桑椹(桑果)

桑椹(桑果)

国家标准 GB/T29572一2013 桑果 Muberryfruit 2013-07-19发布 2013-12-06实施 国家质量监督检监检疫总局 发布 国家标准花管理委员会国家标准
GB/T29572一2013 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由农业部提出 本标准由全国桑蚕业标准化技术委员会(SAC/TC437归口 本标淮起草单位;苏州大学、苏州市蚕桑指导站,吴江市平望镇欣农蚕业合作社. 本标淮主要起草人;陆小平,沈卫德,姚新华、李兵、朱伟新,许健儿、王友俊,何婀妮、李雪勤、石伟林
GB/T29572一2013 桑樵桑果 范围 本标准规定了无公害食品桑棋的术语和定义、要求,采收和分级处理、检验方法、抽样方法、判定规 则、标志以及包装、运输和贮存 本标准适用于无公害食用鲜果 -桑(桑果)的生产和流通 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB27632012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T5009.1462008植物性食品中有机氨和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T5009.218一2008水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 柑桔鲜果检验方法 GB/T82102011 GB/T8855一2008新鲜水果和蔬菜取样方法 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 桑堪 mulberryfruit 桑果 桑树的果穗 单果siplefruit 由花被和子房构成的小果 3.3 缺陷果defeetfruit 存在刺伤,碰伤、压伤、病虫危害、药斑、泥土污染等一种或多种缺陷单果的果穗 果穗fruitsgrowninelusters 聚生于花轴上的许多单果 3.5 异常外部水分abnormalextermalmoisture 果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分;或果实从冷库或冷藏车中取出,由于温差而形成的冷 凝水 6 33 容许度 tolerance 同一检验批次中,不同级别的桑樵允许存在的最大限度(不同级别中不符合规定的桑樵允许存在的
GB/T29572一2013 最大限度),用不符合规定的果穗数占被检果穗数的百分比表示 要求 感官要求 4.1.1果形 果穗形态整齐,具该品种特征,各单果无干瘪现象 4.1.2 色泽 具该品种成熟果实特征色泽;紫黑色,紫色,紫红色、红色,米白色 4.1.3果面 果面新鲜光洁,无刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑及腐烂现象 4.1.4缺陷果容许度 同批次样品中缺陷果不超过5% 4.2理化指标及等级要求 根据感官指标将新鲜桑樵划分为2个等级 质量要求应符合表1的要求 表1新鲜桑堪等级及其规格 内 容 -级 级 紫色、紫红、红色樵多3.0g 紫色,紫红、红色>0,8 桑质量 米白色>1.0g， 米白色樵>0.5g,且大小开差<10% 且大小开差<5% 可溶性固形物/% 9.0 >10,0 酸度(pH计测定) 3.56.0 室温存放 二24 可食用期限/Ah 低温存放 <36 4C10" 虫伤、碰压伤 缺陷单果率/% 药斑 无 病果 无 验收容许度 <5%的次级果 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 安全卫生指标 桑樵的安全卫生指标应符合GB27632012的规定
GB/T29572一2013 采收和分级处理 5.1采收时期 不同品种的桑樵应分批采收 果皮充分着色为采收的最好时期;选择晴天采收;宜在温度低的早上 及傍晚采收,避免在雨天采果 5.2采收方法 采摘时戴符合卫生要求的薄膜手套,手指轻拨果柄,直接采落在洁净卫生的果篮或包装盒中 采摘 时要轻采轻放,尽量避免擦伤果面;从果篮中转移时要轻拿轻放,以免碰伤果穗 5.3分级 桑棋采收时不摘伤果,畸形果、特小果和病虫果,按果实大小分别装篮,分级标准按表1规定执行 检验方法 6.1感官要求 用目测法检测 6.2检验批次 同一生产基地、同品种,同等级、同一包装日期的桑樵为一个检验批次 6.3可溶性固形物含量 按GB/T8210一2011规定执行 酸度 采用pH计测定时,随机抽取20个桑樵(果穗),挤出汁液,用2层纱布过滤滤液收集于干净的小 烧杯中,用pH计测定滤液的pH值 6.5桑堪质量 采用感度为1/100g的天平测定被抽检桑樵的质量,并按式(1)计算出单个桑樵的平均质量(X) x_Y土x土" 十X. 式中: -桑燃的平均质量,单位为克(e) 第n个桑的质量,单位为克(g); X， 所检桑樵的个数,单位为个 6.6缺陷单果率检验时,随机抽取10个桑棋统计缺陷单果的数量,并按式(2)计算出缺陷单果率(Y). ，_Y土里士里Y ×100% 式中 缺陷单果率,% 第n个桑棋的缺陷单果数,单位为个
GB/T29572一2013 所检桑樵的单果个数,单位为个 6.7安全卫生指标 测定按GB/T5009.146一2008和GB/T5009.218一2008规定执行 抽样方法 桑棋的取样方法按GBy/T8855一2008规定执行 以一个检验批次为一个抽样批次 抽取的样品 应具有代表性,应在全批货物的不同部位随机抽取,样品的检验结果适用于整个检验批次 抽样数量按 表2规定随机取样 表2抽检样品的取样数量 批量货物中同类包装产品的盒数 抽样盒数 S100 101300 301500 50一1000 10 >1o00 >15 判定规则 8.1感官要求的总不合格品百分率不超过5%,理化指标不合格项不超过2项,且安全卫生指标均为 合格,则该批产品判为合格 感官要求的总不合格品百分率超过5%,或理化指标不合格项超过2项,或安全卫生指标有1项 8.2 不合格,或标志不合格,则该批产品判为不合格 卫生安全指标出现不合格时,允许另取1份样品复检,若仍不合格,则判该项指标不合格;若复检 8.3 合格,则需再取1份样品做第2次复检,以第2次复检结果为准 8.4对包装、缺陷果容许度检验不合格者,允许生产单位进行整改后申请复检 8.5 当 一个桑樵(果穗)中缺陷单果率超过表1的标准,则该棋判定为缺陷果 标志 9.1桑樵的销售和运输包装应标注无公害食品标志 9.2桑樵的包装容器和材料应符合卫生标准,且注明产品名称,净含量、等级、产地,采收日期,包装日 期、生产单位及详址等,标志上的字迹应清晰、完整、准确 包装、运输和贮存 1 10.1包装 10.1.1桑樵包装场地应通风、防潮、防晒、防雨,干净整洁,无污染物,不能存放有毒、有异味物品 10.1.2 包装箱、盒的结构应牢固适用,且干燥,洁净卫生,无霉变、污染
GB/T29572一2013 10.2运输 10.2.1运输应做到快装、快运,快卸 严禁日晒雨淋,装卸,搬运时要轻拿轻放 10.2.2运输工具应清洁、干燥,无异味 10.3贮存 桑樵应随采、随装、随运,随销 不能立即销售的应置洁净,凉爽,有防虫和防鼠设施的地方存放 常温下贮放时间不超过24h;或低温(4C10)下贮放时间不超过36h

了解桑椹(桑果)GB/T29572-2013

桑椹(桑果)是指桑树上的成熟果实，在我国有着悠久的历史和广泛的应用。它不仅可以食用，还具有一定的药用价值。近年来，随着人们对健康饮食的追求，桑椹(桑果)的市场需求逐渐增加。

GB/T29572-2013标准是我国对桑椹(桑果)质量的规范性文件，其中规定了桑椹(桑果)的分类、外观、色泽、味道、营养成分等多个指标。这些指标的规定不仅保证了桑椹(桑果)的质量，也使消费者更好地了解产品的特点和营养价值。

桑椹(桑果)富含多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于增强人体的免疫力、调节血糖和血脂、促进消化等。此外，桑椹(桑果)还具有一定的药用价值，可以用于治疗肝病、高血压、贫血等多种疾病。

总之，桑椹(桑果)是一种具有广泛应用价值的水果，其营养丰富、味道独特、药用价值突出。GB/T29572-2013标准的实施不仅是对桑椹(桑果)质量的保障，也为相关产业的发展提供了重要的支持。

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