品为专业服务无 Ibrandexclusiveshop以及百货店、追求时尚的年而定主，销售量少、人值守专卖店、质优、高毛利购物中心内轻人为主由消费者自助完成购物市、区级商业汇集多个品牌注重品牌声誉集合店中心,专业街目标顾客为品面积通常在300 及多个品类的从业人员专业 m seleectionshop 以及百货店牌特定消费者 1500nm之间商品,产品间有知识丰富,提供较强的关联性专业服务购物中心内位于大卖场以饮料、休闲食周边、社区办公楼周边、主要顾客群体经营面积一般在品,应急性商品无人值守商店 25m" 购物中心内为周边客群,追10m 为主根据区可24h营业 10 unmannedstore 等可以补充求快捷,方便域不同,商品结之间其他业态销构有所不同售的区域表A.2无店铺零售业态分类和基本特点基本特点序号业态目标顾客商品(经营)结构商品售卖方式服务功能网络零售追求便捷、省时、根据目标顾客设定送货到指定地点或在线交易产晶结构指定自提点 onlineretai 省力以电视、广播向消费电视/广播零售商品具有某种特点，以电视观众、收音机与市场上同类商品推介商品,通过电话送货到指定地点 television/broadcast 听众为主 shopping 相比,有一定差异性订购
GB/T18106一2021 表A.2(续) 基本特点序号业态目标顾客商品(经营)结构商品售卖方式服务功能以商品目录、报纸、杂志向消费者进行商品适宜储存和邮寄或快递到指定邮寄零售商品目录，或报纸、商品宣传,消费者事 mailorder 杂志的阅读者运输地点先打款,通过邮购或快递收到货物以交通节点、商业区以饮料、预包装食品通过自动售货机、无无人售货设备零售等流动顾客和固定和简单生活洗化用人货架、智能货柜等 unmannedequipmenm叫自助服务区域(如办公区、生品为主,商品单品数设备，消费者自助 retai 活区)顾客为主通常在30种以内购买销售人员直接与消根据不同的产品特直销商品以某一类或多送货到指定地点或费者接触，销售其 direetselling 性,目标顾客不同品类为主,系列化自提产品电话零售根据不同的产品特商品单一,以某类品通过电话完成销售送货到指定地点 teleshopping 点,目标顾客不同种为主流动货摊零售商品单价较低,满足 retailsaleviamobile随机顾客即时性、冲动性购物面对面销售立刻获得商品 stalls 需求 0
GB/T18106一2021 考文参献 GB/T4754一2017国民经济行业分类 [[2]GB/T15091一1994食品工业基本术语 [3]sB/T10465一2008连锁经营术语 [门 SB/T10813一2013购物中心业态组合规范 [5幻 SB/T11084一2014便利店分类 [们 JGJ482014商店建筑设计规范 [7]所有经济活动的国际标推行业分类(修订第4版).联合国 [8]网络交易管理办法,国家工商行政管理总局令第60号.2014年1月26

零售业态分类GB/T18106-2021解读

随着我国市场经济的发展，零售业成为了一个庞大而复杂的行业。为了更好地促进零售业的发展，规范和标准化零售业行业的管理工作势在必行。因此，制定一套符合国家标准的零售业态分类标准GB/T18106-2021应运而生。

什么是GB/T18106-2021？

GB/T18106-2021是我国颁布的全新零售业态分类标准，它对零售业进行了细致的划分和分类。这个标准适用于所有类型的零售企业，包括超市、百货商场、便利店等各类零售场所。

GB/T18106-2021的主要内容

GB/T18106-2021主要包括以下几个方面：

零售业态的概述，包括定义、分类和特点等；
超市类零售业态的划分和分类，包括综合超市、生鲜超市、家居建材超市等；
商场类零售业态的划分和分类，包括独立商场、主题商场、专业市场等；
便利店类零售业态的划分和分类，包括连锁便利店、社区便利店、机场便利店等；
其他类型零售业态的划分和分类，包括农贸市场、网上零售等。

规范对零售行业的作用

GB/T18106-2021的出台，对于零售行业的规范化管理具有重要意义。首先，它可以帮助企业更好地了解自己所属的零售业态，明确经营方向，优化经营策略；其次，标准的实施可以促进零售行业的竞争，提高整个行业的发展水平；最后，规范的推广可以加强消费者权益保护，为消费者提供更加优质的服务和产品。

结论

GB/T18106-2021的颁布，标志着我国零售业态分类标准的进一步完善和提高。在日常生活中，我们要认真遵守相关规定，养成良好的经营习惯，为整个零售行业的健康发展贡献力量。