GB/T27776-2011
病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业
Guidelinesforintegratedvectormanagement-Foodprocessingenterprise
- 中国标准分类号（CCS）C05
- 国际标准分类号（ICS）11.020
- 实施日期2012-04-01
- 文件格式PDF
- 文本页数6页
- 文件大小279.33KB
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病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业
国家标准 GB/T27776一2011 病媒生物综合管理技术规范 食品生产加工企业 Guidelinesforintegrated veectormamagement一Foodpressimgenterprise 2011-12-30发布 2012-04-01实施 卫生部 发布 国家标准化管理委员会国家标准
GB/T27776一2011 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由卫生部提出并归口
本标准主要起草单位:北京市疾病预防控制中心、广东省疾病预防控制中心、北京市爱国卫生运动 委员会办公室
本标准主要起草人:马彦、林立丰、曾晓梵、刘泽军、张永慧、于传江
GB/T27776一2011 病媒生物综合管理技术规范 食品生产加工企业 范围 本标准规定了食品生产加工企业病媒生物综合管理的程序和技术规范
本标准适用于食品生产加工企业病媒生物综合管理,餐饮业可参照执行
病媒生物综合管理组织体系 企业应将病媒生物综合管理纳人食品危害分析关键控制点和良好卫生操作规程管理,建立病媒生 物综合管理组织体系,主要领导总负责,卫生管理部门和质量管理部门分工负责,各部门或班组有兼职 的病媒生物监督检查人员,具体管理组织任务参见附录A
病媒生物综合管理程序 危害评估 首先应对企业病媒生物的侵害状况或潜在侵害危险进行评估
评估方法包括检查和监测,检查主 要是分析病媒生物侵害的种类,分布和危害情况;监测是通过诱捕器械定期分析病媒生物在空间和时间 上的侵害强度
3.2制定计划 3.2.1建筑设计与维护 根据病媒生物危害评估结果,制定病媒生物综合管理计划
企业在厂房的布局和建设的设计阶段， 以及建筑材料的选用阶段,应制定预防病媒生物危害的计划;建设结束后,应制定生产加工场所建筑维 护计划
3.2.2培训与监督 建立良好卫生操作规程培训及检查监督计划 3.2.3控制与评价 制定企业病媒生物监测、控制和监督方案
3.3组织实施 3.3.1培训 根据病媒生物综合管理计划,组织各有关部门和人员对计划进行统一培训和学习,明确目标
并根 据实际情况,进行分类指导和培训
GB/27776一2011 3.3.2信息交流 病媒生物控制专业技术人员应及时与企业主管领导、卫生和质量管理人员及一线员工交流计划实 施进度,存在问题,探讨解决方法等
3.3.3检查 企业主管、病媒生物控制专业技术人员根据工作计划对进度、质量进行检查和监督
3.3.4记录 记录计划执行的情况、监督检查结果、存在问题、解决方法和实施效果等
3 效果评价 对病媒生物监测和计划的实施进行评估
3.5计划调整 根据评估结果中存在的问题,对计划进行必要的调整;对新情况、,新问题进行研究,确定是否采用新 技术或新方法
病媒生物综合管理方法 4.1预防病媒生物侵入 4.1.1预防病媒生物侵入的设施建设 下列场所应建设防鼠设施: 与外环境或市政下水道相通的下水道口,可安装竖算子金属栏栅),算子缝小于10mm;若无 竖算子,可安装横算子,算子缝小于10 mm ,且无缺损
地漏应加盖; b)与外界相连的门,门缝隙应小于6mm;木门和门框的底部应包铁皮,高300mm;食品库房门 口有挡鼠板,高0.6m; 窗和通风口,1楼或地下室窗户玻璃应无破损,排风扇或通风口有金属网罩,网眼不得超过 6mm; d 进人室内的供排水、电缆,煤气和空调等管线的墙洞及外墙管道应堵塞,没有堵死的孔洞,其缝 隙不得超过6" mm
4.1.1.2下列场所应建设防蝇设施 与外界相连的门,可安装风幕机或纱门或门帘等; a b与外界相连的窗,可安装纱窗
4.1.2预防病媒生物携带侵入 对进人生产加工企业的货物及物品进行病媒生物查验,查验场所应与生产加工场所相对隔离,并应 安装防鼠防蝇等设施
4.2预防病媒生物的孽生栖息 4.2.1在符合食品安全要求的前提下,食品加工企业在建筑布局、建筑设计及材料选用上应避免病媒 生物荤生环境的产生、减少灰尘、防止产生死角或孔洞等害虫聚集栖息场所
同时应避免建设难以清洁
GB/T27776一2011 的水平结构
地板、墙壁和天花板应避免出现裂隙和孔洞 4.2.2建立良好卫生操作规程,制定定期卫生清洁制度,保持环境清洁、减少垃圾或食物残渣淤积,及 时清洁与维护生产机械
4.2.3原材料和产品应离墙,离地面存放
4.2.4垃圾日产日清,垃圾容器应采用抗鼠咬材料,且应备有盖,可密闭
4.3病媒生物控制 食品加工生产企业的病媒生物控制应以预防措施和环境治理为主,控制措施应在确保安全的基础 上,优先采用物理和生物等非化学防制措施
食品加工场所采用化学防治时,应优先考虑药物安全性,避免食品受到污染,同时,所用药物和方法 应符合国家法律法规的要求
GB/T27776一2011 附 录A 资料性附录 病媒生物综合管理组织任务图 委托合同 病媒生物综合管理领导小组 病媒生物控制专业公司 工程,卫生,质量情理郝门 项目经理,项目监理 梢媒生物控制专业人员 员工 图A.1病媒生物综合管理组织任务图
病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业GB/T27776-2011
病媒生物是指能够传播人类、动物或植物疾病的昆虫、蜱螨和啮齿动物等。这些生物的存在不仅给人们的生命健康带来威胁，也会对农业、畜牧业等产业造成严重影响。因此，对于食品生产加工企业而言，综合管理病媒生物至关重要。
GB/T27776-2011的概述
GB/T27776-2011《食品生产加工企业病媒生物综合管理技术规范》作为国家标准，旨在规范食品生产加工企业管理病媒生物的行为，保障人民群众的生命健康和国家的粮食安全。
该标准由病媒生物综合管理技术规范、病媒生物监测与评估、病媒生物控制、病媒生物应急处理、病媒生物培训与教育等五个部分组成。
综合管理病媒生物
在食品生产加工企业中，综合管理病媒生物是非常重要的。这包括对病媒生物进行定期监测、评估和控制，及时发现并消灭潜在的危害。
首先，在病媒生物综合管理技术规范方面，企业应当建立和完善相应的管理制度，明确各项职责和操作流程，并进行必要的培训和教育。其次，在病媒生物监测与评估方面，企业应当采取科学的方法和技术，定期对病媒生物进行监测和评估，并建立相应档案和记录。
在病媒生物控制方面，企业应当采取物理、化学和生物等多种手段，制定相应的控制措施和应急处理预案。最后，在病媒生物培训与教育方面，企业应当加强对员工的培训和宣传力度，提高员工对于病媒生物综合管理技术规范的认识和意识。
总结
GB/T27776-2011的出台，为食品生产加工企业的病媒生物综合管理提供了标准和指导。企业应当积极采取措施，严格遵守相关规定，并不断完善自身的病媒生物综合管理体系，以确保人民群众的生命健康和国家的粮食安全。
总之，病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业GB/T27776-2011的出台，为保障人民生命健康和国家粮食安全提供了重要的保障。食品生产加工企业应当认真学习、贯彻和落实相关规定，加强病媒生物综合管理，防范和控制病媒传播的风险，为社会稳定和经济发展做出积极贡献。
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